Schitterende vintage voor deze Gevrey Chambertin 1er Cru "Lavaux St Jacques" van Domaine Tortochot: een Premier Cru uit 2023 die bezig is zich volledig open te stellen, krachtig maar delicaat. Biologische wijn
Gevrey-Chambertin Premier Cru 2023 - "Lavaux Saint Jacques"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Hoewel recent, is de jaargang 2023 een van die jaren die zich vrij snel kan openen. Deze Gevrey Chambertin Premier Cru bloeit op een zeer mooie manier en brengt een evenwicht en een kracht die de grootste rode wijnen van Bourgondië waardig zijn.
De 2 percelen waaruit deze wijn bestaat, zijn complementair. Vind de satellietvisualisatie van het perceel en een luchtfoto van de wijnstokken hieronder.
Deze wijn heeft een granaatkersenkleur en een kruidige kant en een sterke structuur verfraaid met zeer delicate tannines. Kracht maar ook finesse en elegantie, met een goede structuur.
Het is zowel stevig als krachtig en biedt een complex boeket dat rood en zwart fruit, kreupelhout, kruiden en bloemen zal mengen.
Visualisatie van de 2 percelen wijnstokken op een plaats genaamd "Lavaux St Jacques" in Gevrey Chambertin 1er Cru:
Rode wijn van tannine Bourgondië - Corsé: gegrild of geroosterd varkensvlees, steaks of ribs van rundvlees, kasseien en biefstukken, gestoofd rundvlees in saus, harige wild, couscous en tajines, Epoisse
Titel
Premier CruSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
Pinot NoirOogst
HandmatigWijngebied
Côte de NuitsVintage
2023Service
14 tot 16 gradenBewaring potentieel
2030
Wijnkarakters
De schittering van de jeugd kleurt ze met een heldere robijn die een donkere karmijntint, zwarte kers, met de leeftijd aanneemt. Aardbei, bramen, violet, reseda en roos behoren tot hun spontane aroma's, terwijl rijpheid hen een zoethoutboeket, leer en bont biedt, met wartaal en kreupelhoutaccenten.
In het paleis is er een grote Bourgondië. Geheel en krachtig, rijk, vol, een lichaam en een geest, ze laten zich gelden op een stevige structuur, tannines die spelen op fluweel, zich uitdrukken op een zeer fijne korrel, zonder hardheid. Aangenaam jong en om te drinken op zijn fruit, het is echter en vooral een wijn van bewaker, vaak van grote garde, uitstekend voor het leren van wijnoogsten.
Sommelier's advies
Massief en toch fluweelachtig, de tannines geven het een stevige stof en een solide lichaam, krachtig en langdurig. Een wijn voor carnivoren, de Gevrey-Chambertin kiest voor wild, vanwege zijn giboyous noten, vooral voor geavanceerde wijnen. Beef rib, gestoofd lamsvlees of bruine saus, spel met veren of haar, het combineert met al deze muskusachtige vleeswaren en vaste vezels. Sommige fijnproevers, echter, niet minachting serveren met een filet van schuurmachine of tonijn met rode wijn saus. Hij is comfortabel op alle koe kazen en karakter, met name de zwaarden en vriend van de Chambertin, het kind van het land, evenals de cîteaux, een naaste buurman.
Bedrijfstemperatuur: 15 tot 16 graden Celsius.
Situatie
Vanuit Dijon begint hier de Champs-Élysées van Bourgondië. Aan de voet van de combe de Lavaux, het oude kasteel van de monniken van Cluny is een versterkte kelder en de kanonnen van Langres hebben lang verzorgd deze wijngaarden. Eerste geboorteakte in het jaar 640! Dat wil zeggen hoe deze nectar zijn wortels heeft in de geschiedenis van bourgondische wijn. Opgericht in september 1936, de Controlled Origin Calling vormt een erewacht voor fantastische Grands Crus: Chambertin, Clos de Bèze; hun koninklijke familie. De continuïteit van de kust verenigt het dorp Brochon met dat van Gevrey-Chambertin.
Pinot Noir wint de prijs van uitmuntendheid: rode wijnen exclusief.
Terroirs
Tussen 280 en 380 meter boven de zeespiegel bezetten de Premiers Crus het bovenste deel van de kust (dunne kalksteenbruine bodems) en vervolgens breidt de Village appellation zich uit op calciumbruine en kalksteenbruine bodems. De wijnstokken profiteren van mergel bedekt met scree en rood slib van het plateau. Deze grinds bieden wijn elegantie en finesse, terwijl de mergel rijk aan fossiele en klei schelpen geven ze lichaam, stevigheid. Tentoongestelde voorwerpen in de stijging, zuidoosten en het oosten.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bron: BIVB
Chantal Tortochot maakt deel uit van een nieuwe generatie producenten van grote Bourgondische wijnen die het terroir en de wijnstokken zoveel mogelijk willen respecteren en tegelijkertijd de wijnen in staat willen stellen zich uit te drukken.
Bedreven van minder interventionisme, de Tortochot landgoed is in de biologische landbouw voor meerdere jaren.
Bovendien worden de wijnen niet gefilterd of gelijmd.
Domaine Tortochot biedt verschillende rode wijnen uit de Côte de Nuits, dorpsappels, Premiers Crus en Grands Crus te koop aan:
- Gevrey Chambertin "The Young Kings"
- Gevrey Chambertin 1e Cru "Lavaux St Jacques"
- Mazis Chambertin Grand Cru
- Chambertin Grand Cru Charms
- Chambertin Grand Cru
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Morey Saint Denis.
Voor meer informatie over het Tortochot domein, klik hier: Domaine Tortochot
