Designazione
Bourgogne Côte d'Or
I vini rossi della denominazione Bourgogne Côte d'Or hanno un colore rosso ciliegia, con profondi riflessi rosso rubino. Al naso esprime note di ciliegia, ribes nero, mora, con sfumature di melograno e peonia.
I vini bianchi della denominazione Bourgogne Côte d'Or presentano un colore giallo oro pallido, con riflessi giallo-verdi argentei. Al naso evoca note di limone, pera, mandorla, fiori di acacia e biancospino, a volte con anice, pesca, tiglio, menta e ananas.
Rosso: la sua freschezza e presenza fruttata allieteranno i vostri aperitivi in presenza di un piatto misto di salumi e formaggi, un'insalata gourmet. I formaggi leggeri a pasta molle metteranno in risalto anche la denominazione Bourgogne Côte d'Or. Puoi punteggiare il tuo pasto con una cheesecake fresca al lampone.
Bianco: il suo equilibrio tra rotondità e freschezza lo rende accessibile per un aperitivo con tapas, toast di rillettes d'oca, terrina di pollame, toast al salmone e crema al limone.
I vigneti della BOURGOGNE CÔTE D'OR si estendono per oltre 65 km di lunghezza, uno o due chilometri di larghezza, da Digione a Maranges. La Côte d'Or comprende geograficamente la Côte de Beaune e la Côte de Nuits. La reputazione dei suoi vini è tale che ha dato il nome al dipartimento durante la Rivoluzione.
Nel 2017, i produttori della denominazione regionale "Bourgogne", situata nelle Côtes de Beaune e Nuits hanno ottenuto la menzione aggiuntiva "Bourgogne Côte d'Or", diventando così una Bourgogne identificata come denominazione regionale.
Il vigneto di BORGOGNA CÔTE D'OR si presenta in diagonale orientata da nord-est a sud-ovest, organizzata in una successione di colline situate tra i 200 ei 450 metri sul livello del mare.
fonte: BIVB