Beaune 1969 - Hospices de Beaune rouge

Beaune

Caractères des vins

Selon l’emplacement des vignes, des nuances apparaissent : au nord de la commune, les vins sont le plus souvent intenses et puissants ; au sud, les vins sont souples et ronds.
Rouge : une robe éclatante et vive, lumineuse, écarlate. Cette flamme annonce des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de fruits rouges (cerise, groseille), d’humus et de sous-bois. Truffe, cuir, épices avec l’âge. Jeune, ce vin offre au palais le charme croquant du raisin frais. Ferme, franc, plein de sève, il s’épanouit ensuite, affirmant une structure bien charpentée et parfaitement convaincante.
Blanc : la tendresse de l’or aux reflets verts. Un bouquet d’amandes, de fruits secs, de fougères et de fleurs blanches. Le miel et la cannelle sont ses notes habituelles. On le dégustera soit assez jeune sur le fruit, soit un peu
plus mûr pour son gras et son moelleux.

Conseil du sommelier

Rouge : généreux, les Beaune montrent une grande puissance aromatique et une texture charnue, ce qui les prédestine aux viandes musquées et très fermes, comme le gibier à poils, rôti ou braisé. Pour les fromages, choisissez l’époisses, le soumaintrain, le munster, le maroilles.
Température de service : 15 à 16 °C.
Blanc : sa fraîcheur et son registre floral feront merveille sur les volailles et le veau en sauce crémée, les tajines au poisson, mais aussi les sushis et poissons de mer grillés. Plus âgé et donc plus gras, il saura envelopper et amadouer les fromages comme le cîteaux, le comté et certains chèvres.
Température de service : 12 à 14 °C.

Situation

Image même de la Bourgogne et capitale de son vin, Beaune attire les regards du monde entier lors de la vente des vins de ses Hospices. L’Hôtel-Dieu flamboyant, les caves immenses et silencieuses des maisons de négoce et les domaines vignerons reçoivent d’innombrables visiteurs. Beaune possède aussi l’un des vignobles les plus étendus de la Côte. C’est le « Pinot Vermeil » des ducs de Bourgogne, un vin rouge réputé depuis le Haut Moyen-Âge pour la jeunesse de son tempérament, plein de feu et de bouquet. Assez rares, les blancs mettent en valeur des terroirs favorables au Chardonnay. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée dès 1936.

Terroirs

Dans le synclinal de Volnay, le calcaire du Comblanchien disparaît en profondeur et laisse s’exprimer les calcaires rauraciens du sommet, assez pentus (sols bruns peu épais, rendzines noires provenant d’éboulis). En descendant le coteau : les marnes argoviennes sur des sols épais, blancs, gris ou jaunes, nuancés de rouge par l’oxfordien ferrugineux. Au bas du coteau : calcaires mêlés à des argiles. Exposition : de l’est à plein sud entre 220 et 300 mètres d’altitude.

Liste des Climats et lieux-dits de cette appellation

Climats classés en 1^er cru

• A l'Ecu
• Aux Coucherias
• Aux Cras
• Belissand 
• Blanches Fleurs
• Champs Pimont
• Clos de l'Ecu 
• Clos de la Feguine
• Clos de la Mousse
• Clos des Avaux
• Clos des Ursules
• Clos du roi 
• En Genêt
• En l'Orme 
• La Mignotte
• Le Bas des Teurons
• Le Clos des Mouches
• Les Aigrots
• Les Avaux
• Les Boucherottes
• Les Bressandes
• Les Cents Vignes
• Les Chouacheux
• Les Epenotes
• Les Fèves
• Les Grèves
• Les Marconnets
• Les Montrevenots
• Les Perrières
• Les Reversés
• Les Sceaux
• Les Seurey
• Les Sizies
• Les Teurons
• Les Toussaints
• Les Tuvilains
• Les Vignes Franches
• Montée Rouge
• Pertuisots
• Sur les Grèves
• Sur les Grèves-Clos Sainte-Anne
•  Clos Saint-Landry 

Source : Vins Bourgogne