List des vins du producteur Michel Guilleminot - Champagne

Depuis le début du XXème siècle, la famille Guilleminot travaille et cultive la vigne.

Le raisin est obligatoirement cueilli à la main et écrasé à faible pression afin de conserver toutes ses qualités.
Le moût est alors mis en cuve et clarifié. La fermentation alcoolique peut commencer.

Par choix du domaine, le champagne ne subit pas de fermentation malolactique : Cette dernière désacidifie légèrement le vin mais alourdit les arômes.