Mercurey Premier Cru rosso "Les Velleys" della tenuta Danjean Berthoux, grande successo nell'annata 2019.
Perfettamente equilibrato, combina la complessità degli aromi del Pinot Nero con una bella intensità aromatica e tannini presenti ma già molto flessibili.
Mercurey Premier Cru Rouge 2019 "Les Velleys"
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Mercurey è la più grande delle denominazioni vinicole della Borgogna, con oltre 600 ettari piantati, principalmente in rosso. Ci sono Mercurey e Mercurey Premiers Crus, in bianco come in rosso.
Costruito da Domaine Danjean Berthoux, questo Mercurey Premier Cru proviene da un terreno di 0,45 ettari del clima "Les Velleys" situato nella città di Mercurey. Questo appezzamento di Pinot Nero è stato piantato più volte tra il 1945 e il 1955 rendendolo il più antico dell'azienda. Di media pendenza, beneficia di un'esposizione ideale a sud-est.
Vinificazione: raccolta manuale, diraspatura, macerazione a freddo, pigeage o rimontaggio oltre 2 volte al giorno, vagliatura per 17-19 giorni, pressatura e poi botte per 12 mesi con circa il 40% di botti nuove.
Note di degustazione:
Questo Mercurey è un vino dal naso franco, con aromi di frutta nera (ciliegia, mora), vaniglia.
Attacco dinamico al palato, con note legnose, in cui troviamo sapori speziati. Vino che merita di aspettare almeno 2 anni prima di essere consumato.
Vino da bere come accompagnamento alle carni rosse, ma anche bella selvaggina o piatti in salsa.
Vino rosso di Borgogna tannica - Corsé: maiale alla griglia o arrosto, bistecche o costolette di manzo, ciottoli e bistecche di manzo, manzo brasato in salsa, selvaggina pelosa, couscous e tagines, Epoisse
Titolo
Premier CruTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
Pinot NoirRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte Chalonnaise - BourgogneVintage
2019Servizio
Da 14 a 16 gradiPotenziale di custodia
2025
Caratteristiche dei vini
Rosso: spesso rosso rubino intenso e rubino, questo vino evoca lampone, fragola, ciliegia, un frutto croccante. L'età gli conferisce accenti tendenti al sottobosco, su aromi speziati di tabacco e fave di cacao. Al palato, un vino intero, ricco di corpo e frutto. I tannini a volte possono portare una fermezza minerale nella loro prima giovinezza. Rotondità piuttosto carnosa a maturità.
Bianco: adornato da riflessi verdi, è lo Chardonnay dorato che porta profumi di fiori bianchi (biancospino, acacia), nocciole e mandorle, spezie (cannella, pepe). Un tocco minerale contribuisce alla sua tipicità. È gustoso. In una parola, goloso.
Il consiglio del sommelier
Rosso: ricco e carnoso, il Mercurey, alla corte dei grandi vini, dà sollievo a costate, tagli di manzo e agnello, brasati o in salsa. L'arrosto di maiale lo ha adottato per la sua ricchezza aromatica, così come il pollame in umido. Anche i piatti esotici gli fanno i complimenti. Sul tagliere dei formaggi, è adatto sia per formaggi a pasta molle che per formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 14-15 °C (vino giovane), 15-16 °C (maturo).
Bianco: le sue note speziate, floreali o minerali lo predestinano ad abbinamenti con pesce alla griglia o pesce in salsa, frutti di mare cotti, cucina asiatica e formaggi a pasta dura. Il bianco Mercurey è apprezzato anche come aperitivo.
Temperatura di servizio: da 11 a 13 °C.
Situazione
Nel cuore della Côte Chalonnaise (a 12 chilometri da Chalon-sur-Saône), Mercurey è una delle denominazioni vinicole più importanti della Borgogna.
Protetto dai venti umidi, con le sue colline che ricordano la Val d'Or, il vigneto si estende anche sul villaggio di Saint-Martin-sous-Montaigu.
L'Appellation d'Origine Contrôlée è stata istituita nel 1923. Riuniti intorno alla confraternita Chanteflûte (creata nel 1971), i viticoltori fanno conoscere e festeggiare Mercurey in tutto il mondo.
Terroir
Le vigne si trovano tra i 230 e i 320 metri sul livello del mare. Si estendono sulle marne e sui suoli marnoso-calcarei dell'Oxfordiano. A est, calcare e marna. A ovest, una struttura giurassica e un basamento cristallino ricoperto di arenaria. Un'intera parte del vigneto appartiene al periodo bathoniano. Su questi terreni bianchi e calcarei, ovvero rossi e argillosi, il vitigno trova affinità calde.
Elenco dei climati e delle località di questa denominazione
Denominazione Village
VIGNETI DELLA CÔTE CHALONNAISE
Denominazione di villaggio della Côte Chalonnaise (AOC).
Questa denominazione comprende 32 Climat classificati come Premier Cru.
Comuni di produzione: Mercurey e Saint-Martin-sous-Montaigu.
Le denominazioni MERCUREY e MERCUREY PREMIER CRU possono essere seguite o meno dal nome del loro Climat di origine.
Area in produzione:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Rossi: 548,68 ha
(di cui 153,80 ha in Premier Cru)
Bianchi: 84,59 ha
(di cui 14,71 ha in Premier Cru)
Vini rossi, vitigno Pinot Nero.
Vini bianchi, vitigno Chardonnay.
Fonte: BIVB
Pascal Danjean Berthoux è un produttore di denominazioni Givry e Mercurey.
La tenuta DANJEAN-BERTHOUX è una cantina di borgogna a conduzione familiare situata sulla costa di Chalonnais.
La tenuta è composta da 12 ettari in denominazioni Mercurey Rouge, villaggio e 1 ° cru Givry Rouge 1 ° Cru, Givry Blanc 1 ° Cru, Givry Rouge, Borgogna Rouge, Borgogna Aligoté e Crémant de Bourgogne.
Gran parte delle viti delle denominazioni Givry 1st Cru e Givry si trovano sulla collina di Charnailles. I vini sono prodotti dalla vinificazione tradizionale.
