Givry White 2024
- Bianco
- 75 cl
Un Givy bianco ultra-seducente! Come tipico dell'appellativo, offrirà il lato dritto e floreale delle migliori Borgogne Bianche
più dettagli
Degustazione
Givry White 2024
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Complesso
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Potente
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Minerale
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Fruttato
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Boscosa
Tra le tenute più rigorose dell'appellativo Givry, la tenuta di Mouton offre un Givry bianco molto piacevole: dritto e limpido, leggermente miele, che incanterà gli antipasti, il pesce e i pasti estivi.
Idee per accompagnamenti al vino: pesce in salsa leggera, carni bianche, formaggio Saint Nectaire.
Conservazione: fino a 4 anni
Temperatura di servizio: 12-14°
Le Bourguignon ti offre questo vino in vendita a un prezzo ridotto da 6 bottiglie
Cibo e vino
Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie
Caratteristiche
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Titolo
Villaggio -
Tipo di vino
Tranquilla -
Vinificazione
Serbatoi -
Uve d'uva
Chardonnay -
Raccolta
Manuale -
Regione vinicola
Côte Chalonnaise - Bourgogne -
Vintage
2024 -
Servizio
Da 12 a 14 gradi -
Potenziale di custodia
2028
Designazione
Givry
Caratteristiche dei vini Givry
Il Givry è principalmente un vino rosso a base di Pinot Nero. Offre un colore carminio brillante o violaceo, impreziosito da riflessi violacei. Il suo bouquet evoca generalmente violetta, fragola, mora, con variazioni di liquirizia, accenti di selvaggina, spezie (chiodi di garofano). Abbastanza tannico nella sua prima giovinezza, il vino si ammorbidisce e diventa rotondo dopo 3-5 anni in bottiglia. La struttura è solida.
In bianco (Chardonnay), un vino dorato limpido, limpido e vivace, mielato o limonoso, con sfumature di fiori di tiglio e giglio e poi frutta secca, spesso tostata, dopo qualche anno. Al palato è fine, diviso tra morbidezza e acidità che assicurano un buon invecchiamento e una buona lunghezza in bocca.
Il consiglio del sommelier
Rosso: la sua struttura decisa nasconde un delicato registro aromatico, da qui gli evidenti abbinamenti con paté, torte salate e terrine, prosciutto crudo e salumi pregiati. Tuttavia, la sua distinzione e la sua struttura solida rendono felici gli amanti della carne: i tagli fibrosi, le bistecche di manzo, ma anche il brasato di vitello e lo stufato di pollame, il pollo in pentola e il pollo di Bresse arrosto apprezzano i suoi tannini densi. Apprezza anche i formaggi a pasta molle: Camembert, Brie de Meaux, Reblochon.
Temperatura di servizio: circa 15 °C.
Bianco: il pesce in salsa leggera, il luccio con beurre blanc e le carni bianche lo esaltano. Formaggi a pasta pressata: Saint-Nectaire, Cantal.
Temperatura di servizio: da 11 a 13 °C.
Situazione
Il vino di Borgogna preferito da Enrico IV è uno dei Cru della Côte Chalonnaise.
Prodotto nei comuni di Givry e nelle frazioni di Poncey, Cortiambles e Russilly, Dracy-le-Fort e Jambles. Un piccolo paradiso per la vite riconosciuto dalla sua denominazione dal 1946, intorno al borgo fortificato fin dal Medioevo.
Come scrive Philippe Sollers nella sua biografia, "nascere nel vino francese è una bella storia; Un'esperienza di fondo che rafforza, interiorizza e rende sobrio.
Da bambino, non devi nemmeno leggere Rabelais, vive e parla a chi ti sta intorno... ». Terroir Terreni calcarei bruni o calcici nati dall'alterazione del calcare giurassico oxfordiano e del calcare argilloso-calcareo. La maggior parte dei vigneti è esposta a est/sud-est e sud, tra i 240 e i 280 metri sul livello del mare (la cima del Bois Chevaux è un po' più alta).
Caratteristiche:
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Categoria
Denominazione Village
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Regione vinicola
VIGNETI DELLA CÔTE CHALONNAISE
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Informazione
Denominazione di villaggio della Côte Chalonnaise, in Saône-et-Loire.
Questa denominazione comprende 38 Climat classificati come Premier Cru.
Comuni di produzione: Givry, Dracy-le-Fort e Jambles.
Le denominazioni GIVRY e GIVRY PREMIER CRU possono essere seguite o meno dal nome del loro Climat di origine.
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Area in produzione
Area in produzione*:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Rossi: 237,52 ha
(di cui 122,36 ha in Premier Cru)
Bianchi: 44,84 ha
(di cui 14,61 ha in Premier Cru)
*nel 2011
Colore / vitigno Vini rossi principalmente, vitigno Pinot Nero.
Vini bianchi, vitigno Chardonnay. Fonte: vins-bourgogne.fr
dominio
Domaine Mouton - Givry
Laurent Mouton ha brillantemente preso il controllo della tenuta di famiglia nel cuore di Givry.
Molto perfezionista, modernizzò la proprietà con particolare la regolazione della temperatura su tutti i suoi tini, permettendo di padroneggiare perfettamente i passi di vinificazione del suo Givry, e in particolare la fermentazione.
Appassionato di vini pregiati ma intensi, offre molti climi rossi di Givry nei villaggi e nelle prime annate, oltre a un magnifico Givry bianco tra cui una bellissima eccellenza vintage allevata in botti di rovere.
Tra le denominazioni in offerta: Givry in bianco e rosso, Givry 1° Cru La Grande Berge, Givry 1st Cru Clos Jus, Givry 1st Cru Clos Charlé, Givry 1st Cru les Grands Prétans.
