Chablis Grand Cru 2016 - "Moutonne" - Monopoli
- Bianco
- 75 cl
Chablis Grand Cru "Les Clos" 2016, da Domaine Long-Depaquit, in Monopoli.
Tra le denominazioni più prestigiose di Chablis, proviene da una tenuta la cui reputazione non è seconda a nessuno.
dégustation
Chablis Grand Cru 2016 - "Moutonne" - Monopoli
-
Complesso
-
Potente
-
Minerale
-
Fruttato
-
Boscosa
Chablis Grand Cru "Moutonne" 2016 - Monopolio del Domaine Long-Depaquit
Il Monopole "Moutonne" è uno dei più famosi appezzamenti Grand Cru di Chablis.
La Moutonne è un appezzamento riparato in un anfiteatro naturale nel cuore dei Grands Crus, il settore storico e millenario del vigneto Chablis. La sua forma e la sua posizione ideale lo rendono un vero ricevitore solare naturale.
Situato al 95% su Vaudésir e al 5% su Preuses, ex possedimento dei monaci di Pontigny, è idealmente esposto a sud-sud-est. La sua ripida pendenza nella parte centrale (quasi il 40%!!) protegge la trama dai venti del nord.
Qui in una perfetta evoluzione, questo vino è sia fruttato che floreale, ricco ed elastico, offrendo una densità eccezionale e un volume degno dei più grandi vini. Naso di frutti carnosi (pesca, brugnon) con alcune note agrumate e floreali (gelsomino, violetta). Palato ampio e generoso, molto tipico per la mineralità marnosa del terroir. Molta freschezza, un legnoso leggero e ben fuso, e naturalmente una lunghezza eccezionale in bocca.
Situato al 95% su Vaudésir e al 5% su Preuses, ex possedimento dei monaci di Pontigny, è idealmente esposto a sud-sud-est. La sua ripida pendenza nella parte centrale (quasi il 40%!!) protegge la trama dai venti del nord.
Qui in una perfetta evoluzione, questo vino è sia fruttato che floreale, ricco ed elastico, offrendo una densità eccezionale e un volume degno dei più grandi vini. Naso di frutti carnosi (pesca, brugnon) con alcune note agrumate e floreali (gelsomino, violetta). Palato ampio e generoso, molto tipico per la mineralità marnosa del terroir. Molta freschezza, un legnoso leggero e ben fuso, e naturalmente una lunghezza eccezionale in bocca.
Lo Chablis Grand Cru "Moutonne" accompagnerà perfettamente i pesci o i crostacei più nobili, fritti in padella o in salsa cremosa. Con più maturità, sarà perfetto per il pollame in salsa.
Possibilità di custodia superiore a 10 anni
Temperatura di esercizio: da 13 a 15 °C.
mets & vins
Vini della Borgogna Bianca Rotondi e Potenti: Foie Gras, Salsa Cremosa Pesce, Pesce di Mare Alla Griglia, Aragoste, Aragoste, Creme Poulardes, Civet Volailles, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
caractéristiques
-
Titolo
Grand Cru -
Tipo di vino
Tranquilla -
Vinificazione
Botti di quercia -
Uve d'uva
Chardonnay -
Raccolta
Manuale -
Regione vinicola
Chablis - Bourgogne -
Vintage
2016 -
Servizio
Da 12 a 14 gradi -
Potenziale di custodia
2026
appellation
Chablis Grand Cru
De karakters van de wijnen
Goud-zuiver groen, een haute couture jurk. Met de leeftijd, het evolueert in de gele licht. Omdat deze wijn is een mooie guard (10 tot 15 jaar, soms meer). Op de neus, aroma ' s van mineralen (vuursteen, silex) zijn intens. Ze bieden echter hun plaats aan de linde, gedroogd fruit, honing, discreet, amandel. De mousseron brengt een vleugje van de sterke typicaliteit. Op het gehemelte, de perfecte balans tussen de zuren en het vet, de lichte en de droge : de charme van een wijn unieke en authentieke bron. Het mooiste juweel in de kroon van de Chablis, rijke tinten volgens de Klimaten.
Sommelier aanbeveling
Wit : de levendigheid een vol en rijk Chablis Grand Cru stelt ons in staat aan te bieden de foie gras, een grand vin sec Zijn sterke mineraliteit compensatie van de bitterheid van deze edele. Natuurlijk, de subtiele, complexe aroma ' s, evenals zijn grote volharding in de afwerking de van tevoren bestemmen van de overeenkomsten van grote klasse, met de kreeften, kreeft, gegrild of, meer subtiel, vergezeld door een witte saus, met of zonder champignons en kreeften. Alle vis in de saus crémée de claim en wit vlees en gevogelte met roomsaus. De mineraliteit en levendigheid, geven ook een mooi antwoord op de jodium van oesters.
Temperatuur van de dienst : 12 à 14 °C.
Situatie
Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru : de wijnen van Chablis vorm van een piramide, waarvan de top is de Grand Cru herkende 13 januari 1938.
De Chablis Grand Cru is gelegen op de gemeente van de Chablis en de op de rechteroever van de Serein (kleine rivier die stroomt in en door het landschap), aan het noord-oosten van de stad, tussen de 100 en 250 meter hoogte. Uitstekende blootstelling aan de zon. Deze Grand cru ' s zijn beschikbaar achtereenvolgens op het bovenste deel van de vallei van de Serein : Bougros in het noord-westen, Preuses, Vaudésir, Grenouilles, Valmur, Les Clos en Blanchot in het zuid-oosten.
De appellation CHABLIS GRAND CRU is uniek, maar het is verdeeld in 7 Klimaten, op het etiket vermeld, met zijn eigen persoonlijkheid, maar genuanceerd, waar de Chardonnay is een prachtige variaties op hetzelfde thema : Blanchot, Bougros, De
Clos, Grenouilles, Les Preuses, Valmur en Vaudésir.
Terroirs
Kalksteen en mergel, met Exogyra virgula, kleine oester fossielen.
Land in de boven-jura gevormd, ongeveer 150 miljoen jaar geleden. Een van de zeldzame AOC in frankrijk om te verwijzen naar de geologie (de vloer kimméridgien).
Lijst van Klimaten en plaatsen van deze naam
Grands crus
- Blanchot
- Bougros
- Kikkers
- De Clos
- Preuses
- Valmur
- Vaudésir
-
Categorie
Appellation Grand Cru
-
Wijn regio
DE WIJNGAARDEN VAN DE CHABLIS EN DE GRAND AUXERROIS
-
Informatie
Appellation Grand Cru wijngaarden van Chablis, in de Yonne (AOC).
Deze benaming kan worden gevolgd door een van de 7 volgende Klimaten : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur, Vaudésir.
De gemeenten van de productie : Chablis (en de dorpen van Fyé en Poinchy). -
Gebied onder productie
Gebied onder productie* :
1 hectare (ha) = 10.000 m2 = 24 uur
105,79 ha
Blanchot : 12,93 ha
Bougros : 15,79 ha
Het Einde : 28,39 ha
Kikkers : verblijf 9.38 ha
Preuses : 11,43 ha
Valmur : 11,04 ha
Vaudésir : ha 14,49
bron : BIVB