Burgund Aligoté

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Der berühmte Burgund Aligoté ist ein Wein aus der gleichnaischen Rebsorte, der ausschließlich in Burgund angebaut wird.

Beständige und ertragsstarke Rebsorte passt sich leichter an ungünstigere Boden- oder Expositionssituationen an.

Lange Zeit galt er als ein strengerer Wein (mit süßem Likör zu mischen, insbesondere die Creme de cassis, um den berühmten Kir zu regenerieren), erwarb er seine Adelsbriefe im Laufe der Zeit. Die besten Burgunder Aligoté werden sich an der Côte Chalonnaise befinden können, wo die Rebsorte ihr bevorzugtes Terroir gefunden zu haben scheint. Es gibt heute sogar eine Dorfbezeichnung, Bouzeron, in der Nähe von Rully, die ausschließlich aus der Rebsorte Aligoté hergestellt wurde.

Heute werden die Burgunder Aligoté allein als Aperitif oder als Beilage von Meeresfrüchten verpflückt.