Elenco dei prodotti per la marca Corton

  • Categorie

    Appellation Grand Cru

  • Wijn regio

    WIJNGAARDEN VAN DE CÔTE DE BEAUNE

  • Informatie

    De naamgeving van de Grand Crus van de Côte de Beaune, Côte-d ' or (AOC).
    Voor de rode wijnen maar deze benaming kan worden gevolgd door de naam van de Climat van de wijn.
    De gemeenten van de productie : Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny en Pernand-Vergelesses.
    Op het label, de benaming GRAND CRU moet onmiddellijk onder de naam van elk van deze benamingen in tekens omvang.

  • Gebied onder productie

    Gebied onder productie :
    1 hectare (ha) = 10.000 m2 = 24 uur
    Rood : 91,53 ha
    Wit : 4,08 ha


De rode wijnen, voornamelijk Pinot Noir.
De witte wijnen van de Chardonnay druif.

De karakters van de wijnen

Het grote gebied van de Grand Cru en het grote aantal Klimaten verklaren de nuances te vinden in de personages van deze wijnen. Wit (zeldzaam, in Vergennes, Tabs in het bijzonder), een bewaarpotentieel van 4 tot 10 jaar.
Licht goud met groene reflecties. De minerale nuances (flint), mix de boter, gebakken appel, de varens, de kaneel en de honing. Stijlvol en elegant, soepel en rond, met deze Chardonnay oorspronkelijke dichter bij de Corton-Charlemagne. In het rood, de Corton verschijnt paars-back, red velvet, donkere dichtheid magenta. Ruime, haar boeket is uitgedrukt op accenten met een fruitige (blueberry,
kruisbes, kirsch) of bloemrijke (violet), ontwikkelt zich in de richting van de ondergroei, dieren, leer, bont, peper, zoethout. Op het gehemelte, het is krachtig en vol, goed gestructureerd, goed laat zien : het kauwen en het lichaam. Stevige, frank en vet, het heeft tijd nodig om te groeien (4 tot 12 jaar oud).

Sommelier aanbeveling

Rood : stevig en weelderig, Corton is een emblematische figuur van de Bourgogne, met een grote complexiteit, een blad voor de indrukwekkende gemaakt van sensualiteit en structuur. Om deze reden, de kaas intensieve gewassen korst en blauw temmen. Maar het is ongetwijfeld met de sterke vlees is het beste geschikt voor het vertrouwen, spelen in hetzelfde register van de kracht en aromatische intensiteit : met een stukje vlees, geroosterd of gegrild, en alle vogels, met veren zoals haren, geroosterd, gestoofd en natuurlijk in de saus.
Serveertemperatuur : 14-16 °C.
Wit : de Corton wit zal trouwen natuurlijk met de schaal-en schelpdieren en kreeften, vis en gevogelte met room en geitenkaas.
Temperatuur van de dienst : 12 à 14 °C.

Situatie

De Montagne van Corton voldoet aan de dorpen van Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton en Pernand-Vergelesses, tussen de Kust van de Stenen (in het zuiden van de Côte de Nuits, waar de wijnstok wordt gemengd met de steengroeven van franse kalksteen) en Savigny-lès-Beaune (ten noorden van de Côte de Beaune). De wijngaard vloer tussen de 250 en 330 meter boven de zeespiegel, het vormen van een amfitheater met geen ander voorbeeld in de Kust.
Naast de Corton-Charlemagne wit, de Berg van Corton produceert le Corton : "de koning van het goed-leven", volgens de uitdrukking van Camille Rodier.
Erkend 31 juli 1937, deze Grand Cru is beschikbaar vooral in rood (het kan dan dragen de naam van het Klimaat, het aantal van 25), maar er zijn ook witte (low volume).

Terroirs

Georiënteerde zuid-oost/zuid-west (ongebruikelijk in de Côte), de heuvel biedt een geologische cross-perfect : de lagen in jurassic oxfordiennes zijn hier tussen Ladoix en Meursault jonger dan in de rest van de Kust (145 miljoen jaar geleden). In het midden van de helling, de grond helling is roodachtig en stenen, bruine kalksteen, rijk in mergel met een hoog gehalte aan kalium. Het geeft de Pinot Noir zijn volledige potentieel. De Chardonnay (Corton-Charlemagne) is gevestigd in het bovenste deel van de helling.

Lijst van Klimaten en plaatsen van deze naam

Grands crus

  • Lage Mourottes
  • In De Karel De Grote
  • Hoge Mourottes
  • De Wijngaard-in-St
  • Karel de grote
  • De Clos du Roi
  • De Corton
  • De Meix Lallemand
  • De Rognet en Corton
  • De Bressandes
  • De Stoppels
  • De Stoppels en de Voierosse
  • Combes
  • De Fiètres
  • De Grote Lolières
  • Stakingen
  • De Tabbladen
  • De Maréchaudes
  • De Meix
  • De Moutottes
  • De Paulands
  • De Vieux Village
  • De Pougets
  • De Vixens
  • De Vergennes

Bron : BIVB