Monthélie rood 2015 - Biologisch

Monthélie

Kenmerken van de wijnen

De rode Monthélie heeft een prachtige robijnrode kleur. De aroma's drukken klein rood en zwart fruit uit (kers, zwarte bes), soms bloemige tonen (viooltje, pioenroos), gericht met de leeftijd op het kreupelhout, varens en kruiden. Stevig en fluweelzacht, het vruchtvlees rust op fijne tannines. Hij deelt met Volnay het beeld van een vrouwelijke wijn.
De witte Monthélie is een naaste neef van de Meursault, met een prachtige gouden kleur. Met vanille-accenten doet het denken aan witte bloemen (meidoorn), Reinette-appel, verse hazelnoot. De smaak biedt een zachte smaak die wordt versterkt door de nodige zuurgraad die kenmerkend is voor grote witte wijnen.

Tip van de sommelier

Rood: fluweelzacht en vrij stevig, de tannines moeten vergezeld gaan van vrij rond vlees in de mond, waarom niet met enkele knapperige indrukken: geroosterd gevogelte, zowel in de dij als in de filet, gebraden lamsvlees, konijn. Geroosterd slachtafval, zoals zwezeriken, lever of gegrilde andouillettes zullen de stevigheid van Monthélie waarderen, vleespasteitjes zullen ook genieten van deze combinatie. Voor de kaas, Brillat-Savarin, Brie, Reblochon.
Serveertemperatuur: 15 °C.
Wit: de zachte en ruime smaak wordt gevuld door "al dente" garnalen, net aangebraden, en vistajines, waarvan de vele texturen die van de wijn weerspiegelen, soepel en levendig tegelijk. Het past goed bij blauwe kazen: Roquefort, Bleu de Bresse of Auvergne, maar ook bij Époisses en Livarot.
Serveertemperatuur: 12 °C.

Situatie

Op het balkon van de eerste reliëfs van de Côte de Beaune ligt Monthélie (bekend als Month'lie) tussen Volnay en Meursault.
"Schilderachtig genesteld tegen de bocht van de heuvel als het hoofd van Sint Jan in de holte van de schouder van Christus, lijkt Monthélie op een dorp in Toscane", schrijft Pierre Poupon.
Glooiend en ingesnoerd, rijk aan een kasteel, oude huizen en goede kelders, werd dit prachtige dorp lange tijd onder het gezag van de abdij van Cluny geplaatst.
"Een kip sterft van de honger tijdens de oogst", zegt het spreekwoord: de wijnstok heeft altijd het landschap gevuld. Vandaag de dag komt de persoonlijkheid van zijn wijnen volledig tot uiting. Het AOC werd opgericht in 1937.

Terroirs

Op het zuiden en zuidoosten, ontstaan uit kalksteen van grind uit Bathonië bedekt met rode klei en mergel, strekken de wijnstokken van Monthélie zich uit over de "helling van de Volnay" en in de vallei van Auxey-Duresses met kalksteen uit de Aargau en een oostelijke of westelijke ligging afhankelijk van de hellingen (tussen 230 en 370 meter boven de zeespiegel).

Lijst van klimaten en plaatsen van deze appellatie

Climats geclassificeerd als 1^er cru

• Clos des Toisières
• De Taupine
• De zaak Rougeot
• Le Château Gaillard
• De Clos Gauthey
• De eiken spijker
• De slag bij Meix
• Het dorp
• De Barbières
• De Fulliots-velden
• De Nagels
• De moeilijken
• De rellen
• De ronde wijnstokken
• Op de Velle

• Categorie

  Appellation Village

• Wijnstreek

  WIJNGAARDEN VAN DE CÔTE DE BEAUNE

• Informatie

  Dorpsbenaming van de Côte de Beaune, in Côte-d'Or (AOC).
  Deze appellatie omvat 15 Climats geclassificeerd als Premier Cru.
  Gemeente van productie: Monthélie.
  De benamingen MONTHÉLIE en MONTHÉLIE PREMIER CRU kunnen al dan niet gevolgd worden door de naam van hun klimaat van herkomst.

• Productiegebied

  Productiegebied*:
  1 hectare (ha) = 10.000 m2 = 24 hectare
  Rood: 109,21 ha
  (waarvan 34,81 ha in Premier Cru)
  Witte: 13,80 ha
  (waarvan 1,80 ha in Premier Cru)

Voornamelijk rode wijnen, Pinot Noir druivensoort.
Witte wijnen, Chardonnay druivensoort.

Bron: BIVB