Hautes Côtes de Beaune Blanc 2018

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Wijnkarakters

In het rood(Pinot Noir),de paarse jurk met paarse tinten herinnert aan de pioenbloem of de diepte van sommige rozen. De fruitige neus doet denken aan de kers en framboos, het evolueert naar blackcover, zoethout tot aan de kreupelhout met vaak een pittige touch. De Hautes Côtes de Beaune zijn charmante wijnen voor hun spontaniteit en openhartigheid. Soms stevig in hun
na een paar jaar vinden ze harmonie en evenwicht.
Er is een kleine productie van Bourgondische rosé (of Bourgondische clairt) Hautes Côtes de Beaune, van Pinot Noir.
In het wit (Chardonnay, zeer zelden Pinot Blanc of Grijs), licht stro tinten met bleke gouden reflecties. De aroma's van witte bloemen worden gecombineerd met honing, die doet denken aan peperkoek. In de mond, de elegantie is zeker, vriendelijk, het houden van de frisheid van de druivensoort zonder toe te geven aan de overmaat van mellowness.

Rood: klassiek bordeaux, het zal perfect zijn met een evenwichtige keuken, niet te pittig of te zwaar. Het combineert met geroosterd vlees zoals een zoete curry kalfsfilet of, meer traditioneel, een kleine zoute. Met zijn charmante en spontane harmonie gaat het goed samen met eenvoudige gerechten zoals varkensfilet, kalfsvlees of lamsbout, vergezeld van kleine groenten of gratins. De vriendelijke tannines gaan goed samen met Bourgondische taarten. Zoete kazen: vers spelt, brillat-savarin, omhulsels, verse soumaintrain.
Bedrijfstemperatuur: 14 tot 16 graden Celsius. Tip: Verwarm uw glas voor een paar minuten in de palm van je handen, om ten volle te profiteren van de aroma's.
Wit: de levendigheid van zijn jeugd zal zeer goed worden geassocieerd met slakken. Het zal eenvoudige gerechten verfraaien: subtiele vis of plantaardige woks. Een beetje ouder, de rondheid en toenemende dichtheid zal markeren rijkere gerechten zoals vis in saus of schaaldieren. Kazen: Bresse blauw, geiten en familie van gruyères.
Bedrijfstemperatuur: 10 tot 13 graden Celsius.

Situatie

"Geen uitzicht, geen site, zo gevarieerd, zo pittoresk, hoe grandioos het ook was, kon me mijn kleine vallei van Bourgondië doen vergeten," schreef Alexandre Dumas over een vallei gelegen in de Hautes Côtes de Beaune. Deze kijken uit op de Côte de Beaune vanuit het westen, van de Maranges tot Ladoix-Serrigny. Binnen volgen valleien en heuvels elkaar op. De wijnstokken aan de voet van de kalkstenen klif bedekken de zonnige hellingen. De dorpen klampen zich vast aan de heuvels verwelkomen u in hun steegjes met witte stenen muren. Aan het begin van de paden ontdekken we achter elke heuvel een nieuw landschap dat je met geluk vult door zijn lichtgevende charme. De natuur is bevorderlijk voor alle wandelingen, met proeverijen aangeboden door
wijnmakers in typische kelders. De vele accommodaties zullen u het leven en de huizen van de inwoners van dit charmante land laten ontdekken.

Terroirs

Van 280 tot 450 meter boven de zeespiegel, de wijngaard beslaat de best blootgestelde hellingen van de valleien loodrecht op de wijnkust, naar het westen. Het substraat wordt gedomineerd, vooral in het zuiden, door mergelformaties. De hellingen, soms zeer gemarkeerd, zijn vaak bedekt met kalksteen scree geërfd van de Bahama's kroonlijsten.

• • Categorie

    Regionaal bellen

  • Wijngebied

    BEAUNE KUST WIJNGAARD

Informatie

Regionale benaming van de hautes Côtes wijngaard in de Côte d'Or(AOC).
Productiegemeenten: De benaming werd officieel geboren in 1961 en strekt zich uit tot de Côte d'Or, meer dan 12 gemeenten aan de Hautes Côtes en op de hoogten van 10 gemeenten aan de Côte de Beaune. In Saône-et-Loire beslaat het vier steden aan de Hautes Côtes en op de hoogten van drie steden aan de Côte de Beaune. De scheidslijn met de Hautes Côtes de Nuits gaat naar Magny-Iès-Villers.
De benaming BOURGOGNE HAUTES HAUTES VAN BEAUNE kan alleen worden toegekend na een wijnkeuringsexamen (proeverij en analyse).

• Gebied in productie

  Gebied in productie:
  1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
  Rood en rosé: 663,68 ha
  Blanken: ongeveer 138,89 ha

Rode en rosé wijnen, Pinot Noir druivensoort.
Witte wijnen, Chardonnay druivensoort, meer zelden Pinot Blanc of Grey.

Bron: BIVB