Un grande vino di Borgogna delle Hautes Côtes de Beaune per meno di € 15!
Molto rappresentativo del vino rosso della Borgogna, questo vino si abbinerà facilmente a molti piatti diversi e sarà molto consensuale
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rosso 2022
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Questo vino si abbina bene a molti piatti: carni arrosto come un filetto di vitello o, più tradizionalmente, un piccolo sapido. Con la sua armonia affascinante e spontanea, si abbina bene a piatti semplici come filetto di maiale, vitello o cosciotto di agnello, accompagnati da piccole verdure o gratin. I tannini amabili si sposano meravigliosamente con torte di carne e piatti di salumi.
Formaggi dal sapore delicato: Époisses freschi, Brillat-Savarin, Cîteaux, soumaintrain fresco.
Vino rosso giovane e fruttato della Borgogna: salumi, paté, terrine, rillettes, torte, gratin di verdure, vasi di fuoco, andouillet alla griglia o fritti in padella, pizze, paella e tapas, contea, gouda, roquefort, blu Bresse, tartiflette, fonduta,
Titolo
RegionaleTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
Pinot NoirRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Beaune - BourgogneVintage
2022Servizio
Da 14 a 16 gradiPotenziale di custodia
2025
Nel rosso (Pinot Nero), il colore viola con sfumature violacee ricorda il fiore di peonia o la profondità di alcune rose. Al naso fruttato evoca marasca e lampone, evolve verso ribes nero, liquirizia fino al sottobosco con un tocco spesso speziato. Le Hautes Côtes de Beaune sono vini affascinanti per la loro spontaneità e franchezza. A volte fermi nella loro
Dopo qualche anno, ritrovano armonia ed equilibrio.
C'è una piccola produzione di Bourgogne rosé (o Bourgogne clairet) Hautes Côtes de Beaune, a base di Pinot Nero.
In bianco (Chardonnay, molto raramente Pinot Bianco o Gris), sfumature leggermente paglierine con riflessi oro tenue. Gli aromi dei fiori bianchi si combinano con il miele, che ricorda il pan di zenzero. Al palato l'eleganza è sicura, amabile, mantenendo la freschezza del vitigno senza cedere all'eccessiva dolcezza.
Rosso: classico borgognone, sarà perfetto con una cucina equilibrata, né troppo piccante né troppo pesante. Si abbina bene con carni arrosto come il filetto di vitello al curry dolce o, più tradizionalmente, salato. Con la sua armonia affascinante e spontanea, si abbina bene a piatti semplici come il filetto di maiale, il vitello o il cosciotto d'agnello, accompagnati da piccole verdure o gratin. I tannini amichevoli si sposano meravigliosamente con le torte di Borgogna. Formaggi dal sapore delicato: Époisses fresco, Brillat-Savarin, Cîteaux, Soumaintrain frais.
Temperatura di servizio: da 14 a 16 °C. Un piccolo consiglio: scaldate il bicchiere per qualche minuto nel palmo delle mani, per goderne appieno gli aromi.
Bianco: la vivacità della sua giovinezza si sposa benissimo con le lumache. Impreziosirà piatti semplici: pesce sottile o wok di verdure. Un po' più vecchio, la sua rotondità e densità crescente esalteranno piatti più ricchi come il pesce in salsa o i crostacei. Formaggi: Bleu de Bresse, formaggio di capra e Gruyère family.
Temperatura di servizio: da 10 a 13 °C.
"Nessun panorama, nessun luogo, per quanto vario, per quanto pittoresco, per quanto grandioso, potrebbe farmi dimenticare la mia piccola valle di Borgogna", scriveva Alexandre Dumas a proposito di una valle situata nelle Hautes Côtes de Beaune. Questi si affacciano sulla Côte de Beaune da ovest, dalle Maranges a Ladoix-Serrigny. All'interno, valli e colline si susseguono. Le vigne ai piedi della rupe calcarea ricoprono i pendii soleggiati. I borghi abbarbicati sulle colline ti accolgono nelle loro stradine dai muri di pietra bianca. Alla curva dei sentieri, dietro ogni tumulo si scopre un nuovo paesaggio che ti riempie di felicità con il suo fascino luminoso. La natura è favorevole a tutte le escursioni, impreziosite dalle degustazioni offerte dal
viticoltori in cantine tipiche. Le numerose strutture ricettive vi permetteranno di scoprire la vita e le case degli abitanti di questo affascinante paese.
Dai 280 ai 450 metri sul livello del mare, il vigneto occupa i versanti più esposti delle valli perpendicolari alla collina del vino, verso ovest. Il substrato è dominato, soprattutto a sud, da formazioni marnose. I pendii sono a volte molto ripidi, e sono spesso ricoperti da ghiaioni calcarei ereditati dalle cornici bajociane.
Denominazione regionale
VIGNETI DELLA CÔTE DE BEAUNE
Denominazione regionale del vigneto Hautes Côtes, in Côte-d'Or (AOC).
Comuni di produzione: creata ufficialmente nel 1961, la denominazione si estende nella Côte-d'Or, su 12 comuni delle Hautes Côtes e sulle alture di 10 comuni della Côte de Beaune. In Saône-et-Loire, si estende su 4 comuni delle Hautes Côtes e sulle alture di 3 comuni della Côte de Beaune. La linea di demarcazione con le Hautes Côtes de Nuits passa per Magny-Iès-Villers.
La denominazione BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE può essere rilasciata solo dopo un esame di approvazione del vino (degustazione e analisi).
Area in produzione*:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Rossi e rosati: 663,68 ha
Bianchi: circa 138,89 ha
Vini rossi e rosati, vitigno Pinot Nero.
Vini bianchi, vitigno Chardonnay, più raramente Pinot Bianco o Gris.
Fonte: BIVB
Il Domaine Michel Joannet offre in vendita i grandi vini della Borgogna della Côte de Nuits; Vosne Romanée, Nuits Saint Georges, Hautes Côtes de Nuits... ma anche dalla costa di Beaune: Pernand Vergelesses, Hautes Côtes de Beaune rosso e bianco.
Fabien Joannet sta ora lavorando con il padre Michel allo sviluppo del Domaine, con la scelta di vini ricchi e concentrati ma mantenendo tutta l'eleganza e la finezza dei grandi vini borgognoni. vins
Regolarmente premiati e rilevati con gusto, i vini della tenuta Michel Joannet sono di ottimo rapporto qualità-prezzo.
