Flessen Witte wijn Pernand Vergelesses 2012 van Domaine Rollin: weinig bekend, de appellatie Pernand Vergelesses is toch een prachtige voedingsbodem voor grote Bourgondische wijnen, rood en wit. Hier een Pernand Vergelesses Blanc van zeer goede kwaliteit, uit de opmerkelijke jaargang 2012
Pernand Vergelesses Wit 2012
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Minder bekende appellatie van de Côte de Beaune in Bourgondië, Pernand-Vergelesses biedt wijnen die vaak zeer evenwichtig en zeer verfijnd zijn. Een deel van de Corton Charlemagne bevindt zich in de stad Pernand Vergelesses, wat het kwalitatieve potentieel van de wijnen uit deze appellatie laat zien, en in het bijzonder de Pernand-Vergelesses Blancs.
Met een sprankelende gele kleur die uitnodigt tot plezier, biedt de wijn de neus een zeer complex boeket dat zowel bloemig als fruitig is. In de mond een prachtige ronding die aroma's van wilde bloemen en gedroogd fruit vergezelt.
De delicate vinificatie in eiken vaten zorgt voor structuur en maakt het aromatische palet compleet met zeer subtiele vanilletonen. Deze witte wijn uit bourgondische appellatie Pernand Vergelesses komt van een van de beste landgoederen aan de Côte de Beaune, Domaine Rollin.
Titel
DorpSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
ChardonnayOogst
HandmatigWijngebied
Côte de BeauneVintage
2012Service
12 tot 14 graden
Wijnkarakters
In het rood wordt Pernand-Vergelesses gepresenteerd onder donkere robijnachtige kenmerken met intense paarse reflecties. De neus opent op aardbei, framboos, violet ook. Ouder, de wijn trekt op de kreupelhout, de kruiden. De mond is verzoenend met sterke schouders, goed gesmolten tannines. Vol en vol, zijn vet geeft het alle nodige harmonie.
In wit, wit goud en lichtgeel zijn geverfd met goud met de leeftijd. De aroma's van witte bloemen (meidoorn, acacia) kondigen met de tijd amber en honing, kruiden weer. In de mond, een minerale wijn, harmonieus en zeer vriendelijk.
Sommelier's advies
Rood: solide en weelderig, het is een geweldige verleider. Met zijn mannelijke maar prachtig gesmolten tannines gaat de voorkeur natuurlijk uit naar vlees met relatief sterke smaken zoals geroosterd, gestoofd of gesausd kalfsvlees, lamsbouten, wildvogels en gegrild varkensvlees. Een rosbief zal ook bezwijken voor zijn karakter. Op de kaasplank: Gouden Berg, Vacherin,
Savoy tomme, reblochon, cîteaux.
Bedrijfstemperatuur: 15 tot 16 graden Celsius.
Wit: levendig, licht en speels, het is de grote wijn van sushi, die het zal wakker worden met respect voor hun dubbele textuur knapperig en zacht. Hij geniet in het gezelschap van zoetwatervis in witte saus, of pasta en risotto's met zeevruchten, die hij relativeert dankzij zijn levendigheid. Hij geniet ook van de kazen van de familie van gruyères, blues en geiten.
Bedrijfstemperatuur: 10 tot 12 graden Celsius.
Situatie
Pernand-Vergelesses ligt aan de hoge kust van de Côte de Beaune, gelegen aan de samenvloeiing van twee kames. Het is de "Berg van Corton" die drie dorpen en dezelfde passie gedeeld met Aloxe-Corton en Ladoix-Serrigny op een opmerkelijke wijnsite huizen: Corton in het rood, Corton-Karel de Grote in het wit, twee prestigieuze Grands Crus. Op de heuvel en de steile straten heeft Pernand een lachend gezicht. Een cultureel mekka: vernieuwer van het theater in Frankrijk (de RRF, de Vieux Colombier in Parijs), ambachtsman tijdens de jaren 1920 van een van de eerste "decentralisaties" van drama, Jacques Copeau
(1879-1949) woonde er lange tijd en gaf geboorte aan het avontuur van de Copiaus (grote acteurs werden opgeleid in deze "schoolgroep" in de geest van een wijnmaker). Dit werk blijft in leven.
Terroirs
De meeste wijnstokken worden blootgesteld aan de opstand, 's middags en sommige in het noordoosten. De hoogte: tussen de 250 en 300 meter. Aan de voet van de heuvel, klei-kalksteen bodems vermengd met "chaillots" (silica residuen van vuursteen kalksteen). Het zijn meubels, rijk aan potas en fosforzuur. Op de heuvel is de steenachtige kalksteengrond geschikt voor Pinot Noir. Aan de bovenkant zijn de mergel, bruine of gelige gronden gewijd aan Chardonnay.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bellen dorp
BEAUNE KUST WIJNGAARD
Oproep dorp van de Côte de Beaune, in de Gold Coast(AOC).
Deze benaming omvat 8 Klimaten geclassificeerd als Premier Cru.
Productie commune: Pernand-Vergelesses.
De gemeente Pernand-Vergelesses produceert ook 3 Grands Crus: CORTON, CORTON-CHARLEMAGNE, CHARLEMAGNE.
De namen PERNAND-VERGELESSES en PERNAND-VERGELESSES PREMIER CRU kunnen al dan niet gevolgd worden door de naam van hun Climate of Origin.
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
Rood: 80,10 ha
(inclusief 43,10 ha in Premier Cru)
Blanken: 78,42 ha
(inclusief 40,17 ha in Premier Cru)
Rode wijnen, Pinot Noir druif.
Witte wijnen, Chardonnay variëteit.
Bron: BIVB
