Hautes Côtes de Beaune 2018

Un grand vin de Bourgogne des Hautes Côtes de Beaune à moins de 12 € ! Très représentatif du vin rouge de Bourgogne, ce vin s'associera facilement à beaucoup de plats différents et sera très consensuel pour les invités à une table pour un repas de bapteme.

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BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE ROUGE 2018

Un régal visuel et gustatif pour ce vin rouge parfait pour un bapteme : sa robe pourpre aux nuances violines rappelle la fleur de pivoine ou la profondeur de certaines roses. Le nez fruité évoque la griotte et la framboise, il évolue vers le cassis, la réglisse jusqu’au sous-bois avec souvent une touche épicée. Bourguignon classique, il sera parfait avec une cuisine équilibrée, ni trop épicée, ni trop lourde.

Ce vin s’associe du coup facilement à beaucoup de plats : viandes rôties comme un filet de veau  ou, plus traditionnel, un petit salé. Par son harmonie charmeuse et spontanée, il s’accorde avec les mets simples tels le filet mignon de porc, le veau ou le gigot d’agneau, accompagnés de petits légumes ou de gratins. Les tanins aimables se marient à merveille aux tourtes à la viande et aux plats à base de charcuterie.
Fromages à saveur douce : époisses frais, brillat-savarin, Cîteaux, soumaintrain frais.

Température de service : 14 à 16 °C.

LE BOURGUIGNON vous propose ce vin rouge pour baptême a prix de vente dégressif en fonction des quantités

Appellation

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

I caratteri dei vini

Rosso (Pinot nero), il vestito viola con sfumature di viola ricorda il fiore di peonia o la profondità di alcune rose. Il fruttato al naso evoca ciliegia e lampone, si evolve verso di ribes nero, liquirizia nel sottobosco e, spesso, con un tocco speziato. Hautes Côtes de Beaune vini seducente con la loro spontaneità e il loro franchise. A volte fermi nel loro
i giovani, che sono alla fine di un paio di anni l'armonia e l'equilibrio.
C'è una piccola produzione di Bourgogne rosé (o Bourgogne clairet) Hautes Côtes de Beaune, dal Pinot nero.
Bianco (Chardonnay, molto raramente, Pinot Bianco o Grigio), tonalità leggermente paglierino con riflessi di oro pallido. Gli aromi di fiori bianchi si combinano con il miele, che ricorda di pan di zenzero. Al palato, l'eleganza è sicura, accogliente, mantenendo la freschezza del vitigno , senza cedere agli eccessi di soffici.

Sommelier raccomandazione

Rosso : bordeaux classico, sarà perfetto con una cucina sana, non troppo piccante, né troppo pesante. Essi sono associati con arrosti di carne come il filetto di vitello con lieve curry o più tradizionale, un po ' salata. Per la sua armonia civettuola e spontanea, concorda con l'piatti semplici, come il filet mignon di maiale, di vitello o di cosciotto di agnello con piccole verdure, o casseruole. I tannini tipo andare a meraviglia con la torte di borgogna. Formaggio con un sapore delicato : formaggio fresco, brillat-savarin, cîteaux, soumaintrain costi.
Temperatura di servizio : 14-16 °C. un Piccolo suggerimento : riscaldare il vetro di un paio di minuti nel palmo delle vostre mani per sfruttare a pieno gli aromi.
Bianco : per la vivacità della sua gioventù, sarà partner molto bene con le lumache. Sarà abbellire i piatti semplici di pesce sottile o wok di verdure. Un po ' più grande, la rotondità e l'aumento della densità di portare valore più ricchi piatti come il pesce in salsa di crostacei. Formaggi : bleu de Bresse, di capra e la famiglia di gruyères.
Temperatura di servizio : 10 a 13 °C.

Situazione

"Nessun punto di vista, nessun sito web, così vario, così pittoresco, così grande come era, non poteva fare a farmi dimenticare la mia piccola valle in Borgogna ", scriveva Alexandre Dumas su una vallata che si trova nel dipartimento delle Hautes Côtes de Beaune. Si affacciano sulla Côte de Beaune da ovest di Maranges in Ladoix-Serrigny. All'interno, seguire valli e colline. I vigneti ai piedi della rupe calcarea ricoperta pendii soleggiati. Villaggi aggrappati alle colline di darvi il benvenuto nella loro vicoli, con pareti di pietra bianca. All'inizio del percorso, si scopre che dietro ogni tumulo di un nuovo paesaggio che si è riempita di felicità dal suo fascino di luce. La natura è favorevole a tutte le visite guidate con degustazioni offerte dal
produttori nei sotterranei tipici. Molti alloggi vi farà scoprire la vita e le case degli abitanti di questo bel paese.

Terroir

Da 280 a 450 metri sopra il livello del mare, il vigneto occupa in pista con la migliore esposizione delle valli perpendicolari alla costa di vino del paese, in direzione ovest. Il substrato è dominato, soprattutto nel sud, da una formazione di marna. Le piste sono a volte molto marcate, sono spesso coperti con calcare detritico legacy cornici bajocian.

  • Categoria

    Regionale Denominazione

  • Regione del vino

    VIGNETI DELLA CÔTE DE BEAUNE

  • Informazioni

    Regionale Denominazione dei vigneti delle Hautes Côtes, Côte-d'or (AOC).
    Comuni di produzione : nasce ufficialmente nel 1961, la denominazione si estende in Côte-d'or, in 12 comuni delle Hautes Côtes e l'altezza dei 10 comuni della Côte de Beaune. In Saône-et-Loire, si sviluppa su 4 comuni della Hautes Côtes così come l'altezza dei 3 comuni della Côte de Beaune. La linea di demarcazione con Hautes Côtes de Nuits passare a Magny-Iès-Villers.
    La denominazione BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE può essere assegnato solo dopo una revisione del piacere del vino (degustazione e collaudo).

  • Area in fase di produzione

    Area in fase di produzione* :
    1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ore di lavoro
    Rosso e rosato : 663,68 ha
    Bianco : 138,89 ha


Vini rossi e rosati, il Pinot Noir.
Vini bianchi, Chardonnay, più raramente, Pinot Bianco o Grigio.

Fonte : BIVB

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