Compra online Vinoteca de Borgoña Michel Guilleminot - Champagne

Desde principios del siglo XX, la familia Guilleminot trabaja y cultiva la vid.

Las uvas deben recogerse a mano y triturarse a baja presión para conservar todas sus cualidades.
El mosto se pone en cubas y se clarifica. La fermentación alcohólica puede comenzar.

Por elección de la finca, el champán no se somete a fermentación maloláctica: este último desacidifica ligeramente el vino pero pesa sobre los aromas.