Nuits Saint-Georges rosso 1984

Nuits Saint Georges

Caratteristiche dei vini

Questo vigneto è composto da due parti, una da Vosne-Romanée alla Combe de la Serrée, l'altra verso sud. Appaiono così sfumature tra i vini. Sotto un colore porpora crepuscolare, intenso che a volte tende al malva, il rosso evoca spesso il rosa e la liquirizia. Aromi giovanili: ciliegia, fragola, ribes nero. Stagionatura: cuoio, tartufo, pelliccia, selvaggina. Note
macerata di frutta (prugna) completa il bouquet. Vigoroso e corposo, ha corpo e masticabilità, su una struttura equilibrata e robusta. Lungo al palato, si apprezza appieno dopo qualche anno di invecchiamento: la maturità lo completa in modo sensuale e vivace.
I rari bianchi hanno un colore oro intenso. Un vino deciso e volutamente inebriante, con un bouquet di brioche, a tratti mielato su uno sfondo di fiori bianchi.

Il consiglio del sommelier

Rosso: corposo e potente, dona alla Côte de Nuits le sue lettere di nobiltà e il suo carattere forte. Niente di più normale che sedersi a tavola con carni saporite e virili allo stesso tempo, agnello arrosto, costolette, petto d'anatra, catturandone le fibre in una solida rete. Lo stesso vale per la selvaggina pelosa, lusingata dagli aromi selvatici e animali che compaiono con l'età
della bottiglia. I buongustai lo servono anche con alcuni pesci come una carpa in matelotte al vino rosso. Infine, i formaggi a pasta molle a crosta lavata come l'Époisses, il Langres o il Soumaintrain.
Temperatura di servizio: 15-16 °C.
Bianchi: i rari vini bianchi sono vivaci e opulenti, da qui la loro preferenza per il pesce di mare alla griglia e i crostacei grigliati o gratinati.
Temperatura di servizio: 12-13 °C.

Situazione

Città affabile e molto vivace, Nuits-Saint-Georges è da secoli una città vinicola molto attiva. Dà il nome alla Côte de Nuits ed è posta sotto l'insegna di Saint-Georges, la sua annata più famosa. Istituita nel settembre 1936, la sua Appellation d'Origine Contrôlée unisce Premeaux-Prissey a questo comune. La maggior parte della produzione proviene dal Pinot Nero
(vino rosso). Ci sono, tuttavia, alcuni vitigni bianchi nello Chardonnay. La Confraternita dei Cavalieri di Tastevin è stata fondata qui nel 1934.

Terroir

Nella parte settentrionale i suoli provengono da limo con ciottoli discesi dalla Côte, alluvionali dalla valle del Meuzin quando non si trovano in cima alla collina. Nella parte meridionale, il limo inferiore proviene dalla Combe des Vallerots (terra profonda, marno-calcarea) mentre in cima alla collina, si accarezza la roccia. Esposizione più spesso a est o sud-est.

Elenco dei climati e delle località di questa denominazione

Climats classificati come 1^er cru

• Nelle Argille
• Aux Boudots
• A Les Bousselots
• A Chaignots
• Nei campi di pernici
• Al Cras
• A Les Murgers
• Pernici
• Ai Thoreys
• Alle Vignerondes
• Catene di carte
• Castello Grigio
• Clos Arlot
• Clos de la Maréchale
• Clos des Argillières
• Clos des Corvées
• Clos des Corvées Pagets
• Clos des Forêts Saint-Georges
• Clos des Grandes Vignes
• Clos des Porrets-Saint-Georges
• Clos Saint-Marc
• Nella Perrière Noblot
• Il Richemone
• Le Argillières
• Quaglia
• La carne bovina
• Les Crots
• I Damode
• I Didiers
• Gli alti susini
• Le Perrières
• Les Porrets-Saint-Georges
• Pollastre
• Le Prove
• I Prulieri
• I Saints-Georges
• Le Terre Bianche
• I Vallerot
• I Vaucrains
• Rovo
• Rue de Chaux

Fonte: BIVB