• Categoria

  Denominazione Grand Cru

• Regione vinicola

  VIGNETO DELLA CÔTE DE NUITS

• Informazione

  Denominazioni Grand Cru della Côte de Nuits, in Côte-d'Or (AOC).
  Le zone di produzione delle denominazioni CHARMES-CHAMBERTIN e MAZOYÈRES-CHAMBERTIN sono le stesse, ma è la denominazione CHARMES-CHAMBERTIN che viene solitamente rivendicata.
  Comune di produzione: Gevrey-Chambertin.
  Sull'etichetta, il nome GRAND CRU deve apparire immediatamente sotto il nome di ciascuna di queste denominazioni in una dimensione del carattere identica.

• Area in produzione

  Area in produzione:
  1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
  CHAMBERTIN-CLOS DE BEZE: 14,67 ha

Vini rossi esclusivamente, vitigno Pinot Nero.

Caratteristiche dei vini

Rossi, il loro colore è brillante, dal rubino scuro all'amarena. I loro aromi ricordano lampone, ribes nero, ribes rosso oltre a pietra, liquirizia e spezie. Nel menu, anche rosa, violetta, muschio e sottobosco. Al palato, potenza, opulenza ed eleganza si combinano per comporre un corpo pieno e complesso, pieno di linfa e polpa voluttuosa, destinato ad almeno 10 anni di invecchiamento. Se questi sontuosi Grand Cru hanno uno spirito familiare, le sfumature li contraddistinguono comunque.

Il consiglio del sommelier

Rossi: simboli dei grandi Pinot Nero, potenti, virili, complessi e intensi, i Grands Crus di Gevrey-Chambertin impongono piatti nobili e complessi, affinché il confronto rimanga equilibrato. Naturalmente, la selvaggina pelosa sarà benvenuta, alla griglia o, meglio ancora, in salsa di vino. La potenza dei suoi tannini permetterà questo scontro di consistenze,
La sua complessità aromatica e soprattutto la sua opulenza fanno la differenza. Molto interessante anche l'agnello in salsa, il coq au vin ovviamente, il pollame laccato e le costolette, per non parlare dei formaggi a crosta lavata, ben incorniciati dalla sua potenza e persistenza aromatica.
Temperatura di servizio: 12-14 °C per un vino abbastanza giovane, 15-16 °C per un vino più maturo.

Situazione

Rivolta a est, la grande collina, lungo la Route des Grands Crus, va da Gevrey-Chambertin a Morey-Saint-Denis tra le valli del Lavaux e del Morey. Uno schermo cinemascope a quota 240/280 metri, con esposizione ad est. Nei Grands Crus è la parte più settentrionale della Côte. Nella Côte de Nuits, il Clos de Bèze entrò nella storia nel 640. Rimase proprietà dell'abbazia borgognona fino al 1219, quando fu ceduta ai canonici di Langres fino al 1789. Chambertin condivide la corona imperiale con il Clos de Bèze: è conosciuto con questo nome dal XIII secolo. Confini invariati. Napoleone non vorrà bere nient'altro. I 7 Climat più vicini (Charmes e Mazoyères in parte fusi) hanno un'evidente parentela con i numi tutelari e ricevono il riconoscimento di Grands Crus (31 luglio 1937). Ma Chambertin succede al loro nome, mentre in Clos de Bèze precede.

Terroir

Questo lungo pendio poggia su roccia dura: poche decine di centimetri di terreno bruno, da limo e ghiaione nella parte superiore, calcare con contenuto di argilla variabile sul versante. Fasi geologiche: il Batoniano nella parte superiore, poi le marne e i calcari con entropi del Bajociano (Giurassico). Ci sono molti fossili sulla superficie della terra, che ricordano il mare di 150 milioni di anni fa.

Fonte: BIVB