Il Ladoix, una denominazione in ascesa, combinato con un invecchiamento rigoroso e un'ottima annata 2023 fanno di questo vino un successo perfetto!
Proveniente da una tenuta nota per la sua regolarità, questo Ladoix "En Naget" Monopole vi affascinerà con la sua pulizia e delicatezza.
Ladoix Rosso "En Naget" 2023 - Monopole ⭐⭐⭐
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Questo vino proviene da uno dei migliori climat della denominazione Ladoix (En Naget, Monopole della tenuta Maratray Dubreuil). L'invecchiamento del vino è sottilmente controllato per preservare tutta la qualità del raccolto.
Di bella concentrazione, dal colore rubino, questo vino offre aromi freschi di lampone e ribes nero.
Con una bella struttura, i tannini sono presenti e si ammorbidiranno molto rapidamente.
Carni sottili (coniglio, selvaggina da penna). Formaggi dolci (vacherin, reblochon)
Mappa della denominazione Ladoix :
Vino rosso di Borgogna tannica - Corsé: maiale alla griglia o arrosto, bistecche o costolette di manzo, ciottoli e bistecche di manzo, manzo brasato in salsa, selvaggina pelosa, couscous e tagines, Epoisse
Titolo
Village - MonopoleTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
Pinot NoirRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Beaune - BourgogneVintage
2023Servizio
Da 14 a 16 gradiPotenziale di custodia
2030
Caratteristiche dei vini
Rosso: il suo colore ricorda spesso il granato brillante con riflessi violacei. Lampone, ciliegia, canditi o brandy e frutta matura riempiono il bouquet. Sono presenti anche note vegetali (sambuco) o speziate (chiodi di garofano), caffè o cacao. Al palato? Il suo design morbido e morbido sposa una forma rotonda e piena, una vellutata sferica su una buona struttura e la giusta quantità di tannini.
Bianco: dorato o paglierino chiaro, i suoi profumi tendono all'acacia, spesso impreziositi da un accento burroso. Bouquet classico intorno alla prugna, alla mela matura, alla mela cotogna, al fico o anche a una pera piccante. Vivace e deciso, ma capace di controllare il suo slancio, un vino la cui pienezza e grassezza bilanciano la freschezza spontanea. La morbidezza arriva con il tempo.
Il consiglio del sommelier
Rosso: dai tannini setosi e dalla consistenza rotonda, predilige i prosciutti crudi, come il Parma, e le carni fibrose e sottili, come il coniglio e il bollito di manzo. Anche le frattaglie in salsa e la selvaggina beneficeranno della sua struttura tannica sciolta e vellutata. Il suo palato carnoso completerà anche le spezie della carne al curry e del pollame, o anche la forza aromatica degli antipasti e delle verdure sottaceto. Si abbina bene con formaggi dal sapore delicato come il vacherin, il reblochon e i cîteaux.
Temperatura di servizio: 15-16 °C.
Bianco: ampio e nervoso, si adatta perfettamente alle sfumature iodate dei crostacei e dei frutti di mare gratinati e la sua grande generosità attenua le spezie del pesce e dei gamberi nella cucina asiatica ad esempio. Formaggi: formaggi erborinati, formaggi di capra e groviera.
Temperatura di servizio: da 11 a 12 °C.
Situazione
Arrivando da Digione, qui inizia la Côte de Beaune. Ladoix condivide con Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses, l'onore di produrre i famosi vini del Coteau de Corton (Corton e Corton-Charlemagne). L'Appellation d'Origine Contrôlée è stata istituita nel 1937. Questi vitigni rossi e bianchi comprendono cru disposti, a seconda dell'idoneità dei terroir, a sviluppare Pinot Nero o Chardonnay.
Terroir
La parte alta del versante collinare si trova su terreni sassosi e rossastri (oolite ferruginosa), calcarei e abbastanza marnosi: i grandi vini bianchi. A mezza costa, terreni calcarei bruni, sempre rossastri e abbondantemente provvisti di detriti calcarei di selce: i rossi corposi e fiammeggianti, che temperano il loro ardore più argilloso ai piedi delle colline. Esposizione: est o sud-est/sud.
Altitudine: da 230 a 325 metri.
Elenco dei climati e delle località di questa denominazione
Fonte: BIVB
Situato a Ladoix Serrigny, appena a nord della Côte de Beaune, il Domaine Maratray Dubreuil è una delle tenute più prestigiose e regolari di questa parte della Borgogna.
La tenuta di 19 ettari offre diverse grandi denominazioni del villaggio come Aloxe Corton, Ladoix in rosso e bianco, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, ma anche dei primi Cru e diversi Grand Crus di Borgogna: Corton (Bressandes, Clos du Roi) e il famoso Corton Charlemagne nel Grande Cru Bianco di Borgogna.
Particolare attenzione viene prestata in ogni fase, sia alle viti coltivate con rigore, sia alla vendemmia che viene raccolta a mano e che viene poi vinificata in modo tradizionale sfruttando i vari sviluppi tecnologici, con un affinamento di 12 mesi in botti per vini bianchi e 18 mesi per i vini rossi.
