Morey Saint Denis, een van de meest prestigieuze appellations van de Côte de Nuits in Bourgondië, is hier perfect vertegenwoordigd met een Morey Saint-Denis 1er Cru 2021 "Aux Charmes": een wonder van elegantie en kracht, gemaakt door Domaine Tortochot.
Een wijn van een zeer hoog niveau, om een tijdje in de kelder te bewaren
Morey Saint Denis Premier Cru rood 2021 - "Aux Charmes"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Als weerspiegeling van de majesteit van de grote rode wijnen van de Côte de Nuits in Bourgondië, vindt u rondheid en subtiliteit, evenals complexe en geconcentreerde aroma's.
Morey Saint Denis, een appellatie van de Côte de Nuits in Bourgondië, is minder bekend dan zijn buren Gevrey Chambertin of Vosne Romanée. Verkeerd!
Hier is een zeer succesvolle Morey Saint-Denis Premier Cru 2021 "Aux Charmes" wijn van Domaine Tortochot: elegant, intens en verfijnd.
Met tonen van kreupelhout en kruiden zal deze sterk geconcentreerde wijn u verrassen met zijn finesse en lengte in de mond. Te reserveren voor uw beste stukken geroosterd vlees, wild of kazen met assertieve smaken.
Wijn met een rijpingscapaciteit van meerdere jaren.
Rode wijn van tannine Bourgondië - Corsé: gegrild of geroosterd varkensvlees, steaks of ribs van rundvlees, kasseien en biefstukken, gestoofd rundvlees in saus, harige wild, couscous en tajines, Epoisse
Titel
Premier CruSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
Pinot NoirOogst
HandmatigWijngebied
Côte de NuitsVintage
2021Service
14 tot 16 gradenBewaring potentieel
2027
Wijnkarakters
Het grootste deel van de wijngaard komt van Pinot Noir. Sommige percelen worden echter geplant in Chardonnay of Pinot Blanc: een zeldzame en interessante witte wijn, meestal vrij stevig en weelderig.
Rood: de meest gebruikelijke jurk is vol, met een assertieve toon (heldere robijn, karmijn, intense granaat) met paarse reflecties. Het boeket is verdeeld tussen zwart fruit (cassis, bosbes) en rode steenvruchten (kersen). Het heeft variaties: snoeien, bramen, violet, eyenback, zoethout, brandewijn fruit. Met de leeftijd roept hij vaak het jachtgedeelte op (leer, mos, wild): hij truffel! Duurzaam, gestructureerd, deze wijn wacht op u in de mond van stevige voet: de juiste balans tussen de kracht van het lichaam en de expressie van de vrucht. Een tenorstem in het Bourgondische koor, hij weet hoe hij zijn tannines moet omzeilen en een gul vlees moet aanbieden.
Sommelier's advies
Rood: trouw aan zijn oorsprong "Côte de Nuits", dat wil zeggen mannelijk, krachtig en vol in de mond, de rode Morey-Saint-Denis is meestal tevreden met vlees van karakter. De tannines zal beter verbeteren van een wilde vogel dan een jong kalf. Het harige spel, wanneer gestoofd of geroosterd, zal worden gestreeld door zijn vlezige textuur en de aanhoudende tannines zullen weerstaan tot de volledige extractie van de sappen van deze muskusachtige vleeswaren. Deze zelfde tannines geven al zijn verlichting aan een mooie biefstuk of een zeer dikke rundvlees rib. Gewassen korst kazen vindt ook een veel voorkomende partner van karakter.
Bedrijfstemperatuur: 13 tot 15 graden Celsius.
Situatie
Rich in Premiers Crus en Grands Crus (Clos de Tart, Bonnes-Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays), Vormt Morey-Saint-Denis de persoonlijke overgang tussen Gevrey-Chambertin wijn en Chambolle-Musigny wijn in Côte de Nuits. Gekenmerkt door het machtige Huis van Vergy, door de abdijen van Cîteaux en Tart, door grote Bourgondische families, wordt de geschiedenis van het dorp geassocieerd met die van zijn wijn. "Men kan zeggen dat hij niets mist," Dr Lavalle schreef in 1855. De Controlled Origin Calling werd opgericht in 1936.
Terroirs
De wijnstok rust op de kalksteen- en kleikalksteengronden van het middelste Jura: witte badonische oolith op de top van de heuvel, kalksteen met een Bajocian's introse aan de onderkant van de helling. Blootgesteld aan de stijgende zee, is het tussen 220 en 270 meter boven de zeespiegel. Aan de rand van het dorp, de combe verandert een aantal tentoonstellingen en maakt het terrein meer marly.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bron: BIVB
Chantal Tortochot maakt deel uit van een nieuwe generatie producenten van grote Bourgondische wijnen die het terroir en de wijnstokken zoveel mogelijk willen respecteren en tegelijkertijd de wijnen in staat willen stellen zich uit te drukken.
Bedreven van minder interventionisme, de Tortochot landgoed is in de biologische landbouw voor meerdere jaren.
Bovendien worden de wijnen niet gefilterd of gelijmd.
Domaine Tortochot biedt verschillende rode wijnen uit de Côte de Nuits, dorpsappels, Premiers Crus en Grands Crus te koop aan:
- Gevrey Chambertin "The Young Kings"
- Gevrey Chambertin 1e Cru "Lavaux St Jacques"
- Mazis Chambertin Grand Cru
- Chambertin Grand Cru Charms
- Chambertin Grand Cru
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Morey Saint Denis.
Voor meer informatie over het Tortochot domein, klik hier: Domaine Tortochot
