Splendida Chambolle Musigny 2018 realizzata dal Domaine Michel Noëllat a Vosne-Romanée.
Con una reputazione mondiale, il Chambolle-Musigny in Côte de Nuits è di una rara prelibatezza. Aggiunto qui ad un'annata 2018 di ottimo livello, il vino è di un notevole equilibrio e potenza aromatica.
Chambolle Musigny 2018
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Flessibile, espressivo ma delicato questo Chambolle Musigny 2018 è degno delle più belle realizzazioni della denominazione.
Tra i più grandi vini rossi della Borgogna, Chambolle Musigny in Côte de Nuits è di rara delicatezza. Aggiunto qui ad un'annata eccezionale, il vino è di notevole equilibrio e potenza aromatica.
Questo rosso Chambolle Musigny proviene da tre viti piantate nel 1950, situate ai piedi del villaggio su un terreno leggermente sabbioso e marnoso.
Il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere, da un terzo alla metà delle quali sono botti nuove.
Vino rosso con aromi floreali (viola) e frutti rossi, porterà rapidamente un lato tostato. Rotondo, dalla texture delicata e vellutata.
La conservazione di questo vino di un'annata molto qualitativa sarà possibile fino a 10 anni.
Uova in meurette, costine di agnello, formaggi delicati
Vino rosso completo e rotondo della Borgogna: pasta e risotto, maiale alla griglia o arrosto, vitello arrosto, salsa o fritto in padella, agnello, pollame, coniglio, roast beef, selvaggina, fegato, reni in salsa, spiedini, kebab, woks, camembert, brie
Titolo
VillaggioTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
Pinot NoirRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Nuits - BourgogneVintage
2018Servizio
Da 14 a 16 gradiPotenziale di custodia
2026
De Chambolle-Musigny is een rode wijn die vaak wordt voorgesteld als de meest 'vrouwelijke' van de Côte de Nuits. De intensiteit en de finesse uitgedrukt in effect met een elegante finesse. In het licht, een ruby helder, in een gloed van reflecties, glanzend en helder. Het is misschien een beetje donkerder, het houden van al zijn glans. Violet, klein rood fruit (aardbei, framboos) opstellen, het bouquet van typische karakter gemarkeerd. Oudere, evolueert in de richting van rijp fruit, kruidig, snoeien, of in de richting van de neus, de onder-hout en het dier. Rijk bouquet en de complexe, deze lijnen in de mond met zijde en kant. De delicatesse vlezige, dat niet voorkomt houden van een structuur solide en duurzaam. Vrij zacht, een beetje gedragen op de zuurgraad, de tannines blijven strelen.
Rood : het profiel door het combineren van kracht en vrouwelijkheid, geven wij hem eten, smaakvol en verfijnd als de vogels, in een saus, bijvoorbeeld een chapon de Bresse of een lam lang braden. Hetzelfde met de gebraden kalfsvlees, die de vezel subtiele zal voorzichtig worden bedekt door de zijdezachte tannines, nog dichte Chambolle, en in het bijzonder van de Premiers Crus.
Voor kaas, kies die zoet smaken, zoals brillat-savarin, de reblochon, de cisterciënzers, de vacherin, brie de Meaux of chaource. Kazen met een gewassen korst en waarderen het ook, dankzij de grote aromatische complexiteit.
Waar temperaturen : 12 tot 14 °C in de jonge wijn, 14 en 16 °C in de wijn, meer volwassen.
Dit kleine dorp van de Côte de Nuits is niet wilde verlengen, zowel in haar land is waardevol. Alleen is er nog over om te groeien van een lindeboom Sully 5 meter omtrek ! De voormalige dependance van de abdij van Cîteaux, Chambolle-Musigny bevat twee prachtige Grands Crus : Bonnes-Mares, de vorming van het koppelteken met Morey-Saint-Denis, en Musigny, boven de Clos de Vougeot. Het verrijkt ook een prestigieuze Premier Cru : De Amoureuze, sommige van de beste wijnen van het dorp.
Deaoc datum van September 1936 : een van de eerste in Frankrijk.
Tussen de 250 en 300 meter boven de zeespiegel, gelegen op het oosten, de heuvel ligt dicht bij het bovenliggende gesteente op de bodem een beetje dik. Vele scheuren in de harde kalksteen laat de wortels om hun heil te zoeken ver weg in de kelder van de jura. Blokken en grind zorgen voor een goede drainage in de bodem van de combe.
Bron : BIVB
Tra le più antiche famiglie di vini della Vosne Romanée, Domaine Michel Noelt et fils è nutrita da un know-how unico unito a idee innovative.
Domaine Michel Noelelt a Vosne Romanée produce i villaggi di denominazioni, le prime annate e i Grand Crus di Borgogna dalla Côte de Nuits.
La raccolta e la vinificazione sono molto impegnative: per i vini rossi, le uve vengono raccolte a mano, smistate, quindi inviate in cantina in piccoli bidoni per evitare di schiacciare le bacche e l'ossidazione precoce.
Vengono completamente sbucciati e quindi collocati in tini di acciaio inossidabile aperti, le temperature sono controllate dalla termoregolazione.
I rossi macerano a bassa temperatura per 3 giorni e quindi la fermentazione avviene nei tini per circa 2 settimane.
Vengono realizzati riassemblamenti regolari e il cappello viene disegnato da 4 a 5 volte durante il periodo di vinificazione.
I vini sono invecchiati in botti di rovere francese provenienti da varie fonti.
La percentuale di nuovi barili è compresa tra il 30% per i villaggi e il 50% per il 1° Crus e Grands Crus.
L'imbottigliamento viene effettuato, dopo 15-18 mesi di affinamento in botti.
