Einer der bekanntesten Chablis Premiers Crus ist der "Vaillons" 2018 von Domaine Droin ein unverzichtbares Nachschlagewerk – in einem sehr schönen Jahrgang, der heute selten ist und seinem Höhepunkt nahekommt!
Chablis Premier Cru Vaillons 2018
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Hergestellt im berühmten Vaillons-Klima am linken Ufer des Serein, verkörpert dieser Chablis Premier Cru 2018 von Domaine Jean-Paul & Benoît Droin all die Typizität und Präzision der großen Terroirs von Chablis. Als wesentliche Referenz in der Appellation produziert das Anwesen Weine von großer Reinheit, bei denen Frische, Mineralität und Eleganz mit Präzision ausgeglichen werden.
Die Farbe ist leuchtend, hellgolden mit leicht goldenen Reflexionen. Die Nase, sowohl feine als auch ausdrucksstark, offenbart Aromen von Zitrusfrüchten, reifer Zitrone und weißfleischiger Frucht, begleitet von blumigen Noten und einer charakteristischen kreidehaltigen Mineralität. Mit der Entwicklung bereichern subtile Nuancen von Honig und Trockenfrüchten den Strauß. Am Gaumen ist der Angriff lebendig und präzise, getragen von einer schönen Spannung und einer harmonischen Substanz. Der lange und salzige Abgang ist ein Wein, der sowohl elegant als auch beständig ist.
Die Entwicklung ist jetzt ideal: Dieses Premier Cru wird perfekt zu Austern und Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder Fisch in Soße, Schalentieren sowie Ziegenkäse oder gepresstem Käse passen.
Merkmale:
Bezeichnung: Chablis Premier Cru
Klima: Vaillons
Jahrgang: 2018
Domäne: Jean-Paul & Benoît Droin
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Region: Burgund – Chablis
Reifung: in Bottichen und Eichenfässern (kleiner Anteil)
Alterungspotenzial: Trinke jetzt bis etwa 2028
Ein präziser und harmonischer Chablis 1er Cru, der Frische, Komplexität und Eleganz vereint und dem reinen und mineralischen Stil von Domaine Droin treu bleibt.
Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
Mechanische MechanikWeinanbaugebiet
ChablisVintage
2018Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2028Alkoholgehalt
13°
Auf halbem Weg zwischen Beaune und Paris erstreckt sich die Weinbauregion Chablis über etwa 20 Gemeinden. Inmitten der Täler mit den bewaldeten Gipfeln bedeckt der Weinberg die Hänge, die das hübsche Tal des Heiters umrandet. Die Ceps tauchen ihre Wurzeln in einen lehm-kalkhaltigen Boden ein, der den Chablis-Weinen zu Ihrem Vergnügen ihre charakteristischen mineralischen Aromen verleiht!
Hier nimmt der Chardonnay einen herausragenden Platz ein: Es ist die Rebsorte, die für alle Weißweine verwendet wird. Diese Weintrauben sind weltberühmt, von denen die berühmteste der Chablis Grand Cru mit dem goldgrünen Kleid ist, das perfekt zwischen lebendigem, trockenem und Säuregehalt ausbalanciert ist.
Sie werden auch den Chablis Premier Crugenießen. Diese Bezeichnung entfaltet eine breite Palette von Aromen, vom mineralischsten bis zum blumigsten.
Der sehr trockene Chabliszeichnet sich durch seine Frische und Feinheit aus.
Le Petit Chablis ist ein Wein, der reich an Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten ist, voller Lebendigkeit und Leichtigkeit.
Quelle: BIVB
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