Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs - Annata 2012

Het is een wijn vol van jeugdige, gedurfd. Dit alles gecombineerd te benadrukken zijn frisheid en levendigheid. Met de tijd, krijgt het de wijsheid van een grote wijn !
De Crémant van de Bourgogne blijft een levend teken en uitspraak. Demi-sec of drogen, dit levendigheid omslaat in zoetheid en een zachte smaak.
De witte was meestal gekleed met een witte goud gekleurd. De belletjes zijn fijn en vormen een tere ketting van parels. De aroma ' s van citrus, bloemen en mineralen bij een frisheid en elegantie in de mond, met een zuurgraad die het mogelijk maakt de balans tussen de aromatische kracht en de gewenste helderheid.
De blanc de blancs, is geparfumeerd met witte bloemen, citrus en groene appel. Met de tijd, de aroma ' s evolueren opmerkingen van steen fruit zoals abrikoos, perzik en toast.
De blanc de noirs heeft aroma ' s van bes, kers, zwarte bessen of frambozen. Het is een krachtige wijn in de mond, lange en hardnekkige. De tijd brengt charme en warmte aan de aroma ' s van gedroogde vruchten, soms gezoet met honing, kruiden en nootmuskaat.
De rosé, gemaakt van de Pinot Noir, met of zonder Gamay, is versierd met een gouden jurk roze. Het is een delicate wijn met subtiele aroma ' s van rode vruchten.

Als de Crémant de Bourgogne is ideaal voor een aperitief, ze begeleiden de perfecte maaltijd. De Crémant de Bourgogne wit, eens op input, zoals een gekonfijte kip met peren en gedroogd fruit. De Crémant de Bourgogne blanc de blancs, met sint-jakobsschelpen of vis van de rivier. De Crémant de Bourgogne blanc de noirs maak er een mooie bruiloft met een staart van rundvlees gestoofd en slakken in de schil van de aardappel. Het begeleidt ideaal, een pluimvee landbouwer, bijvoorbeeld, een poularde de Bresse". De Crémant de Bourgogne rosé is een wijn van het dessert wijze met krachtige aroma ' s van bloemen die perfect mengen met het ijs en de frisheid op het einde van de maaltijd. Dit is perfect voor kleine ovens, en zijn fruitige aroma ' s zijn een perfecte combinatie op een sorbets met rood fruit.
Temperatuur van de dienst : tussen 4 en 8 °C als aperitief en als nagerecht, 6 tot en met 9 °C aan de tafel.

De mousserende wijn van Bourgondië de Geschiedenis in zal gaan in 1830, in de geschriften van Musset, die de beroemde in de " Geheime gedachten van Raphael ". In Chablis, Nuits-Saint-Georges, Rully en Donder, hij is geboren aan het begin van de Negentiende eeuw en omdat het niet ophouden te schitteren. Het zal een lange tijd mousserende wijnen geboren van de Grote Wijnen van Bourgogne. De appellatie Crémant de Bourgogne verwelkomt in 1975 productie-omstandigheden een strikte, traditionele know-how, en strenge vinificatie van hoge kwaliteit. Deze wijn is alleen in het wit en rosé ; wit naar wit of wit naar zwart ; ruwe vooral, minder vaak een halve sec. De appellation gebied heeft betrekking op de gescheiden oppervlak van de appellation BOURGOGNE.

De druiven gebruikt voor de productie van Crémant de Bourgogne komen uit verschillende terroirs, een breed scala van verschillende wijngaarden van de Bourgogne, aangezien de basis krijt van de omgeving van Joigny, tot de granieten van het zuiden van de Bourgogne, die door de kalkstenen ribben, en de mergel zijn vaak de dragers van de appellatie.