Elenco dei prodotti per la marca Fixin

  • Categorie

    Dorp Benaming

  • Wijn regio

    WIJNGAARDEN VAN DE CÔTE DE NUITS

  • Informatie

    Dorp Benaming van de wijngaarden van de Côte de Nuits, in de Côte-d ' or (AOC).
    Deze appellatie omvat 6 Klimaten ingedeeld in de Eerste jaargang.
    De wijnen van de productie van deze appellatie kunnen ook aanspraak maken op de benaming CÔTE DE NUITS-VILLAGES.
    De gemeenten van de productie : Fixin en Brochon.
    De appellations FIXIN en FIXIN PREMIER CRU kan worden gevolgd of niet door de naam van hun Klimaat van herkomst.

  • Gebied onder productie

    Gebied onder productie* :
    1 hectare (ha) = 10.000 m2 = 24 uur
    Rood : 96,23 ha
    (die 18,52 ha Premier Cru)
    Wit : 4,29 ha
    (van die 0.19 ha Premier Cru)


Rode wijnen van de Pinot Noir.
De witte wijnen van de Chardonnay druif.

De karakters van de wijnen

Erkend als vroeg als 1936, de appellation Fixin is verdeeld in de Dorpen en de Premiers Crus. De productie is voor een groot deel een rode (Pinot Noir), maar het heeft een paar percelen van witte druiven (Chardonnay). In het rood, dit is wat we noemen een "wijn winter", omdat het de vraag om de fles.
De bovenste kleur, de donkere paarse jurk en licht, het is rood medium rood donker als zeggen dat de bourgondiërs. Het boeket is verdeeld tussen florale aroma ' s (viooltjes, pioen), fruitig (zwarte bessen, morello cherry, kweepeer), dier, muskus en gepeperd. De kersenpitkussen is niet ongewoon. Vaak tannine en een beetje hard in haar jeugd, de Fixin hoog dit is een aanval ronde en verwijderd, een
solide structuur. Haar lichaam is opvallend, zijn delicate textuur.

Sommelier aanbeveling

Rood : mannelijk en toch delicaat, het toont een tannine structuur die wil de mooie stukken vlees, zoals de gestoofde varkensvlees, de rib-eye steak goed gemarmerd, de stoofpotten van pluimvee en zijn varianten in curry of tandoori ; maar de verfijning van de aroma 's en de uiteindelijke installatie ook op overeenkomsten meer creatief met paella, tapas of loempia' s. Voor de kaas, apprecieerde hij in een keer de delicatesse van een chaource, de fruitigheid van een provincie of de sterke smaken van een kaas bladerdeeg.
Service temperatuur : 13 °tot 15 ° C.
Wit : ham met peterselie, schelp-en schaaldieren, vis en gevogelte in een witte saus, blueveined kazen zoals de bleu de Bresse en de geiten als de crottin de Chavignol.
Serveertemperatuur : 11 tot 13 °C.

Situatie

Gelegen in de Côte de Nuits, tussen Dijon en Gevrey-Chambertin, Fixin (uitgesproken Fissin) is verenigd in 1860 te zijn hamlet van Fixey. Saint Anthony ' s church (Tiende eeuw), het manoir de La Perrière, waar de monniken van Cîteaux kwam naar de genezingen van de goede lucht en de goede wijn, het park Noisot en het beroemde standbeeld van François Rude (Napoleon ontwaken tot onsterfelijkheid), de wash-huis, mooi als een tempel, het brood de oven bedekt met lava... er zijn duizend dingen te doen en grotten gastvrij.

Terroirs

Blootgesteld aan het oosten en zuid-oosten, de bodems zijn bruine kalksteen, vrij homogeen is in de Premiers Crus, tussen de 350 en 380 meter boven de zeespiegel. Kleuren meer marly verschijnen op bepaalde plaatsen (De Hervelets bijvoorbeeld). De andere wijngaarden in de heuvels, op een hele, kalksteen en mergel.

Lijst van Klimaten en plaatsen van deze naam

Klimaat ingedeeld in 1er cru

  • Arvelets
  • Clos de la Perrière
  • Clos du chapitre
  • Afgesloten Napoleon
  • Hervelets
  • De Meix Bas

bron : BIVB