Splendid Chambolle Musigny 2018 gerealiseerd door het Domaine Michel Noëllat in Vosne-Romanée.
Met een wereldwijde reputatie is de Chambolle-Musigny in Côte de Nuits van een zeldzame delicatesse. Hier toegevoegd aan een 2018 vintage van zeer goed niveau, is de wijn van een opmerkelijke balans en aromatische kracht.
Chambolle Musigny 2018
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Flexibel, expressief maar delicaat deze Chambolle Musigny 2018 is de mooiste prestaties van de appellatie waardig.
Een van de grootste rode wijnen van Bourgondië, Chambolle Musigny in Côte de Nuits is van zeldzame delicatesse. Toegevoegd aan een uitzonderlijke jaargang, is de wijn van opmerkelijke balans en aromatische kracht.
Deze rode Chambolle Musigny is afkomstig van drie wijnstokken geplant in de jaren 1950, gelegen aan de voet van het dorp op een licht zanderige en marly bodem.
De wijn wordt 12 maanden gerijpt in eiken vaten, waarvan een derde tot de helft nieuwe vaten zijn.
Rode wijn met bloemige aroma's (violet) en rood fruit, het zal snel een geroosterde kant brengen. Rond, met een delicate en fluweelzachte textuur.
Het bewaren van deze wijn van een zeer kwalitatieve jaargang zal mogelijk zijn tot 10 jaar.
Eieren in meurette, lamsribbetjes, delicate kazen
Volledige, ronde Bourgondische rode wijn: pasta en risotto, gegrild of geroosterd varkensvlees, geroosterd kalfsvlees, saus of gebakken, Lam, gevogelte, konijn, rosbief, wildvogels, lever, nieren in saus, spiesjes, kebab, woks, camembert, zwavel
Titel
DorpSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
Pinot NoirOogst
HandmatigWijngebied
Côte de NuitsVintage
2018Service
14 tot 16 gradenBewaring potentieel
2026
Wijnkarakters
Chambolle-Musigny is een rode wijn die vaak wordt gepresenteerd als de meest "vrouwelijke" van de Côte de Nuits. Intensiteit en finesse worden uitgedrukt met elegante subtiliteit. Voor het oog, een levendige robijn, haloed met heldere en lichtgevende reflecties. Het kan een beetje donkerder, het houden van al zijn glans. Violet, rode bessen (aardbei, framboos) vormen zijn boeket van een duidelijk kenmerk. Ouder, het evolueert naar kruidig rijp fruit, pruimen, of truffel, kreupelhout en dier. Rijk, boeket en complex, het tapijten het gehemelte met zijde en kant. De vlezige delicatesse belet niet dat het een solide en duurzame structuur behoudt. Vrij pluizig, weinig gericht op zuurgraad, de tannines blijven strelen.
Sommelier's advies
Rood: het profiel combineert kracht en vrouwelijkheid, het zal worden gegeven smakelijke en verfijnde vleessoorten zoals wildvogels, in saus bijvoorbeeld, een capon de Bresse of een lam lang geroosterd. Dito met geroosterd kalfsvlees, waarvan de subtiele vezel subtiel zal worden gecoat door de zijdeachtige maar dichte tannines van de Chambolle en in het bijzonder de Premiers Crus.
Voor kazen, liever zoete smaken zoals brillat-savarin, reblochon, richels, cowrin, Brie de Meaux of chaource. Gewassen korst kazen waarderen het ook, dankzij de grote aromatische complexiteit.
Service temperaturen: 12 tot 14 graden Celsius in jonge wijn, 14 tot 16 graden in meer rijpe wijn.
Situatie
Dit kleine dorpje aan de Côte de Nuits heeft nauwelijks willen uitbreiden omdat het land kostbaar is. We laten een Sully lindeboom 5 meter groeien in omtrek! Chambolle-Musigny, voorheen een bijgebouw van de abdij van Cîteaux, heeft twee prachtige Grands Crus: Bonnes-Mares, die de link vormt met Morey-Saint-Denis en Musigny, op de top van de Clos de Vougeot. Het wordt ook verrijkt door een prestigieuze Premier Cru: Les Amoureuses, tussen de prachtige jaargangen van het dorp.
DeCall of Origin Controlled dateert van september 1936: een van de allereerste in Frankrijk.
Terroirs
Tussen 250 en 300 meter boven de zeespiegel, met uitzicht op de stijgende zee, de heuvel is dicht bij de moeder rots met een ondiepe grond. Talrijke scheuren in harde kalksteen kunnen de wortels om hun geluk te zoeken ver in de Jurassic kelder. Blokken en grind zorgen voor een goede drainage aan de onderkant van de combe.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bron: BIVB
Domaine Michel Noëllat et fils, een van de oudste wijnbouwfamilies in de Vosne Romanée, wordt gevoed door een unieke knowhow die gepaard gaat met innovatieve ideeën.
Domaine Michel Noëllat in Vosne Romanée produceert village, premier crus en Grands Crus de Bourgogne appellations uit de Côte de Nuits.
De oogst en vinificatie gebeuren op een zeer veeleisende manier: voor rode wijnen worden de druiven met de hand geoogst, gesorteerd en vervolgens in kleine tanks naar de wijnmakerij vervoerd om verplettering van de bessen en vroege oxidatie te voorkomen.
Ze worden volledig ontsteeld en vervolgens in open roestvrijstalen tanks geplaatst, waarbij de temperaturen worden geregeld door thermoregulatie.
De rode wijnen macereren 3 dagen bij lage temperatuur en daarna vindt de gisting plaats in de vaten gedurende ongeveer 2 weken.
Er wordt regelmatig overgepompt en de dop wordt tijdens de vinificatieperiode 4 tot 5 keer geplukt.
De wijnen worden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van verschillende herkomst.
Het aandeel nieuwe vaten ligt tussen 30% voor de dorpen en 50% voor de 1er Crus en Grands Crus.
Het bottelen vindt plaats na 15 tot 18 maanden rijping op vaten.
