dégustation
Saint-Bris
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sec/doux
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léger/puissant
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épicé/peu epicé
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Peu fruité/Fruité
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Peu Boisé/Boisé
caractéristiques
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Bezeichnung
Dorf -
Art des Weins
Ganz ruhig. -
Weinbereitung
Tanks -
Rebsorte (s)
Sauvignon -
Weinlese
Handbetätigte -
Weinanbaugebiet
Auxerrois -
Vintage
2014 -
Service
12 à 14°
appellation
Saint Bris
Merkmale der Weine
Er ist ein Weißer, ein Sauvignon. Das Auge ist oft blass Stroh, leicht Gold. Wir sind nur einen Schritt von Auxerre entfernt. Le Saint-Bris décline des notes d'agrumes (grapefruit, mandarine), de pêche et de feuilles de cassis frrissé.
Diese Komplexität, die manchmal mit exotischen Nuancen (Litschi) einhergeht, führt zu einer fruchtigen, blumigen und zarten Fruchtigkeit, die von einem würzigen und jodierten Finale durchdrungen ist. Das Alter bringt ihn zu Aromen von konfiszierten Marmeladen und Früchten. In seiner Jugend oder nach ein paar Jahren zu genießen.
Rat des Sommeliers
Der Sauvignon ist bemerkenswert, denn er entwickelt ein schönes Aromasortiment, was ihn zu einem scharfen und schneidigen Wein macht, der perfekt für Austern und Schalentiere ist. Als Aperitif erregt seine Mineralität die Geschmacksnerven. Absolut großartig auf Ziegenkäse, weckt seine Lebendigkeit auch alle Fischgerichte und besonders die nordischen Teller. Es passt auch sehr gut zu Gewürzgerichten wie Curry und Safran.
Betriebstemperatur: 8 bis 10 °C beim Aperitif, 10 bis 12 °C am Tisch.
Lage
Im Herzen der Weinberge des Auxerrois und am Ufer der Yonne liegt Saint-Bris-le-Vineux, ein altes Dorf aus Steinen, auf außergewöhnlichen mittelalterlichen Weinkellern, den erstaunlichsten in Burgund: sie laufen unter dem ganzen Land. Hinzu kommen die alten Steinbrüche von Bailly (der Stein des Pantheons in Paris), 3,5 ha Keller 60 Meter unter der Erde! Saint-Bris ist einen Besuch wert.
Terroirs
Die jurassischen Böden sind vielfältig, vom Portland bis zum Kimmeridian. Kalkstein mit Astart (unterer Kimmerid) am Rand der Yonne-Schwülen und am Fuße der marno-kalkhaltigen Hänge. Die besten Situationen befinden sich mitten in der Nord-Ausstellung, die ihm eine ideale Reife für seine Fruchtigkeit verleiht.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
- Über Mouroux
- Auf Veaupiary
Quelle: BIVB
domaine
Domaine Verret - Saint Bris
Das Weingut Verret produziert große Weine aus auxerrois, St Bris, Irancy und Chablis.
Vor 250 Jahren hat die Familie mit dem Anbau von Reben begonnen.
Heute betreibt die Familie Verret 57 Hektar Weinberge, produziert 20 Referenzen pro Jahr und beschäftigt das ganze Jahr über 16 Personen und wird in ihrer Liste, Wettbewerben und Führern immer mehr anerkannt.
Bruno Verret kultiviert eine gelehrte Mischung aus Erfahrung, Innovation und Ambitionen, die sich einzig und allein auf die Qualität seiner Weine konzentrieren soll.
