San Veran 2019
  • San Veran 2019

Cantone di Saint-Véran 2019

  • Bianco
  • 75 cl

Un'annata 2019 considerata eccezionale! Diretto da Pacaud Vignerons a Chasselas, questo Saint-Véran "Terroirs de Chasselas" è un vino in conversione all'agricoltura biologica. Le vendemmie manuali e il rispetto dei terroirs e la tecnica di vinificazione tradizionale offrono notevole flessibilità e complessità aromatica.

+ de détails

13,90 €

Tarifs dégressifs info Bénéficiez d’une réduction de 5% supplémentaire en commandant plus de 6 bouteilles.

la bouteille

check_circle En stock
  • Livraison

    Les délais de livraison moyen en colis protégés du Cantone di Saint-Véran 2019 sont de 24 à 48h en express UPS. Cette expédition comprend une garantie anti-casse.

  • Garantie anti-casse ?

    Les bouteilles de vin sont conditionnées dans des emballages spécialisés certifiés par le transporteur UPS, qui permettent de garantir une livraison sans abîmer les vins ou casser les bouteilles. Si jamais un colis est perdu ou les bouteilles de vins cassées, il vous sera ré-expédié dans les meilleurs délais, nous avons une assurance spécifique pour ce besoin.

  • Offrir ce vin ?

    Si vous souhaitez offrir ce vin de Bourgogne en cadeau :

    • Vous avez la possibilité de créer plusieurs adresses et de choisir celle de la personne destinataire pour lui envoyer directement ;
    • Insertion gratuite d'un message personnalisé : indiquez lors du processus de commande le message personnalisé que vous souhaitez insérer avec le bon de livraison, dans une enveloppe. (Nous ne joignons jamais les factures dans les colis)
    • Coffrets en bois : il est possible de joindre un magnifique coffret en bois pour 1, 2 3 ou 6 bouteilles. Ajoutez le coffret de votre choix dans le panier en allant dans la catégorie des coffrets de vins

dégustation

Cantone di Saint-Véran 2019

  • Complesso

  • Potente

  • Minerale

  • Fruttato

  • Boscosa

Saint-Véran 2019 "Terroirs de Chasselas"

Saint-Véran 2019 "Terroirs de Chasselas" diretto da Sébastien e Julien Pacaud vi offrirà gli aromi e l'equilibrio caratteristici di questo grande vino di Mâconnais: minerale e soave, vi offrirà le sue note di fiori bianchi, albicocca, aromi di frutta bianca, su un finale leggermente minerale e iodio.

Gusto Frank, corpo delicato, strutturato, ottima intensità aromatica, finale lungo e persistenza.

Allevamento in botti di rovere e raccolti manuali.


Temperatura di servizio:

Da 10 a 12 gradi come aperitivo, da 12 a 14 gradi a tavola

mets & vins

Vino bianco bordeaux vivido e fruttato: antipasti salati, salumi, prosciutto di Parsillé, lumache, cosce di rana, torte di verdure o volaille, ostriche, cozze, gratin di pesce, contea, gouda, formaggio di capra

caractéristiques

  • Titolo

    Villaggio
  • Tipo di vino

    Tranquilla
  • Vinificazione

    Botti di quercia
  • Uve d'uva

    Chardonnay
  • Raccolta

    Manuale
  • Regione vinicola

    Mâconnais - Bourgogne
  • Vintage

    2019
  • Servizio

    Da 12 a 14 gradi a tavola, da 10 a 12 gradi all'aperitivo
  • Potenziale di custodia

    2023
appellation

Saint Véran

De karakters van de wijnen

Haar jurk is een zeer licht geel, glanzend, helder als kristal, pale gold. De neus ontwikkelt subtiele aroma ' s van fruit (perzik, peer) of acacia, kamperfoelie, varens, notities, frequentie van verse amandel, hazelnoot, kaneel, boter, en soms honing. De exotische fruit verschijnt van tijd tot tijd, zoals citrusvruchten (sinaasappel).
In de mond, een droge wijn en een ronde, vaak een mineraal (flint, steen, vuur), helder in ijver van de aanval. De zuurgraad en vet vullen elkaar dan door te gaan crescendo : een structuur die is harmonieus en frisse, ronde en wijnbouwproducten.

Sommelier aanbeveling

Zijn aanval is frank en netjes, met noten van citrus, legt gerechten die woede wat zijn ijver. Een vis-invulling, romige, gepocheerde of gewoon gebakken, zal deze partitie met succes, zo groot dat de sleutel wijn minerale en florale aromatische reeks is echt een aanvulling op de jodium en het heerlijke vlees van de vis. De varianten zijn gebaseerd op de vruchten van de zee zou geschikt zijn, evenals de risotto met vis of paddestoelen, de zachte textuur die mooi omlijst door de wijn sterke citroenachtige karakter. Hij heeft het bedrijf van geitenkaas, bleu de Bresse, comté, beaufort en gruyere gebied.
Serveertemperatuur : 9 tot 11 °C voor een jonge, 11 tot 13 °C voor een wijn die is meer volwassen.

Situatie

In het zuidelijke puntje van de wijngaard in de Mâconnais, de aoc SAINTVÉRAN (opgenomen in 1971) omringt de Pouilly-Fuissé van een gouden riem. Zoals vaak het geval is in de Bourgogne, AOC brengt een aantal van de dorpen : in het noorden van de Rots van Solutré, Prissé en Davayé ; in het zuiden, Leynes, Chasselas, Chânes, onderdeel van Solutré-Pouilly, en natuurlijk Saint-Vérand. Dit land, dat eens zo goed met Chardonnay, produceert alleen witte wijn.

