Borgogna Aligoté

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Il famoso Aligoté di Borgogna è un vino dell'omonimo vitigno, coltivato esclusivamente in Borgogna.

Vitigno resistente e ad alto rendimento, si adatta più facilmente a terreni o situazioni di esposizione meno favorevoli.

A lungo considerato un vino più austero (da mescolare con liquori dolci, tra cui la crema di ribes nero alla realtà il famoso Kir), ha acquisito nel tempo le sue lettere nobiliari. Il miglior Aligoté della Borgogna potrà essere trovato in Côte Chalonnaise, dove il vitigno sembra aver trovato il suo terroir preferito. Ora c'è anche una denominazione di villaggio, Bouzeron, situata vicino a Rully, prodotta esclusivamente con il vitigno Aligoté.

Oggi l'Aligoté di Borgogna può essere gustato da solo come aperitivo o come accompagnamento ai frutti di mare, per esempio.