Recepten wijn voor de Kerst

Recept # 1 : Boeuf Bourguignon

Recept # 2 : gebraden kalfsvlees met mos

Voor 6 personen

3 kilo noten van kalfsvlees

1 pond van mos

1 glas goede witte wijn

1 glas room

een beetje olie

zout

Kook het vlees in een pan met olie. Voeg de mos gereinigd en geheel. Zout. Besprenkel met de witte wijn en kook zachtjes. Aan het einde van het koken, bind met de room. Serveer de geroosterde gegarneerd met champignons en overgoten met een romige saus.

Recept n°3 : de nieren in wijn

Voor 6 personen

2 nieren van rundvlees

1 fles rode wijn

boter

bloem

persil

bouquet garni

zout en peper

Bereiden uien en snijd ze in stukken. Bak ze in de boter. Singez en bevochtig met de wijn. Voeg de persil en het bouquet garni. Breng op smaak met zout en peper. Kook op een zacht vuur totdat de nieren zijn gaar en de saus verminderd. Verwijder het bouquet garni en serveer zeer warm.