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Categoría

Llamando a Village
Región vinícola

BEAUNE COAST VINEYARD
Información

Llamando a la Aldea de la Costa de Beaune, en la Costa de Oro(AOC).
Esta denominación incluye 11 Climas clasificados como Premier Cru.
Comuna de producción: Ladoix-Serrigny.
Las denominaciones LADOIX y LADOIX PREMIER CRU pueden o no ir seguidas del nombre de su Clima de Origen.
Zona en producción

Superficie en producción:
1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
Rojos: 74.84 ha
(incluyendo 16,14 ha en Premier Cru)
Blancos: 24.84 ha
(incluyendo 7,96 ha en Premier Cru)

Vinos tintos, uva Pinot Noir.
Vinos blancos, variedad Chardonnay.

Personajes del vino

Rojo: su vestido a menudo evoca el color del granate brillante con reflejos púrpuras. Frambuesa, cereza, confitado o brandy y fruta madura llenan el ramo. También hay notas vegetales (mayores) o picantes (girofle), café o cacao. ¿En la boca? Su diseño tierno se combina flexiblemente con una forma redonda y completa, un aterciopelado esférico sobre una buena estructura y justo lo que toma de taninos.
Blanco: oro o paja ligera, sus aromas se inclinan hacia la acacia, frecuentemente adornado con un acento mantecoso. Ramo clásico alrededor de ciruela, manzana madura, membrillo, higo, o incluso una pera picante. Vivo y firme, pero capaz de controlar su impulso, un vino cuya amplitud y grasa equilibran la frescura espontánea. La melosidad viene con el tiempo.

Consejo de sumiller

Rojo: Con sus taninos sedosos y textura redonda, prefiere jamones crudos, de tipo Parma y carnes sutiles y fibrosas, como el conejo y la carne hervida. Los despojos de salsa y las aves de caza también se beneficiarán de su estructura tánica derretida y aterciopelada. Su boca carnosa también redondeará las especias de carnes y aves de corral con curry, o incluso la fuerza aromática de antipasti y verduras encurtidas. Va bien con quesos de sabor dulce como el cowrin, el reblochon, los castillos.
Temperatura de servicio: 15 a 16 grados centígrados.
Blanco: amplio y nervioso, se adapta perfectamente a los matices de yodo de mariscos y mariscos gratinados y su gran generosidad reduce las especias de pescado y camarones de la cocina asiática, por ejemplo. Quesos: blues, cabras y gruyéres.
Temperatura de servicio: 11 a 12 grados centígrados.

Situación

Viniendo de Dijon, aquí comienza la Costa de Beaune. Ladoix comparte con Aloxe-Corton y Pernand-Vergelesses el honor de producir los famosos vinos de la ladera de Corton (Corton y Corton-Charlemagne). LaLlamada de Origen Controlado fue establecida en 1937. Estas vides rojas y blancas tienen añadas dispuestas, dependiendo de la capacidad de los terruños, para florecer Pinot Noir o Chardonnay.

Terroirs

La parte superior de la ladera está situada sobre suelos pedregosos y rojizos (oolito de hierro), piedra caliza y más bien marly: los grandes vinos blancos. A mitad de los suelos marrones calizos, siempre rojizos y abundantemente llenos de restos de piedra caliza de sílex: los rojos de cuerpo entero y extravagante, templando su ardor más arcilloso en las estribaciones. Exposiciones: en el alza o en el sureste/sur.
Altitud: 230 a 325 metros.

Lista de climas y lugares dicho a esta denominación