Terroirs

Saint-véran aanbieden wijn is verdeeld in twee kleine eilandjes gescheiden door zijn broer, Pouilly-Fuisse. Ze bezetten de beide hellingen van de keten van de heuvels van het dorp van solutre. Het skelet van de heuvelrug is gevormd van "kalksteen entroques" in het midden van de jura.
Aan de westkant van deze rotsen, in oudere gronden (lias), de steile hellingen zijn gemaakt van grijze mergel (wijnstokken blootgesteld aan het zuiden en het westen van de Chasselas en Leynes). Op de glooiende hellingen van de oostelijke helling van de rotsen, domineren de kalkhoudende mergel (wijnstokken blootgesteld aan het oosten van Prissé en Davayé). Heeft Chânes en Prissé, op de linkeroever van de petite Grosne, de wijnstokken zijn geplant op kalksteen entroques vaak bedekt met een laag klei met "chailles" (een soort van flint).

Lijst van Klimaten en plaatsen van deze naam

Voorbeelden van lieux-dits

  • Het Kruis
  • Hout
  • De Grand Bussière
  • Om Vessats
  • De Buren
  • In De Arena
  • In Chailloux
  • In Charlures
  • In Chatenay
  • Groot-Vine
  • De'epinglier
  • De Essard
  • De Feuillarde
  • De Foudrole
  • De Grote Heide
  • De Rots
  • De Clos
  • De Clouzat
  • De Loft
  • De Crouze
  • De Grote Clos
  • De Top van de Rots
  • De Vallei
  • De Vernay
  • Het Dorp
  • De Kiezels
  • De Cras
  • De Schuren
  • De Jacobins
  • De Molards
  • De Morats
  • Bramen
  • De Nonjelettes
  • De Vieux Village
  • De Planten
  • De Platrières
  • De Pommards
  • Mount Milly of Liats
  • Mont-St-Pierre
  • Montceau
  • Pré de la Verchère
  • De wijnstokken van de Fontein
    ....

  • Categorie

    Dorp Benaming

  • Wijn regio

    DE WIJNGAARDEN VAN DE MÂCONNAIS

  • Informatie

    Dorp Benaming van de wijngaarden van de Mâcon in het departement Saône-et-Loire (AOC).
    Deze benaming kan worden gevolgd door de naam van de Climat van de wijn.
    De gemeenten van de productie : Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand* Saint-Amour-Bellevue en het dorp van solutre-Pouilly.
    * De naam van de stad van Saint-Vérand wordt gespeld met een d, terwijl de naam van de appellation is geschreven zonder d.

  • Gebied onder productie

    Gebied onder productie : 703,01 ha

Witte wijn, druivenras Chardonnay.

Bron : BIVB

domaine

Pacaud Vignerons

La filosofia dei fratelli Sébastien e Julien Pacaud è di offrire vini locali, la cui vinificazione e allevamento sono naturalmente realizzati senza il contributo di prodotti tecnici e quindi lentamente.

Le viti sono coltivate sulle terre di Chasselas, nel sud della Borgogna, vicino a Mâcon.
Questo comune della denominazione di Saint Véran consente di sviluppare vini di carattere, che si esprimono quando viene loro dato il tempo di diventare grandi vini della Borgogna.

Installati da gennaio 2014 su 13 ettari di vigneti, lavoriamo tutti i nostri vitigni nel rispetto della natura. I principi dell'agricoltura biologica e biodinamica sono sempre stati praticati sulle nostre trame, facciamo il processo di etichettatura AB dal 2019 e presto inseriremo la certificazione demeter.

Siamo la terza generazione ed è naturale che abbiamo voluto rendere omaggio ai nostri antenati rispettando il loro lavoro.

I nostri vigneti si trovano principalmente intorno alla Cappella dei Lupi, la chiesa elencata che dà il nome al villaggio meridionale della Borgogna di Chasselas. Gli abitanti "Chasseloutis", prendendo il nome da questa chiesa...

Chasselas è anche il villaggio del famoso enologo, André Degueurse, che ha rianimato l'epica vasca di buoi permettendo l'arrivo dei vini del mâconnais alla Corte del Re Sole.

Le viti

Le nostre trame si trovano nei comuni di Chasselas, Leynes, Fuissé, Loché, Chaintré e Saint Amour. I vitigni Chardonnay e Gamay co compongono l'intero vigneto. I terreni sono arato e gli input sono limitati al minimo indispensabile affinché la pianta si nutri del suo terreno. Le uve prodotte in quantità ragionevoli sono quindi solo il frutto di ciò che la terra ci dà.

vini

I vini sono realizzati nel modo più naturale possibile, con il minimo di interventi e rispettando i ritmi cosmici al fine di trascrivere al meglio l'accento di ogni appezzamento, tutti sono vinificati separatamente. I bianchi vengono raccolti a mano, pressati direttamente in grappoli interi e quindi i succhi vengono leggermente erogati. I lieviti autoctoni prendono quindi il controllo della fermentazione alcolica, in botti o tini a seconda delle annate.

I vini vengono poi lasciati almeno dodici mesi sulle feci per un lungo e dolce affinamento fino a 24 mesi per la "botte singola" di Saint-Véran

Anche il Beaujolais rosso e il Santo Amore, 100% gamay sono fatti nel modo più semplice possibile, con una macerazione in grappoli interi, rispettando tutti i frutti dei terroirs argilo-granitici dei personaggi.

Beaujolais raggiunge la sua quintessenza con la cuvée "21 lune", che viene allevata su fecce in botti con grani molto fini per 22 mesi o 21 ledoe complete.

I vini vengono poi imbottigliati con un leggero collage se necessario, ma soprattutto senza alcuna filtrazione, al fine di offrire all'assaggiatore tutti i sapori perfettamente intatti di ciò che può creare la natura quando l'uomo è lì solo per essere ispirato.