Fixin 2013
- Rouge
- 75 cl
Fixin réalisé par le domaine Mongeard-Mugneret. Issu du millésime 2013, ce fixin rouge a toutes les qualités des grands vins de la célèbre côte de Nuits: puissance, richesse et robustesse, mais avec élégance.
+ de détails
dégustation
Fixin 2013
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Complexe
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Puissant
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Minéral
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Fruité
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Boisé
Produit sur et autour de la commune de Fixin en Côte de Nuits en Bourgogne, ce grand vin rouge fait partie des appellations renommées de la Bourgogne viticole.
Le Fixin 2013 du domaine Mongeard-Mugneret offre le meilleur des caractéristiques de l'appellation Fixin : délicatement coloré, c'est un vin charpenté et robuste aux tanins présents. Particularité : meme jeune, il proposera déjà des arômes boisés et sauvages, type musc ou fourrure.
Vendange entièrement manuelle, élevage fût de chêne dont 10% de fûts neufs.
Garde possible 5 à 10 ans.
Température de service du vin : 15 à 16°
caractéristiques
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Appellation
Village -
Type de vin
Tranquille -
Vinification
Fûts de Chêne -
Cépage(s)
Pinot Noir -
Vendanges
Manuelles -
Région viticole
Côte de Nuits - Bourgogne -
Millésime
2013 -
Service
14 à 16°
appellation
Fixin
Caractères des vins
Reconnue dès 1936, l’appellation Fixin se répartit en Villages et en Premiers Crus. Sa production est en grande partie rouge (Pinot Noir) mais elle compte quelques parcelles de raisins blancs (Chardonnay). En rouge, c’est ce qu’on appelle « un vin d’hiver » car il demande à prendre de la bouteille.
Haut en couleur, à la robe violine et brillante, il est rouge moyen foncé comme disent les bourguignons. Le bouquet se partage entre des arômes floraux (violette, pivoine), fruités (cassis, griotte, coing), animaux, musqués et poivrés. Le noyau de cerise n’est pas rare. Souvent tannique et un peu dur dans sa jeunesse, le Fixin élevé présente une attaque ronde et enlevée, une
structure solide. Son gras est remarquable, sa texture délicate.
Conseil du sommelier
Rouge : masculin et pourtant délicat, il affiche une structure tannique qui plaît aux belles pièces de viande, comme le porc braisé, l’entrecôte bien persillée, les civets de volaille et ses variantes en curry ou tandoori ; mais la délicatesse de ses arômes et de sa finale le prédestine aussi aux accords plus créatifs avec la paëlla, les tapas ou les nems. Pour les fromages, il apprécie à la fois la délicatesse d’un chaource, le fruité d’un comté ou les saveurs fortes d’un époisses.
Température de service : 13 à 15 °C.
Blanc : Le jambon persillé, les coquillages et crustacés, les poissons et volailles en sauce blanche, les fromages persillés comme le bleu de Bresse et les chèvres comme le crottin de Chavignol.
Température de service : 11 à 13 °C.
Situation
Située en Côte de Nuits entre Dijon et Gevrey-Chambertin, Fixin (prononcé Fissin) s’est uni en 1860 à son hameau de Fixey. L’église Saint-Antoine (Xème siècle), le manoir de La Perrière où les moines de Cîteaux venaient faire des cures de bon air et de bon vin, le parc Noisot et la célèbre statue de François Rude (Napoléon s’éveillant à l’immortalité), le lavoir, beau comme un temple, le four à pain recouvert de lave... Il y a mille choses à voir et des caves accueillantes.
Terroirs
Exposés à l’est et au sud-est, les sols sont bruns calcaires assez homogènes dans les Premiers Crus, entre 350 et 380 mètres d’altitude. Des nuances plus marneuses apparaissent à certains endroits (Les Hervelets par exemple). Les autres vignes se trouvent sur le piémont, sur un ensemble calcaire et marneux.
Liste des Climats et lieux-dits de cette appellation
Climats classés en 1er cru
- Arvelets
- Clos de la Perrière
- Clos du Chapitre
- Clos Napoléon
- Hervelets
- Le Meix Bas
source : BIVB
domaine
Domaine Mongeard Mugneret
Le Domaine Mongeard Mugneret est situé au coeur du prestigieux village de Vosne Romanée en Côte de Nuits, et produit de grands noms de vins prestigieux et grands crus de Bourgogne : Vosne Romanée, Richerbourg, Echezeaux, Grands Echezeaux, Clos Vougeot.
Vincent Mongear est l'héritier d'une longue tradition et dispose d'un savoir faire incroyable, faisant du Domaine Mongeard Mugneret un des plus beaux emblèmes de la Bourgogne viticole à travers le monde entier.
Ils'attache non seulement à entretenir et à embellir le patrimoine familial, mais aussi à l'agrandir dès qu'une opportunité se présente, afin d'élargir la gamme du Domaine.
L'exploitation compte aujourd'hui environ 30 hectares, répartis sur 35 appellations produisant des Bourgogne Blancs issus du cépage Chardonnay, mais aussi et essentiellement des vins rouges issus du cépage Pinot Noir dans les meilleurs finages de la Côte.
Le vignoble se situe à mi-coteaux, orienté Sud-Est sur des terrains argilo-calcaires.
