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Santenay - Vino Di Borgogna

Santenay si trova a sud della Côte de Beaune, in Borgogna. Prevalentemente in rosso, la denominazione Santenay produce anche vini bianchi, tra cui il Primo Escrescenze.


I caratteri dei vini di Santenay



Questo è, in parte, un vino rosso Pinot nero. Il suo vestito viola, malva, nero, ciliegio, in generale sostenuto, brilla di tutti i suoi fuochi. Il suo profumo che ricorda i petali di rosa, peonia, violetta, frutti rossi su una punta di liquirizia. Al palato, l'attacco è intenso, profondo. Tannini e discreto compongono un corpo flessibile e resistente, con struttura molto fine. Piacevole ritorno dei sapori (mirtillo spesso) in un finale persistente. Trasparente lucido, floreale e minerale, il bianco Chardonnay
offre freschezza e vigore. Si tratta di un'espressione di bouquetée sulle note di felce e nocciola.


Sommelier raccomandazione


Rosso : morbida e intensa attacco, aromatico registrare dimostra di essere distinto in finale. Questo è il motivo per cui sono associati con la piatti, bolliti, con piatti come la carne di manzo, brasato di manzo, come i suoi tannini sono andando essere strutturato in bocca, senza aggressività. Pollame laccato e caramellate asiatici, così come gli amanti di hamburger fatto in casa, sarà una gioia per dargli il benvenuto alla tabella per la sua consistenza carnosa. Sul vassoio di formaggi, scegliere il brie de Meaux, pont-l'évêque, cistercense, il reblochon, blu de Bresse.
Temperatura di servizio : 15 °C.
Bianco : una vivace luce e sharp sarà favorito da un piatto liscio e cremoso, come un cous cous di pesce, pasta e risotto con i funghi. Un allevamento di pollame in salsa crémée sarà il caso. Egli gode la compagnia della contea di beaufort e formaggio di capra.
Temperatura di servizio : da 11 a 12 °C.


Situazione


La ninfa dell'acqua per il dio del vino, il Santenay ha una doppia vocazione, spa e del vino. Nel sud della Côte de Beaune, questo comune e Remigny in continuità con il terroir, questo vino mostra un significativo gradi a seconda del colle. Santenay dispone di diversi paesi e frazioni. La cima del Mont de Sène, il Monte delle Tre Croci, la vista si estende molto lontano e l'occupazione umana risale alla preistoria. Il castello è collegato alla memoria dei duchi di Borgogna. Il mulino a vento Sorine è anche parte della storia di questo comune. La Denominazione di Origine Controllata) è stato istituito nel 1937.


Terroir



Calcare di colore grigiastro in cima delle piste, fino a 500 metri sopra il livello del mare. Giù per il pendio : il calcare oolithiques, il oolithe blanche, marne e rene di calcare, il oolithe meno su un livello marnoso fino a 300 metri di altitudine. Un vigneto perfettamente esposta (dall'alba al mezzogiorno).

 


 

Santenay







In breve



  • Categoria


    Villaggio Denominazione




  • Regione del vino


    VIGNETI DELLA CÔTE DE BEAUNE




  • Informazioni



    Villaggio Denominazione della Côte de Beaune, Côte-d'or.
    Questo nome ha 12 Climi classificati nella Prima Annata.
    Comuni di produzione : Santenay e Remigny.
    Le denominazioni SANTENAY e SANTENAY PREMIER CRU può essere seguita o meno dal nome del loro Clima di origine.




  • Area in fase di produzione



    Area in fase di produzione* :
    1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ore di lavoro
    Rosso : 280,57 ha
    (che 109,69 ha Premier Cru)
    Bianco : 47,70 ha
    (che 12,80 ha Premier Cru)

    *nel 2011



  • Fonte : vins-bourgogne.fr







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