Elenco dei prodotti per la marca Saint Romain

Dorp Benaming van de Côte de Beaune, Côte-d ' or (AOC).
Gemeente van productie : Saint-Romain.
De appellation SAINT-ROMAIN kan worden gevolgd of niet :
- De naam van het Klimaat van de wijn (Pouillange, La Perrière, In het Kasteel, Sous la Velle, Onder Stenen, Jarron...).
- Van de uitdrukking : de Côte de Beaune, de rode wijnen alleen.
 

Gebied onder productie

Gebied onder productie* :
1 hectare (ha) = 10.000 m2 = 24 uur
Wit : 59,74 ha
Rood : 37,42 ha

Rode wijnen van de Pinot Noir.
De witte wijnen van de Chardonnay druif.

De karakters van de wijnen van Saint-Romain in de Bourgogne

Rood : robijn rood van goede intensiteit en zwarte kersen. Het bouquet herinnert klein rood fruit (bessen, frambozen en kersen). Na 4 tot 5 jaar, de aroma ' s zich ontwikkelen tot rijpe vruchten, kruiden en gerookte met fijne tannines en elegante. Hij kan het drinken van een jonge leeftijd met een bewaarpotentieel van tien jaar.
Wit : licht goud met groene lichtflitsen. Op de neus, het volledige gamma van linden, witte bloemen, met een paar accenten van mineralen. Het biedt in de mond, met een goede mineraliteit die de tijd af te ronden door het onthullen van een goede zachtheid.

Sommelier aanbeveling

Rood : het slanke profiel en de gladheid van dit klassieke bourgogne wordt begeleid door een geparfumeerde neus en soms gerookt, waardoor ze uiterst geschikt voor de overeenkomsten met wit vlees en gevogelte in saus licht. Een kalfsvlees gewoon gebakken of gestoofd het zal plaats bieden zonder grote weerstand. Voor kazen, kies het zacht en romig als de
brillat-savarin of cîteaux.
Service temperatuur : 13 °tot 15 ° C.
Wit : de mineraliteit maakt het de vriend van de delicate vis, gebakken, of zelfs beter op stoom. Omeletten en gepocheerde eieren, de groenten gewoon in beslag genomen of gepekeld, zoals ze ook veel. Heel goed ook op zachte kazen zoals camembert, waarvan de romige textuur, goed in evenwicht gehouden door de zuren en het licht minerale deze mooie wijn.
Temperatuur van de dienst : 12 à 14 °C.

Situatie

Aan de voet van de hoge rotsen, Saint-Romain bezet door de Côte de Beaune een hogere positie. Het landschap verbreedt hier in brede perspectieven. Bezocht door beren en leeuwen zijn er meer dan 100 000 jaren oud, deze site krijgt van uitbraken van het menselijk leven zeer actief sinds het neolithicum. Dit is een van de eerste heiligdommen van de wijnstok in de keltische en gallo-romeinse Bourgondië. Opgericht in 1947, deAppellation d ' origine Contrôlée SAINT-ROMAIN is een rode (Pinot Noir) en wit (Chardonnay). Het Klimaat (plaats gekoppeld aan een terroir) vaak op het etiket. De rode wijnen kunnen bestempeld worden als Côte de Beaune na de naam van het dorp, of zelfs te worden genoemd Côte de Beaune-Villages.

Terroirs

Voor degene die houdt van de geologie, het is een ware geluk ! Het is het land van de lias. Deze wijngaard neemt een positie op de helling, het nemen van voordeel van de zachtheid en uitstekende bodems. In dit ensemble, mergel en kalksteen, van de ondertrouw van klei zijn perfect geschikt voor de Chardonnay. De wijnstokken zijn blootgesteld zuid/zuid-oosten en het noorden/noord-oosten, tussen 280 meter en 400 meter hoogte ongeveer.

Bron : BIVB