Pommard Premier Cru "Les Poutures" uit de zeer succesvolle jaargang 2021. Nog steeds op de vruchten (rood en zwart), brengt het een zeldzame zoetheid voor de Pommards, die bekend staan als zeer tanninerijk.
Pommard Premier Cru 2021 - "Les Poutures"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Met zijn granaatkleur is deze krachtige en tanninerijke maar ook verfijnde wijn zeer representatief voor Pommard, een van de mooiste rode wijnbenamingen van de Côte de Beaune in de Bourgogne.
Vanaf de jaargang 2021 biedt het kracht, rijkdom en aromatische intensiteit.
Met aroma's van rood en zwart fruit brengt deze Pommard een complexiteit die de grootste rode wijnen van Bourgondië waardig is. De aroma's kunnen evolueren naar meer dierlijke tonen naarmate hij ouder wordt (leer, wild).
Rond en weelderig, lang in de mond, het is zeer representatief voor de wijnen van de appellatie: gestructureerd en krachtig, het kan worden gebruikt om een zeer breed scala aan gerechten te begeleiden, gegrild vlees of vlees in saus, maar ook wild met haar.
De kleur is dieprood en donker robijnpaars. Aroma's van braam, bosbes, viooltje, kersenpit, rijpe pruim. Volwassenheid leidt hem naar leer, chocolade en peper. Een wijn die een beetje moet rijpen zodat hij zich volledig opent: ronde textuur, delicate en assertieve structuur, fruitig in de mond, de tanninerijke taaiheid die dan zijn rondheid aanneemt.
Het past goed bij gestoofd of geroosterd wild met bont en veren, biefstuk, lamsvlees of gevogelte in stoofschotels.
Kaart van de wijngaarden van de appellatie Pommard:
Rode wijn van tannine Bourgondië - Corsé: gegrild of geroosterd varkensvlees, steaks of ribs van rundvlees, kasseien en biefstukken, gestoofd rundvlees in saus, harige wild, couscous en tajines, Epoisse
Titel
Premier CruSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
Pinot NoirOogst
HandmatigWijngebied
Côte de BeauneVintage
2021Service
14 tot 16 gradenBewaring potentieel
2028
Wijnkarakters
We moeten oppassen voor de ideeën die zijn gemaakt: de roem van Pommard in de 19e eeuw leverde hem het beeld op van een vasthoudende en mannelijke wijn. In werkelijkheid, de terroirs, de vinifications en de leeftijd nuance dit portret om een wijn rijk aan gevoeligheid te bieden. Dieprode, donkerpaarse robijn, haar paars-gloeiende jurk herinnert aan Victor Hugo's woorden: "Het is de strijd van dag en nacht!"
Aroma's van bramen, bosbes of rode bes, kersenkern, rijpe pruim. Een katachtige en wilde evolutie is niet ongewoon na verloop van tijd. Rijpheid oriënteert het naar leer, chocolade, peper. Een wijn om de leeftijd een beetje te laten, zodat het opent
volledig: ronde textuur, delicate en assertieve structuur, fruitig in de mond, de tannine puree dan het nemen van zijn ronde.
Rijke? Zeker.
Sommelier's advies
Rood: Deze illustere vertegenwoordiger van de Côte de Beaune smult van wild vlees, want de tannines zijn massief en dicht. Haar en gevederde gibiers, gestoofd, of geroosterd vindt in de Pommard, vooral met de Premiers Crus, een onmisbare gesprekspartner. Rundvlees straatstenen, lamsvlees of civet pluimvee zal ook waarderen de stevige textuur van de tannines en geconcentreerde aroma's. Hij geniet van nature het gezelschap van kazen met ontwikkelde smaken: zwaarden, langres, soumaintrain maar ook county.
Bedrijfstemperatuur: 14 tot 16 graden Celsius.
Situatie
Het type Bourgondische wijn voor meerdere eeuwen: rood, kleurrijk, boeket, stevig en loyaal. Pommard: Deze gulle naam klinkt goed. Het vult het glas en de mond helemaal zelf. Gelegen in de Côte de Beaune, tussen Beaune en Volnay, Pommard, markeren de jaargangen en prachtige herenhuizen de plaats waar de Côte iets kantelt aan de kant van Autun. Ooit behoorde het land hier toe aan de hertogen van Bourgondië, tot religieuze instellingen, waaronder de abdij van Cîteaux, en tot oude families zoals de Marey-Monge... Uit de Middeleeuwen werd Pommard gezien als "de bloem van Beaunois wijnen." Het is de referentie wijn ...
Exclusief een rood van Pinot Noir. De Call of Controlled Origin werd erkend in 1936, een van de eerste.
Terroirs
Op het laagste deel, oude alluvialen, dan in het midden van de hellingen, de klei-kalksteen bodems zijn goed gedraineerd dankzij een kiezel van rotspuin. Nog steeds stijgende, zijn er Oxfordiaanse (Jurassic) mergel, calcium bruine en kalksteen bruine bodems. IJzeroxide rood soms de aarde. Tentoonstellingen bij zonsopgang en 's middags. Hoogte: tussen de 250 en 330 meter.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bellen dorp
BEAUNE KUST WIJNGAARD
Oproep dorp van de Côte de Beaune, in de Gold Coast(AOC).
Gemeenschappelijke productie: Pommard.
Deze benaming omvat 28 First Crus, de bekendste zijn The Rugians en The Epenots.
De namen POMMARD en POMMARD PREMIER CRU kunnen al dan niet gevolgd worden door de naam van hun Climate of Origin.
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
321,63 ha (waarvan 115,82 ha in Premier Cru)
Rode wijnen uitsluitend, Pinot Noir druivenras.
Bron: BIVB
Bourgondië is al generaties lang de bakermat van de familie Mazilly.
In het begin van de jaren 1950 volgde Pierre Mazilly zijn grootvader op. Zijn zoon Frédéric en kleinzoon Aymeric hebben de fakkel overgenomen en zetten de familietraditie voort. De familie Mazilly zorgt zelf voor alle stadia van de productie, van het werk in de wijngaard tot het bottelen, om altijd wijnen van hoge kwaliteit aan te bieden.
Het pand bevindt zich in Meloisey, een klein dorpje in de regio Hautes-Côtes de Beaune met een eeuwenlange wijnbouwtraditie, en er wordt zelfs gezegd dat Meloisey-wijn werd geserveerd bij de kroning van Philippe-Auguste in 1179.
Sinds 2001 worden de meeste wijnen gerijpt en gerijpt in de kelders in Meursault.De wijngaarden van het landgoed, 18 hectare in totaal, bevinden zich voornamelijk in de Hautes Côtes de Beaune, maar ook in gerenommeerde appellations zoals Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay of Meursault...
