Burgund Aligoté

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Der berühmte Burgunder Aligoté ist ein Wein aus der gleichnamigen Rebsorte, der ausschließlich im Burgund angebaut wird.

Als resistente und ertragreiche Rebsorte passt sie sich leichter an ungünstigere Böden oder Expositionssituationen an.

Lange Zeit als ein strengerer Wein angesehen (der mit süßem Likör, einschließlich schwarzer Johannisbeercreme, gemischt werden sollte, um den berühmten Kir zu verwirklichen), hat er im Laufe der Zeit seine Adelsbriefe erworben. Das beste burgunderrote Aligoté wird in der Côte Chalonnaise zu finden sein, wo die Rebsorte ihr Lieblingsterroir gefunden zu haben scheint. Es gibt jetzt sogar eine Dorfappellation, Bouzeron, in der Nähe von Rully, die ausschließlich aus der Rebsorte Aligoté hergestellt wird.

Heute kann das Burgunder-Aligoté zum Beispiel alleine als Aperitif oder als Beilage zu Meeresfrüchten genossen werden.