Een witte Givry Premier Cru met een opmerkelijke balans en complexiteit! In volle erkenning, "de plant" is een van de meest interessante Premiers Crus de Givry. Hier in Magnum, voor een goede rijpingstijd. Beperkte hoeveelheden!
Magnum Givry Premier Cru wit 2019 - "La Plante"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Het landgoed Danjean Berthoux cultiveert 2,5 hectare van het klimaat "La Plante" in de gemeente Jambles, waarvan een deel is beplant met Chardonnay. Dit deel werd in twee fasen geplant: een keer tussen 1989 en 1993, en een tweede meer recent in 2013. Dit steile perceel is zeer goed belicht, op het zuiden.
Vinificatie: persen, koelen en bezinken. Geplaatst in vaten, vaten en demi-muids (vaten van 500 L), met ongeveer 25% nieuw hout, voor alcoholische gisting en vervolgens malolactische gisting. Gebotteld na ongeveer 9 maanden rijping.
Proef notities:
In de neus witte bloemen (meidoorn) met vanillearoma's die met het ouder worden vervagen. Zuiver mondgevoel, met goede persistentie en goed volume in de afdronk
Deze wijn past goed bij vis in saus en geitenkaas.
De jaargang 2019, zeer evenwichtig, is een echt succes: halverwege tussen 2009, zeer geconcentreerd, en 2010, op het fruit, hebben we hier te maken met een zeer mooie harmonie.
Intense en bloemige Bourgondische witte wijn: terrine, kleine oven, zoetwatervis, sushi, krab, garnalen, zeevruchten, kalfsvlees in witte saus, gevogelte blanquette, gevogeltefilets, provincie, gouda, camembert, brie
Titel
Premier CruSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
ChardonnayOogst
HandmatigWijngebied
Côte ChalonnaiseVintage
2019Service
14 tot 16 gradenBewaring potentieel
2029
Givry is meestal een rode wijn van Pinot Noir. Het biedt het oog een heldere jurk, karmijn of paars, versierd met paarse reflecties. Het boeket doet meestal denken aan violet, aardbei, bramen, met zoethout variaties, gibbous accenten, kruiden (kruidnagel). Heel tannine in de eerste jeugd, de wijn verzacht en het wordt rond na 3 tot 5 jaar fles. De structuur is stevig.
In wit (Chardonnay), een heldere, heldere en levendige gouden wijn, honing of citroenachtig, met tinten van limoen en lelies en vervolgens gedroogd fruit, vaak geroosterd, na een paar jaar. De mond is prima, verdeeld tussen de zachtheid en zuurgraad die zorgen voor een mooie bewaker en een goede lengte in de mond.
Rood: de stevige structuur verbergt een delicaat aromatisch register, vandaar de voor de hand liggende overeenkomsten met patés, taarten en terrines, rauwe ham en fijn vleeswaren. Toch maken het onderscheid en de stevige structuur vleesliefhebbers blij: vezelige stukken, biefstukken, maar ook gestoofd kalfsvlees en civetgevogelte, kip met een pot en geroosterde Bresse poularde waarderen de dichte tannines. Hij houdt ook van zoete kazen: camembert, brie de Meaux, reblochon.
Servicetemperatuur: rond 15oC.
Wit: Vis in lichte saus, snoek met witte boter en wit vlees benadrukken het. Geperste kazen: saint-nectaire, cantal.
Bedrijfstemperatuur: 11 tot 13 graden Celsius.
Henri IV's favoriete Bourgondische wijn is een van de wijnen van de Côte Chalonnaise.
Geproduceerd op de gemeenten Givry en de gehuchten Van Poncey, Cortiambles en Russilly, Dracy-le-Fort en Jambles. Een klein paradijs voor wijnstokken die sinds 1946 bekend staan onder zijn naam, rond het versterkte dorp sinds de Middeleeuwen.
Zoals Philippe Sollers in zijn biografie schrijft: "Geboren in Franse wijn is een verhaal; een achtergrondervaring die versterkt, internaliseert en ontvet.
Als kind hoeven we Rabelais niet eens te lezen, hij leeft en praat met elkaar om je heen... ». Terroirs Kalksteen of calcium bruine bodems geboren uit de wijziging van de kalksteen van de Jura en klei-kalksteen Oxfordian. De meeste wijnstokken zijn blootgesteld aan het oosten / zuidoosten en zuiden, tussen 240 en 280 meter boven de zeespiegel (de top van de Horses Woods is een beetje hoger).
Bellen dorp
WIJNGAARD VAN DE KUST VAN CHALONNAISE
Calling Village of the Côte Chalonnaise, in Saône-et-Loire.
Deze benaming omvat 38 Klimaten geclassificeerd als Premier Cru.
Productiegemeenten: Givry, Dracy-le-Fort en Jambles.
De namen GIVRY en GIVRY PREMIER CRU kunnen al dan niet gevolgd worden door de naam van hun Climate of Origin.
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
Rood: 237,52 ha
(inclusief 122,36 ha in Premier Cru)
Blanken: 44,84 ha
(inclusief 14,61 ha in Premier Cru)
In 2011
Kleur / druivenras Rode wijnen voornamelijk, Pinot Noir druivenras.
Witte wijnen, Chardonnay variëteit. Bron: vins-bourgogne.fr
Pascal Danjean Berthoux is producent in givry- en mercurey-appellations.
Het landgoed DANJEAN-BERTHOUX is een familiebedrijf in bourgondië aan de kust van Chalonnais.
Het landgoed bestaat uit 12 hectare in appellations Mercurey Rouge, dorp en 1e cru Givry Rouge 1e Cru, Givry Blanc 1e Cru, Givry Rouge, Burgundy Rouge, Bourgogne Aligoté en Crémant de Bourgogne.
Veel van de wijnstokken in givry 1st Cru en Givry appellations bevinden zich op de charnailles heuvel. De wijnen zijn gemaakt van traditionele wijnbereiding.
