Rully 1er Cru Grésigny 2022 van Domaine Ninot!
Heldere witte wijn met een zeer expressieve neus, gerijpt in eikenhouten vaten.
Rijk en verfijnd, te combineren met de beste edele schelpdieren.
Gecertificeerde biologische Bourgondische wijn
Rully Premier Cru wit 2022 - "Gresigny"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Hier is het glashelder, net als deze prachtige Rully Premier Cru, heb je te maken met het beste van Chardonnay uit Zuid-Bourgondië!
De naam van dit klimaat zou afkomstig zijn van de naam van een man "Gracinius" die in de oudheid een landgoed bezat, of van "cret" of "cras", wat "kalksteen" betekent.
Substraat van witte mergel en kalksteen uit het Midden-Oxfordien. Zeer steenachtige, kalkrijke bruine bodems.
Biologisch geteeld, met respect voor het leven van de bodem. Met de hand geoogst.
Druiven worden onmiddellijk en delicaat in hele trossen geperst voor extra complexiteit. Alcoholische gisting
in eikenhouten vaten. Inheemse gisten, om de identiteit van het terroir en het wijnjaar te behouden.
Gerijpt in eikenhouten vaten van 228 liter, op fijne droesem, zonder te roeren, gedurende 15 maanden. 10% nieuwe vaten.
Ongefilterd kan een afzetting opleveren die de kwaliteit niet verandert.
Zeer mooie balans tussen zuurgraad, aromatische rijkdom en body. Boterachtige en vanilletoetsen vullen de citrusaroma's met finesse aan. Het zeer kalkrijke terroir brengt minerale tonen.
Voor een ideale consumptie is het raadzaam om te wachten tot het hoogtepunt, tussen 3 en 7 jaar oud
10 tot 12° als aperitief, 12 tot 14° aan tafel
Intense en bloemige Bourgondische witte wijn: terrine, kleine oven, zoetwatervis, sushi, krab, garnalen, zeevruchten, kalfsvlees in witte saus, gevogelte blanquette, gevogeltefilets, provincie, gouda, camembert, brie
Titel
Premier CruSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
ChardonnayOogst
HandmatigWijngebied
Côte ChalonnaiseVintage
2022Service
12 tot 14 gradenBewaring potentieel
2029Mate van alcohol
13°
Wijnkarakters
Wit: goud met groene accenten, gouden knop meer volgehouden met de leeftijd, het blinkt uit in aroma's van "hedge bloemen" zoals acacia, meidoorn, kamperfoelie, een zeer fijne oudere of violet, citroen, witte perzik of vuursteen. Tijd geeft aanleiding tot honing, kweepeer, gedroogd fruit. In de mond is het fruitig, met een helder, rond fruit, vet en lang: alle frisheid en polish van marmer.
Rood: van kersenrrufijn tot donkere granaat, het componeert zijn boeket met zwart fruit (cassis, bramen) en rood (bigarreau), zoethout, lila, rozenblaadje, evoluerend naar het gekookte fruit, half kirsch halve peper. In de mond respecteren de tannines de vrucht en het reliëf van de structuur. Een paar jaar van het bewaken heerlijk smelten de puree. De lichte aanscherping van de namond is een goed teken van persistentie en terugkeer van aroma's.
Sommelier's advies
Wit: met zijn mooie fruitige lengte en ruime in de mond is Rully populair bij fijne gerechten en mals vlees: je denkt aan een gebakken riviervis, een zeevis in witte saus of warme schaaldieren. Het past zich zeer goed aan gekookte kazen zoals de provincie, waarmee het deelt de fruitige. Het zal het mooie gevogelte in roomsaus eren, met wie de discussie vriendelijk en zeer lang zal zijn. Het kan ook edsas als aperitief zijn.
Bedrijfstemperatuur: 12 tot 14 graden Celsius.
Rood: een beetje gesloten tijdens de jeugd, deze prachtige wijn verrast door zijn solide structuur nog zo fruitig. Daarom combineren we het liefst geroosterd gevogelte of saus, slachtof goed, zoals lever, zwezeriken en nieren, ook in saus of gewoon gebakken. De risotto's en pasta's met vlees en gevogelte zullen ook hun romigheid afronden, de tannines een beetje stevig van de jonge Rully.
Bedrijfstemperatuur: 14 tot 16 graden Celsius.
Situatie
Rully (spreek uit ruilly) is een kerk met een elegante klokkentoren, prachtige huizen en parken en is een zeer oud dorp. De abdij van Saint-Bénigne in Dijon, het machtige Huis van Vergy en de hertogen van Bourgondië behoren tot de geschiedenis van deze wijngaarden in Côte Chalonnaise. DeControlled Origin Calling werd opgericht in 1939. Rully produceert witte wijnen(Chardonnay)en rode wijnen(Pinot Noir),Village en Premiers Crus. Het is ook een van de belangrijkste plaatsen van ontwikkeling van de Crémant de Bourgogne, sinds het begin van de 19e eeuw.
Terroirs
De nuances tussen de wijnen komen van verschillen in terroirs, tentoonstellingen en hoogtes, hier heel gevarieerd. Tussen 230 en 300 meter boven de zeespiegel produceert de helling wijnen die wedijveren met het beste van de nabijgelegen Côte de Beaune. Bruin of calcium met een lage kleitextuur: de bodems van Pinot Noir. Klei-kalksteen: die van Chardonnay.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bron: BIVB
Erell en Flavien Ninot brengen met passie de cultuur van perfectie tot leven op Domaine Ninot in Rully.
Het is een van de pioniers van de appellatie en produceert verschillende Rullys, Rully premiers crus en Mercurey, zowel in wit als rood.
