Ein Chablis 1er Cru "Les Fourneaux" vom Domaine des Genèves, reich an Süße und Mineralien: Stéphane Aufrère signiert einen hervorragenden Chablis Premier Cru in einem sehr erfolgreichen Jahrgang 2023.
Chablis Premier Cru 2023 – "Les Fourneaux"
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Nach dem Jahrgang 2022, der kaum von klimatischen Gefahren betroffen war, erreicht auch der Jahrgang 2023 die Reife ohne jegliche Gefahren.
Nach einem milden Winter entwickelte sich der Beginn des Frühlings (nass und launisch) schnell zu einer Dürre, die bis zum Ende des Sommers anhielt, was auf eine gute Reife bei der Ernte und einen perfekten Gesundheitszustand hindeutet.
Entgegen aller Erwartungen vereint die Ernte 2023 Qualität, Reife, Ausgewogenheit und ... Quantität. Die Bedingungen sind ideal für unsere Rebsorte, Chardonnay.
Dieser Jahrgang ist fruchtig, rund, aromatisch und angenehm zu genießen in der Jugend.
Er begleitet harmonisch Hühner und weißes Fleisch, aber auch exotische Gerichte.
Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
TanksRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
Mechanische MechanikWeinanbaugebiet
ChablisVintage
2023Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2028Alkoholgehalt
12,5°
Auf halbem Weg zwischen Beaune und Paris erstreckt sich die Weinbauregion Chablis über etwa 20 Gemeinden. Inmitten der Täler mit den bewaldeten Gipfeln bedeckt der Weinberg die Hänge, die das hübsche Tal des Heiters umrandet. Die Ceps tauchen ihre Wurzeln in einen lehm-kalkhaltigen Boden ein, der den Chablis-Weinen zu Ihrem Vergnügen ihre charakteristischen mineralischen Aromen verleiht!
Hier nimmt der Chardonnay einen herausragenden Platz ein: Es ist die Rebsorte, die für alle Weißweine verwendet wird. Diese Weintrauben sind weltberühmt, von denen die berühmteste der Chablis Grand Cru mit dem goldgrünen Kleid ist, das perfekt zwischen lebendigem, trockenem und Säuregehalt ausbalanciert ist.
Sie werden auch den Chablis Premier Crugenießen. Diese Bezeichnung entfaltet eine breite Palette von Aromen, vom mineralischsten bis zum blumigsten.
Der sehr trockene Chabliszeichnet sich durch seine Frische und Feinheit aus.
Le Petit Chablis ist ein Wein, der reich an Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten ist, voller Lebendigkeit und Leichtigkeit.
Quelle: BIVB
Die Domaine des Genèves ist ein Gebiet von mehr als 20 Hektar im Dorf Fleys in Burgund, eines der 19 Dörfer, die die Weine von Chablis produzieren, ist ein Weingut, das seit mehreren Generationen der Familie von Dominique Aufrère gehört.
Chardonnay: die wichtigste weiße Traube der Burgunder Weine, die die Weißweine von Chablis herstellt. Der Weingut "Domaine des Genèves" zeigt eine tiefe Nase mit geröstetem Brot und feuchtem Stein und einem beeindruckenden Kern von Zitrusfrüchten, Minen und Feuerstein.
Sein einwandfreies Gleichgewicht und seine lange Verarbeitung sind außergewöhnlich, was ein Alterungspotenzial von 1 bis 10 Jahren ausdrückt.
Das Chablis Domaine des Geneves sollte Meeresfrüchte oder gegrillte Fische begleiten.
