Flaschen Pernand Vergelesses Weißwein 2012 von Domaine Rollin: Wenig bekannt, ist die Appellation Pernand Vergelesses dennoch ein großartiger Nährboden für große Burgunderweine, rot und weiß. Hier ein Pernand Vergelesses Blanc von sehr guter Qualität, aus dem bemerkenswerten Jahrgang 2012
Pernand Vergelesses Weiß 2012
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Pernand-Vergelesses, eine weniger bekannte Appellation der Côte de Beaune in Burgund, bietet Weine, die oft sehr ausgewogen und sehr raffiniert sind. Ein Teil des Corton Charlemagne befindet sich in der Stadt Pernand Vergelesses und zeigt das qualitative Potenzial der Weine dieser Appellation, insbesondere der Pernand-Vergelesses Blancs.
Mit einer funkelnden gelben Farbe, die zum Genuss einlädt, bietet der Wein der Nase ein sehr komplexes Bouquet, das sowohl blumig als auch fruchtig ist. Am Gaumen eine schöne Rundheit, die Aromen von Wildblumen und getrockneten Früchten begleitet.
Die zarte Vinifikation in Eichenfässern sorgt für Struktur und rundet die aromatische Palette mit sehr dezenten Vanillenoten ab. Dieser Weißwein aus der Appellation Burgund Pernand Vergelesses stammt aus einem der besten Weingüter an der Côte de Beaune, Domaine Rollin.
Bezeichnung
DorfArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2012Service
12 bis 14°
Merkmale der Weine
In Rot zeigt sich der Pernand-Vergelesses in dunklen rubischen Zügen mit intensiven purpurroten Reflexen. Die Nase öffnet sich auf die Erdbeere, die Himbeere, auch das Veilchen. Im Alter zieht der Wein auf das Unterholz, die Gewürze. Der Mund ist versöhnlich mit starken Schultern, gut geschmolzenen Tanninen. Fleischig und vollmundig schenkt ihm sein Fett die nötige Harmonie.
In Weiß färben sich weiß und blassgelb mit dem Alter goldbraun. Die Aromen der weißen Blüten (Weißdorn, Akazie) verkündigen mit der Zeit Bernstein und Honig, die Gewürze wieder. Im Gaumen ein mineralischer, harmonischer und sehr liebenswerter Wein.
Rat des Sommeliers
Rot: solide und üppig, er ist ein großer Verführer. Mit seinen männlichen, aber schön geschmolzenen Tanninen bevorzugt er natürlich Fleisch mit relativ starken Aromen wie gebratenes, geschmortes oder in Soße gebratenes Kalb, Lammkeule, Federwild und gegrilltes Schweinefleisch. Ein Ochsenbraten wird auch seinem Charakter erliegen. Auf der Käseplatte: Goldberg, Vacherin,
Tomme de Savoie, reblochon, cîteaux.
Betriebstemperatur: 15 bis 16 °C.
Weiß: lebhaft, leicht und fröhlich, es ist der große Wein des Sushi, den er wecken wird, wobei seine doppelte Textur knusprig und flauschig zu respektieren. Er gefällt sich mit Süßwasserfischen in weißer Sauce oder Pasta und Risottos mit Meeresfrüchten, die er dank seiner Lebendigkeit in Perspektive setzt. Er genießt auch den Käse der Familie der Schweizer Käse, der Blauen und der Ziegen.
Betriebstemperatur: 10 bis 12 °C.
Lage
Pernand-Vergelesses liegt im Zusammenfluss von zwei Combes und liegt auf den Höhen der Côte de Beaune. Es ist der "Montagne de Corton", der drei Dörfer und eine gemeinsame Leidenschaft mit Aloxe-Corton und Ladoix-Serrigny an einem bemerkenswerten Weinanbaugebiet beherbergt: Corton in Rot, Corton-Charlemagne in Weiß, zwei prestigeträchtige Grands Crus. An den Hängen und den steilen Straßen hat Pernand ein lächelndes Gesicht. Eine kulturelle Hochburg: Theatererneuer in Frankreich (RRF, Vieux Colombier in Paris), in den 1920er Jahren Handwerker einer der ersten "Dezentralisierungen" der Theaterkunst, Jacques Copeau
(1879-1949) lebte dort lange Zeit und brachte das Abenteuer der Copiaus ins Leben (große Schauspieler wurden in dieser "Schultruppe" im Weinbaugeist ausgebildet). Dieses Werk bleibt lebendig.
Terroirs
Die meisten Reben sind in der Levante ausgesetzt, in den Mittag und einige nordöstlich. Die Höhe: zwischen 250 und 300 Metern. An der Basis des Hügels sind kalkhaltige Böden, die mit "Gerinnsel" (Kieselsteinrückstände von Kieselsteinen) vermischt sind. Sie sind möbel, reich an Kaliumchlorid und Phosphorsäure. Auf halbem Hügel eignet sich der steinige Kalkboden für den Pinot Noir. Oben sind die murrigen, braunen oder gelblichen Böden dem Chardonnaygewidmet.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Appellation Village
WEINBERGE AN DER KÜSTE VON BEAUNE
Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d 'Or(AOC).
Diese Bezeichnung besteht aus 8 Klimaten, die als Premier Cru klassifiziert sind.
Produktionsgemeinde: Pernand-Vergelesses.
Die Gemeinde Pernand-Vergelesses produziert ebenfalls 3 Grands Crus: CORTON, CORTON-CHARLEMAGNE, CHARLEMAGNE.
Den Bezeichnungen PERNAND-VERGELESSES und PERNAND-VERGELESSES PREMIER CRU kann der Name ihres ursprünglichen Klimas folgen.
Fläche in der Produktion*:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
Rot: 80,10 ha
(davon 43,10 ha in Premier Cru)
Weiß: 78,42 ha
(davon 40,17 ha in Erster Cru)
Rotwein, Rebsorte Pinot Noir.
Weißwein, Rebsorte Chardonnay.
Quelle: BIVB
