Chablis 2023
- Blanc
- 75 cl
Un Chablis du millésime 2023, typique de l'appellation, à un rapport qualité-prix remarquable !
Un achat les yeux fermés pour ce Chablis d'un millésime 2023 considéré comme de très bon niveau en Bourgogne.
dégustation
Chablis 2023
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Complexe
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Puissant
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Minéral
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Fruité
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Boisé
Riche en quantités mais aussi extrêmement qualitatif, le millésime 2023 en Chablis est exceptionnel !
Vins secs et minéraux réalisés à 100% avec le cépage Chardonnay, les Chablis sont des vins blancs du nord de la Bourgogne, réputés en accompagnement des coquillages, poissons et crustacés pour leur côté iodé et minéral.
Faisant suite au millésime 2022 peu impacté par les conditions climatiques, le millésime 2023 arrive également à maturité sans aléas.
Après un hiver doux, le début du printemps (humide et capricieux) évolue rapidement vers un épisode de sécheresse qui durera jusqu’à la fin de l’été, laissant présager d’une belle maturité à la vendange couplée à un parfait état sanitaire.
Contre toutes attentes, la récolte 2023 allie qualité, maturité, équilibre et …quantité.
Les conditions sont finalement idéales pour le Chardonnay.
Cultivé sur une surface de 11 hectares, il est vinifié en cuve thermorégulée où il effectuera sa fermentation alcoolique et malolactique, collage à la bentonite et filtration.
Subtile association de minéralité du terroir et richesse du chardonnay.
Ce coeur de gamme est un vin typique offrant un nez frais légèrement mentholé, des arômes de fruits à chair blanche (pêche) en bouche et une finale acidulée d’agrumes (pamplemousse) en jeunesse.
Très polyvalent et accessible, il se déguste dès l’apéritif, mais accompagne également poissons, crustacés, fruits de mer, andouillettes, sushis, viandes blanches et escargots.
Le Chardonnay est ici dans une très belle expression, un des meilleurs rapports qualité-prix des vins de la sélection de vins de Chablis !
A boire dés maintenant, garde de 3 à 4 ans.
Visualisez les parcelles de vignes et naviguez autour du domaine Aufrère à Fleys, près de Chablis :
mets & vins
Vin Blanc de Bourgogne Vif et Fruité : Apéritifs salés, Charcuteries, Jambon Persillé, Escargots, Cuisses de Grenouille, Tourtes de légume ou Volaille, Huîtres, Moules, Gratins de fruits de mer, Comté, Gouda, Fromage de Chèvre
caractéristiques
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Appellation
Village -
Type de vin
Tranquille -
Vinification
Cuves -
Cépage(s)
Chardonnay -
Vendanges
Mécaniques -
Région viticole
Chablis - Bourgogne -
Millésime
2023 -
Service
12 à 14° -
Potentiel de garde
2026 -
Degré d'alcool
12,5°
appellation
Chablis
A mi-chemin entre Beaune et Paris, la région viticole de Chablis s'étend sur une vingtaine de communes. Au milieu des vallons aux sommets boisés, la vigne tapisse les coteaux bordant la jolie vallée du Serein. Les ceps plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire qui donne aux vins de Chablis leurs arômes minéraux caractéristiques, pour votre plus grand plaisir !
Ici, le Chardonnay occupe une place de choix : c'est le cépage utilisé pour tous les vins blancs. Ce raisin donne des appellations de notoriété mondiale, dont la plus célèbre est le Chablis Grand Cru à la robe vert doré, parfaitement équilibré entre le vif, le sec et l'acidité.
Vous apprécierez aussi le Chablis Premier Cru. Cette appellation déploie un large éventail d'arômes, du plus minéral au plus floral.
Quant au Chablis, très sec, il se distingue par sa fraîcheur et sa finesse.
Le Petit Chablis est pour sa part un vin riche en arômes de fleurs blanches et d'agrumes, plein de vivacité et de légèreté.
Source : BIVB
domaine
Domaine des Genèves - Chablis
Le Domaine des Genèves est un domaine de plus de 20 hectares dans le village de Fleys en Bourgogne, un des 19 villages produisant les vins de Chablis est un vignoble appartenant à la famille de Dominique Aufrère depuis plusieurs générations.
Chardonnay : le principal raisin blanc des vins de Bourgogne, qui produit les vins blancs de Chablis. Le cru de Domaine des Genèves revèle un nez profond avec des parfums de pain grillé et de pierre humide et un noyau impressionnant d'agrumes, des mineraux et de silex.
Son équilibre impeccable et sa longue finition sont exceptionnels, exprimant un potentiel de vieillissement de 1 à 10 ans.
Le Chablis Domaine des Geneves devrait accompagner des fruits de mer ou des poissons grillés.
