Più rari ma interessanti, i Mercurey bianchi sono i valori in aumento del grande Chardonnay di Borgogna. Qui su un'annata 2018 perfettamente riuscita dalla tenuta Thierry Garrey: raccolta manuale e raccoglitrice di querce molto dolce.
Mercurey 2018 Bianco
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Il Mercurey bianco è meno conosciuto e soprattutto meno diffuso della sua controparte rossa: circa 600 ettari di Pinot Nero piantati rispetto a meno di 200 per lo Chardonnay su questa denominazione della Borgogna meridionale. Ma le piantagioni di chardonnay stanno progredendo, poiché i risultati in Mercurio bianco sono spesso sorprendenti e generalmente molto riusciti.
Qui, un Mercurey bianco raccolto a mano che favorisce la delicatezza e l'espressione del vino, in una splendida annata 2018 che dà un posto d'orgoglio al frutto.
Questo Mercurey bianco 2018 offre un lato fruttato e strutturato. un vino giovane ma già molto piacevole grazie alla bella maturità e alle condizioni igieniche ideali delle uve.
Il Mercurey bianco di Domaine Garrey è un vino invecchiato in botti di rovere per più di 6 mesi, con precisione e delicatezza: il legnoso rimane discreto, porta materiale e aromi ma non maschera il vino.
La conservazione di questo vino Mercurey sarà possibile per altri 4-6 anni.
Naviga nella trama mercurey:
Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie
Titolo
VillaggioTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
Pinot NoirRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte Chalonnaise - BourgogneVintage
2018Servizio
Da 14 a 16 gradiPotenziale di custodia
2024
Caratteristiche dei vini
Rosso: spesso rosso rubino intenso e rubino, questo vino evoca lampone, fragola, ciliegia, un frutto croccante. L'età gli conferisce accenti tendenti al sottobosco, su aromi speziati di tabacco e fave di cacao. Al palato, un vino intero, ricco di corpo e frutto. I tannini a volte possono portare una fermezza minerale nella loro prima giovinezza. Rotondità piuttosto carnosa a maturità.
Bianco: adornato da riflessi verdi, è lo Chardonnay dorato che porta profumi di fiori bianchi (biancospino, acacia), nocciole e mandorle, spezie (cannella, pepe). Un tocco minerale contribuisce alla sua tipicità. È gustoso. In una parola, goloso.
Il consiglio del sommelier
Rosso: ricco e carnoso, il Mercurey, alla corte dei grandi vini, dà sollievo a costate, tagli di manzo e agnello, brasati o in salsa. L'arrosto di maiale lo ha adottato per la sua ricchezza aromatica, così come il pollame in umido. Anche i piatti esotici gli fanno i complimenti. Sul tagliere dei formaggi, è adatto sia per formaggi a pasta molle che per formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 14-15 °C (vino giovane), 15-16 °C (maturo).
Bianco: le sue note speziate, floreali o minerali lo predestinano ad abbinamenti con pesce alla griglia o pesce in salsa, frutti di mare cotti, cucina asiatica e formaggi a pasta dura. Il bianco Mercurey è apprezzato anche come aperitivo.
Temperatura di servizio: da 11 a 13 °C.
Situazione
Nel cuore della Côte Chalonnaise (a 12 chilometri da Chalon-sur-Saône), Mercurey è una delle denominazioni vinicole più importanti della Borgogna.
Protetto dai venti umidi, con le sue colline che ricordano la Val d'Or, il vigneto si estende anche sul villaggio di Saint-Martin-sous-Montaigu.
L'Appellation d'Origine Contrôlée è stata istituita nel 1923. Riuniti intorno alla confraternita Chanteflûte (creata nel 1971), i viticoltori fanno conoscere e festeggiare Mercurey in tutto il mondo.
Terroir
Le vigne si trovano tra i 230 e i 320 metri sul livello del mare. Si estendono sulle marne e sui suoli marnoso-calcarei dell'Oxfordiano. A est, calcare e marna. A ovest, una struttura giurassica e un basamento cristallino ricoperto di arenaria. Un'intera parte del vigneto appartiene al periodo bathoniano. Su questi terreni bianchi e calcarei, ovvero rossi e argillosi, il vitigno trova affinità calde.
Elenco dei climati e delle località di questa denominazione
Denominazione Village
VIGNETI DELLA CÔTE CHALONNAISE
Denominazione di villaggio della Côte Chalonnaise (AOC).
Questa denominazione comprende 32 Climat classificati come Premier Cru.
Comuni di produzione: Mercurey e Saint-Martin-sous-Montaigu.
Le denominazioni MERCUREY e MERCUREY PREMIER CRU possono essere seguite o meno dal nome del loro Climat di origine.
Area in produzione:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Rossi: 548,68 ha
(di cui 153,80 ha in Premier Cru)
Bianchi: 84,59 ha
(di cui 14,71 ha in Premier Cru)
Vini rossi, vitigno Pinot Nero.
Vini bianchi, vitigno Chardonnay.
Fonte: BIVB
Thierry Garrey gestisce una cantina di oltre venti ettari sulla costa di Chalonnais, principalmente nelle denominazioni mercurey e Mercurey Premier Cru.
Composte principalmente da vini rossi della Borgogna (80%), le viti hanno un'età media di 45 anni su colline ben esposte.
La vendemmia è manuale al 100%, ordinata e le temperature di vinificazione sono rigorosamente controllate. Allevamento in botti di rovere.
