Chablis Premier Cru 2019 - "Mont de Milieu"
- Wit
- 75 cl
Zeer mooie vintage voor deze geweldige klassieker van de Premiers Crus de Chablis. Intens, bloemig en fruitig, een onmisbare Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2019!
meer details
dégustation
Chablis Premier Cru 2019 - "Mont de Milieu"
-
COMPLEX
-
KRACHTIG
-
Mineraal
-
Fruitig
-
Bebost
Chablis premier Cru 2019 - "Mont de Milieu"
Bloemig, fruitig en mineraal: alle kwaliteiten van de grote Chablis Premiers Crus in deze wijn! Balans al zeer interessant combineren van hebzucht en lengte in de mond.
In 2019 profiteerde de wijnstok ten volle van een zomers voorjaar en nam, vanaf de knoppauze (begin april), een voorschot dat het zal volhouden tot de oogst.
De zomer, onderbroken door een paar hittegolven, droeg ook bij aan de vroegrijpheid van de jaargang.
De aromatische expressie van 2019 wordt gedomineerd door bloemige en minerale tonen.
Spanning aanwezig, aanhoudende concentratie, balans bereikt!
Proeverij
Wijn geproduceerd op een oppervlakte van 1 hectare 40.
Het wordt gevinifieerd in thermogereguleerde tanks waar het zijn alcoholische en malolactische fermentatie, bentonietfining en filtratie zal uitvoeren.
Discreet tijdens zijn jeugd, neemt het snel vet en zijn aroma's ontwikkelen zich met grote omvang. Jong geproefd, biedt het een neus van exotisch fruit getint met mineraliteit, een mooie balans tussen rondheid en levendigheid en een afdronk op licht brioche aroma's.
Na een paar jaar rijping, harmonieuze wijn van een prachtige complexiteit combineert verfijning en frisheid.
Tot 7 jaar houdbaar.
Bedrijfstemperatuur: 12 tot 14 °C.
mets & vins
Intense en bloemige Bourgondische witte wijn: terrine, kleine oven, zoetwatervis, sushi, krab, garnalen, zeevruchten, kalfsvlees in witte saus, gevogelte blanquette, gevogeltefilets, provincie, gouda, camembert, brie
caractéristiques
-
Titel
Premier Cru -
Soort wijn
Rustige -
Wijnbereiding
Tanks -
Druivendruiven
Chardonnay -
Oogst
Mechanische -
Wijngebied
Chablis -
Vintage
2019 -
Service
12 tot 14 graden -
Bewaring potentieel
2025
Aanduiding
Chablis
Halverwege Beaune en Parijs beslaat het wijngebied Chablis een twintigtal gemeenten. In het midden van de valleien met beboste pieken, de wijnstokken lijn de heuvels grenzend aan de mooie vallei van Serein. De wijnstokken hebben hun wortels in een klei-kalksteen bodem die Chablis wijnen hun karakteristieke minerale aroma's geeft, tot uw vreugde!
Hier neemt Chardonnay een prominente plaats in: het is de druivensoort die wordt gebruikt voor alle witte wijnen. Deze druif geeft wereldberoemde benamingen, waarvan de meest bekende de Chablis Grand Cru is met een goudgroene kleur, perfect in balans tussen het heldere, het droge en de zuurgraad.
U zult ook genieten van de Chablis Premier Cru. Deze benaming zet een breed scala aan aroma's in, van het meest minerale tot de meest bloemige.
Zoals voor de Chablis,zeer droog, het onderscheidt zich door zijn frisheid en finesse.
Petit Chablis is een wijn die rijk is aan aroma's van witte bloemen en citrusvruchten, vol levendigheid en lichtheid.
Bron: BIVB
Domein
Domaine des Genèves - Chablis
Het Domaine des Genèves is een landgoed van meer dan 20 hectare in het dorp Fleys in Bourgondië, een van de 19 dorpen die chablis wijnen produceren is een wijngaard die al generaties lang eigendom is van de familie van Dominique Aufrère.
Chardonnay: de belangrijkste witte druif van Bourgondische wijnen, die de witte wijnen van Chablis produceert. De vintage van Domaine des Genèves onthult een diepe neus met de geuren van toast en vochtige steen en een indrukwekkende kern van citrus, mineraal en vuursteen.
De onberispelijke balans en lange afwerking zijn uitzonderlijk, het uitdrukken van een veroudering potentieel van 1 tot 10 jaar.
De Chablis Domaine des Geneves moeten vis of gegrilde vis begeleiden.
