Ongelooflijke wijnen geoogst in 2020 in Bourgondië! De zeer goede kwaliteit wordt bevestigd voor deze geweldige witte wijn uit de Côte de Beaune.
De Auxey Duresses wit van Domaine Prunier is uitstekend in complexiteit en balans, met een textuur die typerend is voor de grootste witte wijnen van de Côte de Beaune.
Auxey Duresses wit 2020
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Opnieuw een zeer geslaagde witte wijn: hij combineert een mooie frisheid met een intense aromatische rijkdom en zal uw maaltijden op basis van verse en mariene producten verrukken.
De signatuur van Domaine Prunier in combinatie met een vintage van zeer hoge kwaliteit geeft deze Auxey Duresses al zijn smaak en balans. Erkend door de vier grootste Franse gidsen, is deze witte wijn een van de beste prijs-kwaliteitreferenties van deze prachtige appellatie van de Côte de Beaune in Bourgondië.
Zijn mineraliteit maakt het een vriend voor delicate, gebakken of nog beter gestoomde vis.
Omeletten en gepocheerde eieren, aangebraden of gemarineerde groenten zijn ook erg populair. Aanbevolen voor zachte kazen zoals Camembert, waarvan de romige textuur goed in evenwicht zal zijn door de minerale frisheid van deze prachtige wijn.
Intense en bloemige Bourgondische witte wijn: terrine, kleine oven, zoetwatervis, sushi, krab, garnalen, zeevruchten, kalfsvlees in witte saus, gevogelte blanquette, gevogeltefilets, provincie, gouda, camembert, brie
Titel
DorpSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
ChardonnayOogst
HandmatigWijngebied
Côte de BeauneVintage
2020Service
12 tot 14 gradenBewaring potentieel
2025
Wijnkarakters
Rood: de levendige robijn houdt de middenweg, niet te licht of te donker.
Deze balans gaat verder met het boeket, meestal rijk aan zwarte bessen (cassis, bramen, bosbes) en bloemenaroma's (pioen). In de mond weer, een fijne en soepele stijl van de aanval, gemeten, vlezig en zeer aangenaam.
Toen hij jong was, toonde hij soms een beetje astringency. De tannines verzachten snel en de textuur wordt fluweelachtig op dierlijke, leer- en specerijennoten.
Wit: het springt in het oog met een heldere, kristallijne strokleur, afgestemd op zijn aroma's van verse amandel- en koninginnenappel. Mooie biscuit tinten, minerale geuren (pistool steen) worden toegevoegd aan haar boeket.
In de mond geeft hij een goede en goede manier. Levendig in zijn jeugd, ontwikkelt hij dan zijn materiaal en zijn vet. Goede aromatische persistentie.
Rood: met een afgemeten en fluweelzachte tannine inslag is Auxey-Duresses de ideale partner voor fijn vlees en wit vlees. Zijn soepele aanval en tonen van rood en zwart fruit maken het een synthetische wijn. Deze charmante wijn schittert op rauwe hammen en vleeswaren, geroosterde kalfsvlees en varkensvlees stukken, spiesjes, konijn, maar ook pasta met kruiden of risotto's met gevogelte. Gegrilde vis worden ook verleid.
Bedrijfstemperatuur: 15 tot 16 graden Celsius.
Wit: dol en levendig, de vrucht is altijd rond en persistent in de afwerking.
Daarom spreekt het garnalen en vis in hete saus, goed gekookte ratatouilles en zeevruchtengrains zo aan. Kazen: de familie van gruyères, peterselie pasta, sommige geiten.
Bedrijfstemperatuur: 12 tot 14 graden Celsius.
Situatie
Auxey-Duresses ligt op de drempel van een vallei die vanaf de Côte de Beaune in de Hoge Kusten zinkt op weg naar La Rochepot en Autun.
Auxey-Duresses (uitgesproken als Aussey) met zijn gehuchten Petit-Auxey en Melin, is ongetwijfeld een van de heiligdommen van de Keltische en Gallo-Romeinse wijnstokken in Bourgondië. Dit voormalige bijgebouw van Cluny Abbey verdeelde ooit zijn activiteiten tussen graanmolens en druivenpersen. Alleen de laatste overleven vandaag de dag om deze Controlled Origin Calling opgericht in 1937 te produceren.
Terroirs
De natuur kent rood en wit duidelijk. In de voortzetting van Volnay en Monthélie, de Bourdon berg heeft een zeer steenachtige marno-kalksteen basis die hun impuls geeft aan de Duresses, Klimaat blootgesteld oosten en zuidoosten. Zeer kalksteen, het klimaat van de Val kijkt naar de middag. De mergel overheerst over de kalksteen in La Chapelle. De fijne grond van de Mélian Mountain kondigt Meursault en Puligny aan, een paradijs voor blanken.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bron: Bourgondische wijnen
