dégustation
Saint-Bris
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sec/doux
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léger/puissant
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épicé/peu epicé
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Peu fruité/Fruité
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Peu Boisé/Boisé
caractéristiques
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Título
Pueblo -
Tipo de vino
Tranquilo -
Vinificación
Tanques -
Uvas de uva
Sauvignon -
Cosecha
Manual -
Región vinícola
Auxerrois -
Vintage
2014 -
Servicio
12 à 14°
appellation
Saint Bris
Personajes del vino
Es un blanco, un Sauvignon. El ojo es a menudo paja pálida, oro claro. Estamos a un tiro de piedra de Auxerre. El Saint-Bris tiene notas de cítricos (fruta, mandarina), melocotón y hojas crujientes.
A veces acompañada de tonos exóticos (litchi), esta complejidad conduce a un completo afrutado, floral y tierno teído con un acabado especiado y yodo. La edad le llevará a aromas de mermeladas y fruta confida. Para disfrutar en su juventud o después de unos años.
Consejo de sumiller
Blanc: una excepción a Borgoña, este Sauvignon es notable porque desarrolla una hermosa gama aromática, lo que lo convierte en un vino vivo y apuesto, perfecto para ostras y crustáceos. Como aperitivo, su mineralidad excita las papilas gustativas. Absolutamente grandioso en quesos de cabra, su vivacidad también despierta todos los platos de pescado y especialmente platos nórdicos. También va muy bien con platos picantes como curry y azafrán.
Temperaturas de servicio: 8 a 10 grados centígrados en un aperitivo, 10 a 12 grados centígrados en la mesa.
Situación
En el corazón del viñedo de Auxerrois y a orillas del Yonne, Saint-Bris-le-Vineux, un antiguo pueblo de piedra, descansa sobre extraordinarias bodegas medievales, las más sorprendentes de Borgoña: corren por todo el país. También están las antiguas canteras de Bailly (la piedra del Panteón en París), 3,5 hectáreas de bodega a 60 metros bajo tierra! Saint-Bris merece una visita.
Terroirs
Los suelos jurásicos son diversos, desde Portlandian hasta Kimmeridgian. Astarte piedra caliza (kimmeridgian inferior) en el borde de los aluviones de Yonne y al pie de las laderas de piedra caliza de Marno. Las mejores situaciones se encuentran en medio de las laderas de exposición norte, lo que le da una madurez ideal por su frutalidad.
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
- En Mouroux
- En Veaupiary
Fuente: BIVB
domaine
Domaine Verret - Saint Bris
La finca Verret produce vinos de calidad de Auerrois, St Bris, Irancy y Chablis.
Han pasado 250 años desde que la familia comenzó a cultivar vides.
Hoy en día la familia Verret opera 57 hectáreas de viñedo, produce 20 referencias al año y emplea a 16 personas durante todo el año y es cada vez más reconocida en su lista de concursos, concursos y guías.
Bruno Verret cultiva una hábil mezcla de experiencia, innovación y ambición que pretende centrarse en la calidad de sus vinos.
