Il famoso Aligoté nella sua migliore raffinatezza. Questo Aligoté è perfettamente equilibrato, pur mantenendo la tipicità e la freschezza di questo vino consumato soprattutto come aperitivo. Non c'è bisogno di combinare la crema di ribes nero qui!
Aligoté di Borgogna 2022
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Esclusivo della Borgogna, Aligoté è il secondo vitigno a bacca bianca coltivato in Borgogna dopo lo Chardonnay.
Il vino Aligoté è stato reso famoso grazie al famoso aperitivo del canonico Kir: Crème de Cassis e vino bianco.
Il vitigno Aligoté, che dà il nome a questo vino, è noto per essere più resistente e produttivo dello Chardonnay. Permette di fare un vino fresco e fruttato, molto piacevole come aperitivo (con o senza crème de cassis) ma anche come accompagnamento a frutti di mare o crostacei. È un vino da bere giovane, entro 3 o 4 anni dalla vendemmia.
Domaine Goubard produce un rinomato Aligoté di Borgogna che è regolarmente premiato. Un vino fresco e affascinante dal colore oro tenue e profumi di mela e fiori bianchi. Una nota di nocciola appare anche nel finale.
A differenza della maggior parte degli Aligoté, questo vino offre un equilibrio molto armonioso, con un'acidità notevolmente controllata. Questo terroir della Borgogna meridionale è senza dubbio per molti, combinato con il talento del viticoltore.
Fermentazione a bassa temperatura in vasche di acciaio inox.
Le vecchie viti di questa cuvée le conferiscono una bella tensione e dinamismo.
Vino bianco di colore dorato con lievi riflessi verdi, entrambi freschi,
Diretto e tonico con note luminose, limone e mela verde, oltre a buona persistenza e tensione.
Se è perfetto come aperitivo, accompagna anche piatti della Borgogna come prosciutto marmorizzato o lumache in guscio ma anche frutti di mare (ostriche)
Vino bianco Borgogna vivido e fruttato: antipasti salati, salumi, prosciutto di Parsillé, lumache, cosce di rana, torte di verdure o volaille, ostriche, cozze, gratin di pesce, contea, gouda, formaggio di capra
Titolo
RegionaleTipo di vino
TranquillaVinificazione
SerbatoiUve d'uva
AligotéRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte Chalonnaise - BourgogneVintage
Servizio
Da 12 a 14 gradiPotenziale di custodia
2025
Caratteristiche dei vini
Il Bourgogne Aligoté è un vino bianco gourmet, giovane, di tendenza, un po' anticonformista. Si veste d'oro pallido. Dal gusto accurato, il suo bouquet è fruttato (mela, limone) o floreale. Al palato, questo vino energico stimola le papille gustative.
Il consiglio del sommelier
A lungo associata al Kir, la Bourgogne Aligoté mette in risalto le sue qualità gustative pure e ora brilla da sola. Si abbina perfettamente con il pesce alla griglia. La sua vivacità e la sua nota agrumata resistono bene allo iodio delle ostriche così come al forte profumo del formaggio di capra. Più semplicemente, il Bourgogne Aligoté è uno dei pochi vini in grado di convincere insalate, tabbouleh o verdure al vapore. È anche un fedele compagno di gougères di Borgogna, lumache e, naturalmente, prosciutto di prezzemolo.
Temperatura di servizio: da 11 a 12 °C.
Situazione
Il vitigno Aligoté è conosciuto in Borgogna fin dal XVII secolo. Lì fiorisce meravigliosamente. È disponibile in Saône-et-Loire, Côte-d'Or e Yonne, riflettendo la diversità di questi terroir. Questo vitigno beneficia della denominazione BOURGOGNE ALIGOTÉ dal 1937.
Terroir
Variegate a causa della diversità delle zone vitivinicole, le viti piantate con questo vitigno poggiano generalmente su un substrato roccioso calcareo, spesso combinato con marne e argille. Il Bourgogne Aligoté è spesso un vino di collina. Un po' di altitudine non gli dispiace.
Denominazione regionale
DENOMINAZIONI COMUNI A TUTTI I VIGNETI
Denominazione regionale di Borgogna (AOC).
La denominazione BOURGOGNE ALIGOTÉ è riservata ai vini bianchi ottenuti dal vitigno Aligoté, prodotto in tutta la Borgogna.
Comuni di produzione:
- Dipartimento dell'Yonne: 54 comuni.
- Dipartimento della Côte-d'Or: 91 comuni.
- Dipartimento della Saône-et-Loire: 154 comuni.
Area in produzione:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Circa 1.608,58 ha
Fonte: BIVB
Situato a Saint Désert, il Domaine Michel Goubard produce molte denominazioni di villaggio della Côte Chalonnaise, Givry e Givry 1er Cru, ma anche Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge et Blanc.
Oggi, con l'aiuto dei suoi due figli, Michel Goubard sta sviluppando una viticoltura armoniosa che gli permette di offrire vini di Borgogna con un notevole rapporto qualità-prezzo.
