Vini incredibili raccolti nel 2020 in Borgogna! L'ottima qualità è confermata per questo grande vino bianco della Côte de Beaune.
Il bianco Saint Romain del Domaine Doreau è superbo per complessità ed equilibrio, con una trama tipica dei più grandi vini bianchi della Côte de Beaune.
Saint-Romain blanc 2020 - "Sous Roche"
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Ancora una volta un vino bianco di grande successo: unendo una bella freschezza ad un'intensa ricchezza aromatica, delizierà i vostri pasti a base di prodotti freschi e marini.
La firma di Domaine Doreau combinata con un'annata di altissima qualità conferisce a questo St Romain tutto il suo sapore ed equilibrio. Riconosciuto dalle quattro più grandi guide francesi, questo vino bianco è uno dei migliori riferimenti di valore di questa bellissima denominazione della Côte de Beaune in Borgogna.
La sua mineralità lo rende amico del pesce delicato, fritto in padella o ancora meglio al vapore.
Anche omelette e uova in camicia, verdure appena scottate o marinate li apprezzano molto. Consigliato su formaggi a pasta molle come il Camembert, la cui consistenza cremosa sarà ben bilanciata dalla freschezza minerale di questo bellissimo vino.
Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie
Titolo
VillaggioTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
ChardonnayRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Beaune - BourgogneVintage
2020Servizio
Da 12 a 14 gradiPotenziale di custodia
2025
Rood : robijn rood van goede intensiteit en zwarte kersen. Het bouquet herinnert klein rood fruit (bessen, frambozen en kersen). Na 4 tot 5 jaar, de aroma ' s zich ontwikkelen tot rijpe vruchten, kruiden en gerookte met fijne tannines en elegante. Hij kan het drinken van een jonge leeftijd met een bewaarpotentieel van tien jaar.
Wit : licht goud met groene lichtflitsen. Op de neus, het volledige gamma van linden, witte bloemen, met een paar accenten van mineralen. Het biedt in de mond, met een goede mineraliteit die de tijd af te ronden door het onthullen van een goede zachtheid.
Rood : het slanke profiel en de gladheid van dit klassieke bourgogne wordt begeleid door een geparfumeerde neus en soms gerookt, waardoor ze uiterst geschikt voor de overeenkomsten met wit vlees en gevogelte in saus licht. Een kalfsvlees gewoon gebakken of gestoofd het zal plaats bieden zonder grote weerstand. Voor kazen, kies het zacht en romig als de
brillat-savarin of cîteaux.
Service temperatuur : 13 °tot 15 ° C.
Wit : de mineraliteit maakt het de vriend van de delicate vis, gebakken, of zelfs beter op stoom. Omeletten en gepocheerde eieren, de groenten gewoon in beslag genomen of gepekeld, zoals ze ook veel. Heel goed ook op zachte kazen zoals camembert, waarvan de romige textuur, goed in evenwicht gehouden door de zuren en het licht minerale deze mooie wijn.
Temperatuur van de dienst : 12 à 14 °C.
Aan de voet van de hoge rotsen, Saint-Romain bezet door de Côte de Beaune een hogere positie. Het landschap verbreedt hier in brede perspectieven. Bezocht door beren en leeuwen zijn er meer dan 100 000 jaren oud, deze site krijgt van uitbraken van het menselijk leven zeer actief sinds het neolithicum. Dit is een van de eerste heiligdommen van de wijnstok in de keltische en gallo-romeinse Bourgondië. Opgericht in 1947, deAppellation d ' origine Contrôlée SAINT-ROMAIN is een rode (Pinot Noir) en wit (Chardonnay). Het Klimaat (plaats gekoppeld aan een terroir) vaak op het etiket. De rode wijnen kunnen bestempeld worden als Côte de Beaune na de naam van het dorp, of zelfs te worden genoemd Côte de Beaune-Villages.
Voor degene die houdt van de geologie, het is een ware geluk ! Het is het land van de lias. Deze wijngaard neemt een positie op de helling, het nemen van voordeel van de zachtheid en uitstekende bodems. In dit ensemble, mergel en kalksteen, van de ondertrouw van klei zijn perfect geschikt voor de Chardonnay. De wijnstokken zijn blootgesteld zuid/zuid-oosten en het noorden/noord-oosten, tussen 280 meter en 400 meter hoogte ongeveer.
Bron : BIVB
Domaine Doreau a Monthélie. Domaine Doreau offre vini Monthélie in vendita.
Enologo di padre in figlio dalla fine del XIX secolo, produciamo autentici vini locali coltivando vitigni nobili su una superficie di 6 ettari.
Pinot Nero per Monthelie, Monthelie 1° Cru, Pommard. Chardonnay per Monthelie, Meursault, Saint-Romain, Burgundy Chardonnay. Aligoté per Burgundy Aligoté.
I metodi di coltivazione e vinificazione sono tradizionali. Le viti sono arato, concimazione naturale, contorni erbosi e trattamenti ragionati.
La raccolta viene eseguita manualmente. Le uve smistato, sbucciato, vasca per una decina di giorni. La fermentazione viene effettuata naturalmente (senza levurage). L'affinamento in botti di rovere (10% nuovo) dura dai 12 ai 15 mesi.
L'imbottigliamento avviene dopo l'incollaggio e l'unificazione.
