Savigny Premier Cru Rosso 1973 - "Vergelesses"

Rood : kersen kleur deep purple met granaat tinten, en vervolgens een boeket gedragen op de kleine rode en zwarte vruchten (zwarte bessen, kersen, frambozen) en bloemen (violet). Het lichaam is discreet tannine, uitgebreid. Het behoudt zijn vruchten. Ronding en volume, balans en kracht in de juiste mix, vaak roepen kersen met een mooie elegantie.
Wit : goud met hints van smaragd of bleke stro, het heeft de bloemige neus en lachen. Het bouquet is onbeschaamd boterachtige, brioche. Accenten van citroen, grapefruit, soms mineralen. De aanval, de levendigheid bijdragen aan de gratis wijn net en de zwitserse frank, die uiting geeft aan een gedurfde en persistent, en soms pittige, zeer vleselijke.

Rood : het volume en de macht om te begeleiden van een aangename en smakelijke stukken rundvlees, of zelfs gebakken foie gras. Op een pluimvee geroosterde knapperige, zijn persoonlijkheid, vlezige in staat zal zijn om te spelen met de vezels een beetje droog pluimvee, alsmede met die, meer aromatisch, een pluimvee glazen of gekarameliseerde. Voor kaas, hij geeft de voorkeur aan die van zoet smakende type chaource, brie de Meaux, tomme, reblochon, cantal, de mont d ' or, epoisses.
Serveertemperatuur : 15 °C.
Wit : achter een schone, levendige aanval, die zullen genieten van het zoet water vis in roomsaus of omeletten en roerei, het bouquet rijk en romig, zorgt voor een laatste vriendelijke en ontspannen. Hij houdt van geitenkaas, de gruyeres, comté, citeaux.
Serveertemperatuur : 11 tot 12 °C.

Als een kaart die zich ontvouwt het landschap toenemen tussen de Bergen van Corton en Beaune. De heuvels van de Côte de Beaune zal een beetje een stap terug, beide kanten van een kleine rivier Rhoin. De wijngaard is oud. Het heeft lang behoorde tot het domein van de Dogen, de abdijen in de buurt, de ridders van Malta. De belangrijke kasteel van de Veertiende eeuw vermeldt de legitieme eis van de cru. Deaoc ) werd opgericht in 1937.

Op de heuvels stijgt in een zachte helling en dan steviger, op 250 meter tot 400 meter hoogte, is de alluviale fan van de Rhoin en vervolgens de geologie van de Berg van Corton. Naast Pernand-Vergelesses, de zuidelijke blootstelling van de voordelen van de grindachtige bodem, afgewisseld met oolithe ferrugineux. In de afdaling, de kalksteen, rood-bruin, dat wordt meer lemige, stenige bodem. Aan de voorkant, de heuvel op om de zonsopgang te bekijken over de kalksteen in de kleuren van het zandsteen.