Chablis Premier Cru 2023 - "Les Fourneaux"
- Blanc
- 75 cl
Un Chablis 1er Cru "Les Fourneaux" du Domaine des Genèves riche en douceur et minéralité : Stéphane Aufrère signe un superbe Chablis Premier Cru dans un millésime 2023 très réussi.
+ de détails
dégustation
Chablis Premier Cru 2023 - "Les Fourneaux"
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Complexe
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Puissant
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Minéral
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Fruité
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Boisé
Minéral, frais et généreux, un Chablis Premier Cru "Les Fourneaux" du très bon millésime 2023 en Chablis et en Bourgogne vous offrira toutes les promesses des meilleurs 1ers Crus de cette très belle appellation de vin blanc de Bourgogne 100% Chardonnay.
Faisant suite au millésime 2022 peu impacté par les aléas climatiques, le millésime 2023 arrive également à maturité sans aléas.
Après un hiver doux, le début du printemps (humide et capricieux) évolue rapidement vers un épisode de sécheresse qui durera jusqu’à la fin de l’été, laissant présager d’une belle maturité à la vendange couplée à un parfait état sanitaire.
Contre toutes attentes, la récolte 2023 allie qualité, maturité, équilibre et …quantité. Les conditions sont idéales pour notre Cépage, le Chardonnay.
Ce millésime est fruité, rond, aromatique et agréable pour se faire plaisir en jeunesse.
Vin produit sur une surface de 2 hectares 11.
Il est vinifié en cuve thermorégulée où il effectuera sa fermentation alcoolique et malolactique, collage à la bentonite et filtration.
Le Chablis 1er Cru Les Fourneaux est dense et généreux offrant une belle longueur en bouche avec des notes grillées et beurrées propres au Chardonnay, des arômes de miel et de pain d’épices.
Il accompagne harmonieusement poulardes et viandes blanches, mais également la cuisine exotique.
Rond et tonique, à apprécier dés maintenant. Garde jusqu'à 5 ans
Température de service : 12 à 14 °C à table, 10 à 12° en apéritif
Vin en vente à l'unité, prix réduit à partir de 6 bouteilles
mets & vins
Vin Blanc de Bourgogne intense et floral : terrine, petit four, poissons d'eau douce, sushi, crabe, gambas, fruits de mer et crustacés, veau en sauce blanche, blanquette de volaille, filets de volaille, comté, gouda, camembert, brie
caractéristiques
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Appellation
Premier Cru -
Type de vin
Tranquille -
Vinification
Cuves -
Cépage(s)
Chardonnay -
Vendanges
Mécaniques -
Région viticole
Chablis - Bourgogne -
Millésime
2023 -
Service
12 à 14° -
Potentiel de garde
2028 -
Degré d'alcool
12,5°
appellation
Chablis
A mi-chemin entre Beaune et Paris, la région viticole de Chablis s'étend sur une vingtaine de communes. Au milieu des vallons aux sommets boisés, la vigne tapisse les coteaux bordant la jolie vallée du Serein. Les ceps plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire qui donne aux vins de Chablis leurs arômes minéraux caractéristiques, pour votre plus grand plaisir !
Ici, le Chardonnay occupe une place de choix : c'est le cépage utilisé pour tous les vins blancs. Ce raisin donne des appellations de notoriété mondiale, dont la plus célèbre est le Chablis Grand Cru à la robe vert doré, parfaitement équilibré entre le vif, le sec et l'acidité.
Vous apprécierez aussi le Chablis Premier Cru. Cette appellation déploie un large éventail d'arômes, du plus minéral au plus floral.
Quant au Chablis, très sec, il se distingue par sa fraîcheur et sa finesse.
Le Petit Chablis est pour sa part un vin riche en arômes de fleurs blanches et d'agrumes, plein de vivacité et de légèreté.
Source : BIVB
domaine
Domaine des Genèves - Chablis
Le Domaine des Genèves est un domaine de plus de 20 hectares dans le village de Fleys en Bourgogne, un des 19 villages produisant les vins de Chablis est un vignoble appartenant à la famille de Dominique Aufrère depuis plusieurs générations.
Chardonnay : le principal raisin blanc des vins de Bourgogne, qui produit les vins blancs de Chablis. Le cru de Domaine des Genèves revèle un nez profond avec des parfums de pain grillé et de pierre humide et un noyau impressionnant d'agrumes, des mineraux et de silex.
Son équilibre impeccable et sa longue finition sont exceptionnels, exprimant un potentiel de vieillissement de 1 à 10 ans.
Le Chablis Domaine des Geneves devrait accompagner des fruits de mer ou des poissons grillés.
