Il formato magnum garantisce un invecchiamento più regolare e regolare e un invecchiamento più riuscito. È il caso di un Gevrey Chambertin 1993 del Domaine René Bouvier.
Magnum 150cl - Grande vino rosso di Borgogna
Magnum Gevrey-Chambertin 1993
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Gevrey Chambertin è una delle più belle denominazioni di grandi vini rossi della Côte de Nuits in Borgogna. Questi vini rossi sono rinomati in tutto il mondo, soprattutto per la loro capacità di invecchiamento, che viene ulteriormente esaltata grazie al grande formato magnum.
Morbido e potente, offre un bouquet straordinario che mescola frutta candita, sottobosco, funghi, cuoio o pelliccia.
Vino rosso di Borgogna tannica - Corsé: maiale alla griglia o arrosto, bistecche o costolette di manzo, ciottoli e bistecche di manzo, manzo brasato in salsa, selvaggina pelosa, couscous e tagines, Epoisse
Titolo
VillaggioTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
Pinot NoirRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Nuits - BourgogneVintage
1993Servizio
Da 14 a 16 gradiPotenziale di custodia
Pronto da gustareGrado di alcol
13°
Caratteristiche dei vini
La brillantezza della giovinezza li colora di un rubino brillante che con l'età assume una sfumatura carminio scuro, amarena. Fragola, mora, violetta, reseda e rosa fanno parte dei loro aromi spontanei, mentre la maturità regala loro un bouquet di liquirizia, cuoio e pelliccia, con accenti di selvaggina e sottobosco.
Al palato si esprime una grande Borgogna. Interi e potenti, ricchi, corposi, con un corpo e una mente, si affermano su una struttura decisa, tannini che giocano sul velluto, esprimendosi su una grana finissima, senza asprezze. Piacevole giovane e da bere sul suo frutto, è comunque e soprattutto un vino da sdraio, spesso di grande invecchiamento, ottimo per imparare le annate.
Il consiglio del sommelier
Massiccio e vellutato, i suoi tannini gli conferiscono un corpo e una corporatura solidi, potenti e duraturi. Vino per carnivori, Gevrey-Chambertin opta per la selvaggina, per le sue note di selvaggina, soprattutto per i vini evoluti. Costolette, agnello brasato o agnello in salsa bruna, selvaggina o selvaggina pelosa, si sposa bene con tutte queste carni muschiate e fibre solide. Alcuni buongustai, però, non disdegnano di servirlo con un filetto di lucioperca o tonno in salsa di vino rosso. È a suo agio con tutti i formaggi di mucca e di carattere, in particolare gli Époisses e l'Amico di Chambertin, il figlio del paese, così come i Cîteaux, un vicino di casa.
Temperatura di servizio: 15-16 °C.
Situazione
Venendo da Digione, qui iniziano gli Champs-Élysées della Borgogna. Ai piedi della valle del Lavaux, l'antico castello dei monaci di Cluny è una cantina fortificata e i canonici di Langres vegliano da tempo su questi vigneti. Primo certificato di nascita nell'anno 640! Questo dimostra quanto questo nettare abbia le sue radici nell'intera storia del vino di Borgogna. Istituita nel settembre del 1936, la Denominazione d'Origine Controllata costituisce una guardia d'onore per i favolosi Grands Crus: Chambertin, Clos de Bèze; la loro famiglia reale. La continuità della Côte unisce il villaggio di Brochon con quello di Gevrey-Chambertin.
Il Pinot Nero vince il premio per l'eccellenza: esclusivamente vini rossi.
Terroir
Tra i 280 e i 380 metri sul livello del mare, i Premiers Crus occupano la parte alta della Côte (terreni calcarei bruni poco profondi) e poi la denominazione Village si estende su terreni calcarei bruni e calcarei bruni. Le viti beneficiano della marna ricoperta di ghiaioni e limo rosso dell'altopiano. Questa ghiaia conferisce al vino eleganza e finezza mentre le marne ricche di conchiglie fossili e argillose conferiscono loro corpo e compattezza. Esposizioni a est, sud-est ed est.
Elenco dei climati e delle località di questa denominazione
Fonte: BIVB
