Chablis Vieilles Vignes fruttato e floreale, di bellissima intensità aromatica, dall'eccezionale annata 2023.
Raccolto da viti di oltre 55 anni che estraggono in profondità nutrienti e aromi dal famoso terreno calcareo di Chablis, il Kimmeridgiano. Da qui il nome della cosiddetta cuvée "Racines"
Chablis Vieilles Vignes 2023 - "Radici"
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Chablis, vini secchi e minerali ottenuti dal vitigno Chardonnay, gli Chablis sono vini bianchi del nord della Borgogna, rinomati come accompagnamento a crostacei, pesci e crostacei per il loro lato iodato e minerale.
Dopo l'annata 2022, che è stata poco impattata dai rischi climatici, anche l'annata 2023 sta raggiungendo la maturità senza pericoli.
Dopo un inverno mite, l'inizio della primavera (umida e capricciosa) si è rapidamente evoluta in una siccità che si è protratta fino alla fine dell'estate, suggerendo una buona maturità alla vendemmia unita a un perfetto stato sanitario.
Contro ogni aspettativa, la vendemmia 2023 combina qualità, maturità, equilibrio e ... quantità. Le condizioni sono ideali per lo Chardonnay.
Questa annata è fruttata, rotonda, aromatica e piacevole da gustare in gioventù.
Questo Chablis Vieilles Vignes (cuvée "Racines") è un bellissimo rappresentante della denominazione: colore oro pallido, naso fresco e vivace, attacco franco al palato, e soprattutto finezza e ricchezza di aromi grazie all'estrazione minerale fornita dalle vecchie viti. (Selezione di viti di età superiore ai 40 anni). Proviene da una selezione di 2 appezzamenti di oltre 55 anni, vicino ai Vaucoupins Premiers Crus.
Vecchie vigne che hanno regalato un vino intenso, con un naso complesso aperto al palato e un palato vivace, minerale e lungo.
Il primo naso di questo vino sarà segnato dal lato fruttato. Al palato un vino piacevolmente grasso, con aromi di frutta secca, agrumi molto maturi e frutti a polpa bianca che donano un'ottima pienezza. Sarà presente anche il lato floreale, cosa rara: il più delle volte, i vini Chablis offrono aromi prevalentemente fruttati. Sarà presente anche un piacevolissimo contorno alla menta.
Da proporre in abbinamento ad alcuni formaggi (caprino) ma anche con pesce alla griglia oltre che in salsa. Questo vino unisce mineralità e ricchezza, può essere gustato ora, da conservare per 3 o 4 anni.
Uno dei vini con il miglior rapporto qualità-prezzo nella selezione di vini Chablis!
Guarda gli appezzamenti di vigneti e naviga intorno alla tenuta Aufrère a Fleys, vicino a Chablis:
Vino bianco Borgogna vivido e fruttato: antipasti salati, salumi, prosciutto di Parsillé, lumache, cosce di rana, torte di verdure o volaille, ostriche, cozze, gratin di pesce, contea, gouda, formaggio di capra
Titolo
VillaggioTipo di vino
TranquillaVinificazione
SerbatoiUve d'uva
ChardonnayRaccolta
MeccanicaRegione vinicola
Chablis - BourgogneVintage
2023Servizio
Da 12 a 14 gradiPotenziale di custodia
2027Grado di alcol
13°
A metà strada tra Beaune e Parigi, la regione vinicola di Chablis si estende su una ventina di comuni. In mezzo alle valli con cime boscose, le viti tappezzano i pendii delle colline che costeggiano la graziosa valle del Serein. Le viti affondano le loro radici in un terreno argilloso-calcareo che conferisce ai vini di Chablis i loro caratteristici aromi minerali , per il vostro più grande piacere!
Qui lo Chardonnay occupa un posto speciale: è il vitigno utilizzato per tutti i vini bianchi. Quest'uva dà origine a denominazioni famose in tutto il mondo, la più famosa delle quali è lo Chablis Grand Cru dal colore verde dorato, perfettamente bilanciato tra vivace, secco e acido.
Apprezzerete anche lo Chablis Premier Cru. Questa denominazione dispiega un'ampia gamma di aromi, dai più minerali ai più floreali.
Per quanto riguarda lo Chablis, che è molto secco, si distingue per la sua freschezza e finezza.
Petit Chablis è un vino ricco di profumi di fiori bianchi e agrumi, pieno di vivacità e leggerezza.
Fonte: BIVB
Il Domaine des Genèves è una tenuta di oltre 20 ettari nel villaggio di Fleys in Borgogna, uno dei 19 villaggi che producono vini chablis è un vigneto di proprietà della famiglia dominique aufrère da diverse generazioni.
Chardonnay: l'uva bianca principale dei vini della Borgogna, che produce i vini bianchi del Chablis. L'annata del Domaine des Genèves rivela un naso profondo con i profumi di pane tostato e pietra umida e un nucleo impressionante di agrumi, minerali e selce.
Il suo equilibrio impeccabile e la sua lunga finitura sono eccezionali, esprimendo un potenziale di invecchiamento da 1 a 10 anni.
Il Chablis Domaine des Geneves dovrebbe accompagnare frutti di mare o pesce alla griglia.
