Borgogna Aligoté 2023
- Bianco
- 75 cl
Un Aligoté Borgogna della tenuta Morey a Chassagne Montrachet.
Questo Aligoté è perfettamente equilibrato, pur mantenendo la tipicità e la freschezza di questo vino consumato soprattutto come aperitivo.
più dettagli
Degustazione
Borgogna Aligoté 2023
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Complesso
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Potente
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Minerale
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Fruttato
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Boscosa
Esclusivo della Borgogna, l'Aligoté è il secondo vitigno a bacca bianca coltivato in Borgogna dopo lo Chardonnay.
Il vino Aligoté è diventato famoso grazie al famoso aperitivo del canonico Kir: Crème de Cassis e vino bianco.
Il vitigno Aligoté, che dà il nome a questo vino, è noto per essere più resistente e produttivo dello Chardonnay. Permette di ottenere un vino fresco e fruttato, molto piacevole come aperitivo (con o senza crème de cassis) ma anche come accompagnamento a frutti di mare o crostacei. E' un vino da bere giovane, entro 3 o 4 anni dalla vendemmia.
Il Domaine Morey produce un rinomato Bourgogne Aligoté, che vince regolarmente premi. Un vino fresco e affascinante, dal colore oro pallido e dai profumi di mela e fiori bianchi. Sul finale appare anche una nota di nocciola.
A differenza della maggior parte degli Aligoté, questo vino offre un equilibrio molto armonico, con un'acidità notevolmente controllata. Questo terroir di Chassagne Montrachet nella Borgogna centrale nella Côte de Beaune ha senza dubbio molto a che fare con esso, combinato con il talento del viticoltore.
Temperatura di servizio: da 10 a 12 °
Le Bourguignon vi offre questo vino ad un prezzo ridotto se acquistato in 6 bottiglie.
Cibo e vino
Vino bianco Borgogna vivido e fruttato: antipasti salati, salumi, prosciutto di Parsillé, lumache, cosce di rana, torte di verdure o volaille, ostriche, cozze, gratin di pesce, contea, gouda, formaggio di capra
Caratteristiche
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Titolo
Regionale -
Tipo di vino
Tranquilla -
Vinificazione
Serbatoi -
Uve d'uva
Aligoté -
Raccolta
Manuale -
Regione vinicola
Côte de Beaune - Bourgogne -
Vintage
2023 -
Servizio
Da 12 a 14 gradi -
Potenziale di custodia
2026
Designazione
Bourgogne Aligoté
Caratteristiche dei vini
Il Bourgogne Aligoté è un vino bianco gourmet, giovane, di tendenza, un po' anticonformista. Si veste d'oro pallido. Dal gusto accurato, il suo bouquet è fruttato (mela, limone) o floreale. Al palato, questo vino energico stimola le papille gustative.
Il consiglio del sommelier
A lungo associata al Kir, la Bourgogne Aligoté mette in risalto le sue qualità gustative pure e ora brilla da sola. Si abbina perfettamente con il pesce alla griglia. La sua vivacità e la sua nota agrumata resistono bene allo iodio delle ostriche così come al forte profumo del formaggio di capra. Più semplicemente, il Bourgogne Aligoté è uno dei pochi vini in grado di convincere insalate, tabbouleh o verdure al vapore. È anche un fedele compagno di gougères di Borgogna, lumache e, naturalmente, prosciutto di prezzemolo.
Temperatura di servizio: da 11 a 12 °C.
Situazione
Il vitigno Aligoté è conosciuto in Borgogna fin dal XVII secolo. Lì fiorisce meravigliosamente. È disponibile in Saône-et-Loire, Côte-d'Or e Yonne, riflettendo la diversità di questi terroir. Questo vitigno beneficia della denominazione BOURGOGNE ALIGOTÉ dal 1937.
Terroir
Variegate a causa della diversità delle zone vitivinicole, le viti piantate con questo vitigno poggiano generalmente su un substrato roccioso calcareo, spesso combinato con marne e argille. Il Bourgogne Aligoté è spesso un vino di collina. Un po' di altitudine non gli dispiace.
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Categoria
Denominazione regionale
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Regione vinicola
DENOMINAZIONI COMUNI A TUTTI I VIGNETI
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Informazione
Denominazione regionale di Borgogna (AOC).
La denominazione BOURGOGNE ALIGOTÉ è riservata ai vini bianchi ottenuti dal vitigno Aligoté, prodotto in tutta la Borgogna.
Comuni di produzione:
- Dipartimento dell'Yonne: 54 comuni.
- Dipartimento della Côte-d'Or: 91 comuni.
- Dipartimento della Saône-et-Loire: 154 comuni. -
Area in produzione
Area in produzione:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Circa 1.608,58 ha
Fonte: BIVB
dominio
Vincent et Sophie Morey - Chassagne Montrachet
Sophie e Vincent Morey gestiscono una tenuta di 20 ettari nei villaggi di Santenay, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet e Cheilly-les-Maranges, tutti nel sud della Côte de Beaune in Borgogna.
La produzione dei vini, siano essi di paese o grand cru, è oggetto della stessa attenzione e beneficia di un know-how tradizionale in ogni fase: dalla lavorazione della terra, alla vendemmia a mano fino alla vinificazione in botte.
