Chassagne Montrachet Rosso 1961

Wit : Chardonnay presenteert zich in lamé gold. Een jurk goed aangegeven, met groene reflecties. Met zijn aroma ' s van meidoorn, acacia en kamperfoelie mengen met venkel en hazelnoot. Flint herinnert de mineraliteit diepe van een wijn, soms geroosterd, spontaan verse boter. De leeftijd van de deur naar hints van honing en rijpe peer. Terwijl in een curve en de vaak weelderige, de aanval is mooi verwijderd. Op het gehemelte, de vet toekent aan haar pluizige in een permanente manier.
Rood : brandt fel paars hoogtepunten, deze Pinot Noir is hoog in kleur. De zure kersen, kersen kernel zijn, met de aardbei, de kruisbes, de framboos, de hints gebruikelijk. Sommige dierlijke noten en kruidige noten ronde van dit boeket. Een heleboel dingen in de mond. Onder een heerlijke vlees verschijnen tannines, een beetje streng in hun jeugd, maar die op de vervaldag geeft aanleiding tot een structuur die is geconcentreerd en smaakvol, een fascinerende complexiteit.

Wit : de rijkdom en macht maken het de ideale partner voor het witte vlees van de grote adel, zoals gevogelte en kalfsvlees in saus. En niet te vergeten haar levering op de vissen, ze zijn in couscous, kruidig, of verwerkt in de mode in de aziatische curry en de wok. De zalm, zeer aromatische ook vooral leuk. De Eerste Raw zal tevreden zijn gemakkelijk met kreeft en kreeft, of zelfs gekookte foie gras.
Temperatuur van de dienst : 12 à 14 °C.
Rood : krachtig en tannine, het streelt de mooie stukken vlees zoals lamsvlees, gegrild en geroosterd, die wikkel de vezels in de mond. De aromatische kracht saldo van de gegrild varkensvlees en kip curry of tandoori. De Eerste Gezwellen vereisen ten minste een spel bird.
Serveertemperatuur : 14-16 °C.

Ten zuiden van de Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet aandelen met Puligny de prins onbetwiste alle droge witte wijnen van de schepping : de goddelijke Montrachet (spreek uit als My-ratel). Dit ruime en mooie heuvel deur op de kwaliteit van de twee grote druif van de bourgogne. De Pinot Noir en Chardonnay gedijen hier naast elkaar vanwege de complexiteit van het terrein. Belangrijke steengroeven marmeren welke vorm een front rock : Parijs, de Trocadero-of, meer recent, de Piramide van het Louvre bieden deze steen in tegel vloeren roze of beige. De'Gecontroleerde Benaming van Oorsprong, datum van 1937. Het is ook een paar wijnstokken in het naburige dorp van Remigny, in de continuïteit van het terroir.

Tussen de 220 en 325 meter boven de zeespiegel en de bodem achtereenvolgens omvatten, van de top : steile rauraciens, een helling callovian en mergel argoviennes reflectie van de kalksteen bathoniens. Afhankelijk van Klimaat (plaatsen met specifieke kwaliteiten), is van land-en kalkhoudende stenige, marly of meer zandige (zit-jura).